لفائف لحم العجل المحشية بالخضار

[salima]

موضوع مقدم من منتديات ديزاد
منتديات ديزاد باتنة (http://www.dzbatna.com/vb)
نصف كغ شرائح لحم عجل
2 حبة فليفلة خضراء + حمراء مقطعة أصابع (جوليان)
بصلة واحدة مقطعة جوانح
ربع باقة كزبرة مفرومة خشن
50 غ فطر شرائح
ملح
بهار
3 ملاعق طحين مذابة بكوب ماء





2 ملعقة سمنة
ربع كوب زيت نباتي
ماء للسلق
عيدان خشبية صغيرة للتثبيت

شرح طريقة طريقة التحضير:

توضع شرائح اللحم على دف سميك وتضرب بمطرقة المطبخ حتى تصبح رقيقة وطولية الشكل .
في مقلاة متوسطة يوضع الزيت على نار متوسطة ثم يوضع البصل و الفليفلة ونقلب مدة 3 دقائق .
نضيف الفطر والكزبرة ونقلب من جديد لمدة دقيقتين ، ثم نملح ونبهر حسب الرغبة وتوضع الخضار جانبا .
تحشى كل شريحة من اللحم بمقدار ملعقة خضار ثم تلف بشكل اسطواني وتثبت من الأطراف بالأعواد الخشبية .
في قدر عميق توضع السمنة على نار متوسطة ثم توضع لفائف (http://www.dzbatna.com/vb/t392937/) اللحم المحشية (http://www.dzbatna.com/vb/t392937/) وتقلى حتى تحمر من الوجهين .
ثم يضاف الماء والملح والبهار ويغطى القدر وتترك للغليان على نار خفيفة مدة 20 دقيقة .
عند الاستواء تسحب قطع اللحم ويضاف خليط الطحين والماء ونحرك بواسطة مضرب شريطي للحصول على الصلصة المرافقة .
تسكب لفائف (http://www.dzbatna.com/vb/t392937/) اللحم وتسكب الصلة عليها وتقدم فوراً .


موضوع مقدم من منتديات ديزاد
منتديات ديزاد باتنة (http://www.dzbatna.com/vb)



https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com/vb)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com/vb)©