المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : ملخص دوره في فن واتقان عمل السلطات وتقديمها وتزينها..



Chakira
10-19-2013, بتوقيت غرينيتش 03:33 PM
موضوع مقدم من منتديات ديزاد
منتديات ديزاد باتنة (http://www.dzbatna.com/vb)


بسم الله *^*^* ما شاء الله




بسم الله الرحمن الرحيم


((يَا أَيُّهَا الَّذِينَ آمَنُواْ كُلُواْ مِن طَيِّبَاتِ مَا رَزَقْنَاكُمْ وَاشْكُرُواْ لِلّهِ إِن كُنتُمْ إِيَّاهُ تَعْبُدُونَ ))


سورة البقرة : 172


( يَا بَنِي آدَمَ خُذُواْ زِينَتَكُمْ عِندَ كُلِّ مَسْجِدٍ وكُلُواْ وَاشْرَبُواْ وَلاَ تُسْرِفُواْ إِنَّهُ لاَ يُحِبُّ الْمُسْرِفِينَ )


سورة الأعراف : 31


-------


السلام عليكم و رحمة الله و بركاته


النهارده ان شاء الله هانبدأ بحاجة بسيطة و تقريبا كلكم بتحبوها و هي البف باستري
هانعمل منه نوع من المقبلات بسيط و خفيف مع طرق تزين جميلة
بسم الله نبدأ


المقادير

http://img.tgareed.com/imgcache/779886.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t365631/)



عجينة بف جاهزة ( ممكن استبدلها بالتوست )
- خيار - حبة البركة - شطة بودرة


http://img.tgareed.com/imgcache/779887.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t365631/)


طماطم تشيري - شبت - بقدونس


http://img.tgareed.com/imgcache/779888.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t365631/)


شرائح من البنجر المسلوق - شرائح طولية من الفلفل الرومي


http://img.tgareed.com/imgcache/779889.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t365631/)


بطاطس مسلوقة ومهروسة ( او معجون تونه كابديل )
شرح طريقة طريقة البطاطس ( اسلقيها و اهرسيها مع القليل من اللبن و الملح و الفلفل او اي بهار تفضلونه - لابد ان تكون البطاطس كالكريمة المتماسكة حتي يسهل استعملهافي التزين )


http://img.tgareed.com/imgcache/779890.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t365631/)


الشرح طريقة طريقة


احضري العجينة وابدأي بقطعها بالطول


http://img.tgareed.com/imgcache/779891.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t365631/)


ثم بالعرض - لعمل مربعات


http://img.tgareed.com/imgcache/779892.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t365631/)


ادخليها الفرن المسخن مسبقا علي درجة حرارة 180 لحين النضوج


http://img.tgareed.com/imgcache/779893.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t365631/)


جهزي البطاطس


http://img.tgareed.com/imgcache/779894.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t365631/)الان نبدأ بالتزين



احضري مربع من البف واصنعي ورده من البطاطس عليها


http://img.tgareed.com/imgcache/779895.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t365631/)


زينيها بالشبت و حبة البركة


http://img.tgareed.com/imgcache/779896.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t365631/)



http://img.tgareed.com/imgcache/779897.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t365631/)


مربع اخر...غطيه بورود البطاطس


http://img.tgareed.com/imgcache/779898.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t365631/)







قطعي الطماطم التشيري اربع اجزاء دون الوصول للنهاية - ضعيها فوق البطاطس


http://img.tgareed.com/imgcache/779899.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t365631/)


و جمليها بورقة بقدونس


http://img.tgareed.com/imgcache/779900.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t365631/)


مربع اخر


http://img.tgareed.com/imgcache/779901.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t365631/)


جمليها بالبنجر و اعواد بقدونس صغيرة


http://img.tgareed.com/imgcache/779902.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t365631/)


شكل اخر


http://img.tgareed.com/imgcache/779903.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t365631/)



http://img.tgareed.com/imgcache/779904.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t365631/)


بالفلفل الرومي



بالبنجر و الشبت علي احد احرف البف
http://img.tgareed.com/imgcache/779905.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t365631/)



http://img.tgareed.com/imgcache/779906.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t365631/)

بالطماطم و البقدونس كي تبدو مثل الورده المقفوله

http://img.tgareed.com/imgcache/779907.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t365631/)

شكل اخر من الورود

http://img.tgareed.com/imgcache/779908.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t365631/)

هكذا

http://img.tgareed.com/imgcache/779909.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t365631/)



شكل اخر بسيط

http://img.tgareed.com/imgcache/779910.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t365631/)



http://img.tgareed.com/imgcache/779911.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t365631/)


ان شاء الله الطرق تكون واضحة من الصور 2014








http://img.tgareed.com/imgcache/779912.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t365631/)








http://img.tgareed.com/imgcache/779913.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t365631/)








http://img.tgareed.com/imgcache/779914.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t365631/)








http://img.tgareed.com/imgcache/779915.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t365631/)








http://img.tgareed.com/imgcache/779916.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t365631/)








http://img.tgareed.com/imgcache/779918.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t365631/)








http://img.tgareed.com/imgcache/779919.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t365631/)








http://img.tgareed.com/imgcache/779920.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t365631/)




السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

بسم الله نبدأ

سلطة الكاليماري

غير معتادة - خفيفة في الطعم - تعتبر وجبة كاملة

http://img.tgareed.com/imgcache/779921.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t365631/)


المقادير

كوب ارز ابيض مسلوق
(مسلوق في ماء مع ورق لورا و حبهان و ملح بس )

كاليماري مسلوق و مقطع صغيرا
(مسلوق في ماء مع ورق لورا و ملح و فلفل اسود بس)

اربع بيضات مسلوقين
القليل من زيتون اسود غير مالح
2 فص ثوم مهروسين
علبة زبادي + 3 ملاعق كبيرة مايونيز
كاري

http://img.tgareed.com/imgcache/779922.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t365631/)

مقادير التزين

طماطم تشيري
ورقة خس
عود بقدونس
عود شبت
القليل من الزيتون الاسود المفروم
اعواد من البصل الاخضر
شطة او سماق

http://img.tgareed.com/imgcache/779923.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t365631/)


الشرح طريقة طريقة

اخلطي الكاري و الثوم مع الكاليماري
http://img.tgareed.com/imgcache/779924.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t365631/)

قطعي البيض


هاكذا

http://img.tgareed.com/imgcache/779925.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t365631/)

ثم ضيفيه علي الكاليماري هو و الارز
http://img.tgareed.com/imgcache/779926.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t365631/)

قطعي القليل من الزيتون الاسود و ضيفيه مع ملعقتين من خليط الزبادي

http://img.tgareed.com/imgcache/779927.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t365631/)

وامزجي جيدا
http://img.tgareed.com/imgcache/779928.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t365631/)

ضعيه في طبق التقديم

http://img.tgareed.com/imgcache/779929.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t365631/)ساوي الاحرف كي تبدو مثل المستطيل




http://img.tgareed.com/imgcache/779930.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t365631/)


ضعي القليل من خليط الزبادي علي الوجه و الجوانب


http://img.tgareed.com/imgcache/779931.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t365631/)


اضغطي برفق علي منتصف المستطيل كي يبدو مثل الكتاب المفتوح ثم ضعي الشطة او السماق علي الحواف بهذا الشكل كي تبدوا مثل صفحات الكتاب




http://img.tgareed.com/imgcache/779932.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t365631/)


لصنع ورود من الطماطم التشيري..قطعيها الي اربع اجزاء دون الوصول للنهاية


http://img.tgareed.com/imgcache/779933.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t365631/)


لصنع ورود من الخس ..استعملي الجزء العلوي


http://img.tgareed.com/imgcache/779934.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t365631/)


ارفعي الجزء الاسفل لاعلى


http://img.tgareed.com/imgcache/779935.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t365631/)


ثم لفي من الشمال لليمين - او العكس


http://img.tgareed.com/imgcache/779936.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t365631/)


اصبحت جاهزة


http://img.tgareed.com/imgcache/779937.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t365631/)


لعمل الزهور: ضعي اعواد البصل الاخضر


http://img.tgareed.com/imgcache/779938.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t365631/)


الطماطم


http://img.tgareed.com/imgcache/779939.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t365631/)

ثم الخس



http://img.tgareed.com/imgcache/779940.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t365631/)


http://img.tgareed.com/imgcache/779941.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t365631/)


اوراق البقدونس..كي تبدو مثل الورقيات

http://img.tgareed.com/imgcache/779942.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t365631/)

ثم الشبت


http://img.tgareed.com/imgcache/779943.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t365631/)


الزهور جاهزة


http://img.tgareed.com/imgcache/779944.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t365631/)


ضعي الزيتون الاسود هكذا كي يبدوا مثل الكتابة


http://img.tgareed.com/imgcache/779945.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t365631/)


و الان لديكي اجمل سلطة كتاب

http://img.tgareed.com/imgcache/779946.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t365631/)

ان شاء الله تكون الشرح طريقة طريقة واضحة


http://img.tgareed.com/imgcache/779947.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t365631/)


http://img.tgareed.com/imgcache/779948.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t365631/)


http://img.tgareed.com/imgcache/779949.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t365631/)





ملحوظة : الكاليماري هو نفسه السبيط هو نفسه الحبار

معلومة اليوم عن الارز :

يتركب الارز من

• ماء 12.5%

• بروتين 3%

• نشاء 78%

• دهون نباتية 3%

• املاح معدنية ، بوتاسيوم ، صوديوم ، كالسيوم ، منغنيز ، حديد ، فوسفور ، كبريت ، يود ، فيتامينات A , B , E .

ماء الارز الذي يحضر عبر غلي قليل من الرز بالماء ، يساعد على تنعيم و تلميس وتلطيف طبقات الجلد ، وترطيبها ، وامتصاص رائحة العرق

ماء الرز يعالج الحروق الجلدية .

و يوصف للمصابين بالضغط كخافض للضغط




موضوع مقدم من منتديات ديزاد
منتديات ديزاد باتنة (http://www.dzbatna.com/vb)



https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com/vb)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com/vb)©

استعمل مربع البحث في الاسفل لمزيد من المواضيع


سريع للبحث عن مواضيع في المنتدى