said
10-19-2013, بتوقيت غرينيتش 03:28 PM
موضوع مقدم من منتديات ديزاد
منتديات ديزاد باتنة (http://www.dzbatna.com/vb)
هذا ملف (http://www.bdr130.net/vb/t856379)كامل (http://www.bdr130.net/vb/t856379)لجميع (http://www.bdr130.net/vb/t856379)أنواع (http://www.bdr130.net/vb/t856379)الكبة
بسم الله نبدأ
http://img.tgareed.com/imgcache/774014.jpg (http://www.bdr130.net/vb/go.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRnZiLnI5ZWVkLmNvbSUyRnJ lZGlyZWN0b3IucGhwJTNGdXJsJTNEaHR0cCUyNTNBJTI1MkYlM jUyRnd3dy5oYXlhaC5jYyUyNTJGZm9ydW0lMjUyRnQ3MDY4Lmh 0bWw=)
النوع الأول سهل جدا جدا و بنفس الوقت هو نوعي المفضل , يعني ممكن أي مبتدئة تعمله من غير ما تخاف من النتيجة
المقادير :
كوب من البرغل الأسمر الخاص بالكبة ( من النوع الناعم )
نصف كيلو من اللحمة ( الخاليه من الدهن)
نصف كيلو من اللحمة المفرومه
بصلة
ملح , بهارات, رشة كمون , رشة نعناع يابس و رشة فلفل حمراء مطحونة
صنوبر محمص (اختياري)
الشرح طريقة طريقة :
ينقع البرغل بالماء البارد ثم يصفى جيدا ويفرم مع البصله في فرامه اللحمه مرتان أو ثلاث مرات .
نضيف نوعين اللحمة و البهارات و نعجن جيدا حتى نحصل على عجينة متماسكة و طرية .
نقطع الكبة (http://www.bdr130.net/vb/t856379) إلى قطع صغيرة و نضع في قلب كل قطعة ثلاث صنوبرات أو حسب الرغبة ثم تكور و نضعهم على أسياخ الشوي و تشوى على الفحم و تقلب حتى تنضج .
نضع الكرات في قدرعلى النار مع شويه زيت و تقلب مدة 5 إلى 10 دقائق ثم توضع على ورق ماص .
تقدم مع السلطه او اللبن الزبادي
شرح طريقة طريقة تحضير عجينة الكبة (http://www.dzbatna.com/vb/t365304/) الأساسية :
تستعمل لكل أنواع (http://www.dzbatna.com/vb/t365304/) الكبة (http://www.dzbatna.com/vb/t365304/) و تكون كمية البرغل و اللحمة حسب الذوق ( أنا أستعمل كيلو برغل و كيلو لحمة و هناك أنواع (http://www.dzbatna.com/vb/t365304/) تحتاج لبرغل أقل مثل الكبة (http://www.dzbatna.com/vb/t365304/) المقلية )
المقادير :
برغل أسمر الخاص بالكبة ( من النوع الناعم )
لحمة
بصلة مقطعة أرباع
ملح , بهار , رشة كمون
الشرح طريقة طريقة :
ينقع البرغل بالماء البارد ثم يصفى جيداويفرمفي فرامه اللحمه مع البصلة مرتان أو ثلاث مرات .
ندعك البرغل باليد ( نبلل يدانا بالماء البارد أثناء العجن ) أو على العجانة الكهربائية ثم نضيف اللحمه و البهارات و ندعك حتى نحصل على عجينة متماسكة و طرية .
الشرح طريقة طريقة الأساسية لعمل حشوة الكبة (http://www.dzbatna.com/vb/t365304/) :
المقادير :
بصلة مفرومة ناعماً جدا
لحمة مفرومة
زيت لقلي اللحم
جوز , فستق محمص , لوز محمص , صنوبر محمص ...... ( كل نوع من الكبة (http://www.dzbatna.com/vb/t365304/) نضع له نوع معين من المكسرات )
بهار و دارسين و ملح
الشرح طريقة طريقة :
يوضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة و نضيف البصل و نقلب باستمرار حتى يشقر لونه ثم نضيف اللحمة والملح والبهارات ويحرك على النار حتى ينضج و تجف ماء اللحمة تماما .
نرفع الحشوة عن النار و نضيف نوع المكسرات المطلوب والان الحشوة جاهزة ,
أغلب أنواع (http://www.dzbatna.com/vb/t365304/) الكبة (http://www.dzbatna.com/vb/t365304/) لا نستعمل لها البصل في الحشوة و إنما نكتفي بأن نقلي اللحمة مع البهارات ثم نضيف المكسرات
موضوع مقدم من منتديات ديزاد
منتديات ديزاد باتنة (http://www.dzbatna.com/vb)
https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com/vb)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com/vb)©
منتديات ديزاد باتنة (http://www.dzbatna.com/vb)
هذا ملف (http://www.bdr130.net/vb/t856379)كامل (http://www.bdr130.net/vb/t856379)لجميع (http://www.bdr130.net/vb/t856379)أنواع (http://www.bdr130.net/vb/t856379)الكبة
بسم الله نبدأ
http://img.tgareed.com/imgcache/774014.jpg (http://www.bdr130.net/vb/go.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRnZiLnI5ZWVkLmNvbSUyRnJ lZGlyZWN0b3IucGhwJTNGdXJsJTNEaHR0cCUyNTNBJTI1MkYlM jUyRnd3dy5oYXlhaC5jYyUyNTJGZm9ydW0lMjUyRnQ3MDY4Lmh 0bWw=)
النوع الأول سهل جدا جدا و بنفس الوقت هو نوعي المفضل , يعني ممكن أي مبتدئة تعمله من غير ما تخاف من النتيجة
المقادير :
كوب من البرغل الأسمر الخاص بالكبة ( من النوع الناعم )
نصف كيلو من اللحمة ( الخاليه من الدهن)
نصف كيلو من اللحمة المفرومه
بصلة
ملح , بهارات, رشة كمون , رشة نعناع يابس و رشة فلفل حمراء مطحونة
صنوبر محمص (اختياري)
الشرح طريقة طريقة :
ينقع البرغل بالماء البارد ثم يصفى جيدا ويفرم مع البصله في فرامه اللحمه مرتان أو ثلاث مرات .
نضيف نوعين اللحمة و البهارات و نعجن جيدا حتى نحصل على عجينة متماسكة و طرية .
نقطع الكبة (http://www.bdr130.net/vb/t856379) إلى قطع صغيرة و نضع في قلب كل قطعة ثلاث صنوبرات أو حسب الرغبة ثم تكور و نضعهم على أسياخ الشوي و تشوى على الفحم و تقلب حتى تنضج .
نضع الكرات في قدرعلى النار مع شويه زيت و تقلب مدة 5 إلى 10 دقائق ثم توضع على ورق ماص .
تقدم مع السلطه او اللبن الزبادي
شرح طريقة طريقة تحضير عجينة الكبة (http://www.dzbatna.com/vb/t365304/) الأساسية :
تستعمل لكل أنواع (http://www.dzbatna.com/vb/t365304/) الكبة (http://www.dzbatna.com/vb/t365304/) و تكون كمية البرغل و اللحمة حسب الذوق ( أنا أستعمل كيلو برغل و كيلو لحمة و هناك أنواع (http://www.dzbatna.com/vb/t365304/) تحتاج لبرغل أقل مثل الكبة (http://www.dzbatna.com/vb/t365304/) المقلية )
المقادير :
برغل أسمر الخاص بالكبة ( من النوع الناعم )
لحمة
بصلة مقطعة أرباع
ملح , بهار , رشة كمون
الشرح طريقة طريقة :
ينقع البرغل بالماء البارد ثم يصفى جيداويفرمفي فرامه اللحمه مع البصلة مرتان أو ثلاث مرات .
ندعك البرغل باليد ( نبلل يدانا بالماء البارد أثناء العجن ) أو على العجانة الكهربائية ثم نضيف اللحمه و البهارات و ندعك حتى نحصل على عجينة متماسكة و طرية .
الشرح طريقة طريقة الأساسية لعمل حشوة الكبة (http://www.dzbatna.com/vb/t365304/) :
المقادير :
بصلة مفرومة ناعماً جدا
لحمة مفرومة
زيت لقلي اللحم
جوز , فستق محمص , لوز محمص , صنوبر محمص ...... ( كل نوع من الكبة (http://www.dzbatna.com/vb/t365304/) نضع له نوع معين من المكسرات )
بهار و دارسين و ملح
الشرح طريقة طريقة :
يوضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة و نضيف البصل و نقلب باستمرار حتى يشقر لونه ثم نضيف اللحمة والملح والبهارات ويحرك على النار حتى ينضج و تجف ماء اللحمة تماما .
نرفع الحشوة عن النار و نضيف نوع المكسرات المطلوب والان الحشوة جاهزة ,
أغلب أنواع (http://www.dzbatna.com/vb/t365304/) الكبة (http://www.dzbatna.com/vb/t365304/) لا نستعمل لها البصل في الحشوة و إنما نكتفي بأن نقلي اللحمة مع البهارات ثم نضيف المكسرات
موضوع مقدم من منتديات ديزاد
منتديات ديزاد باتنة (http://www.dzbatna.com/vb)
https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com/vb)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com/vb)©
