لاتدورى ولا تحتارى هنا التفريز كله..

[said]

موضوع مقدم من منتديات ديزاد
منتديات ديزاد باتنة (http://www.dzbatna.com/vb)



الطماطم


http://img.tgareed.com/imgcache/758908.png (http://www.hayah.cc/forum/t9310)


لا غنى عنها اطلاقا
نجهز الكميه اللى عاوزين نفرزنها
نغسل الطماطم جيدا ونعصرها فى الخلاط وتصفى


http://img.tgareed.com/imgcache/758909.png (http://www.hayah.cc/forum/t9310)



وتوضع فى حله حتى تتسبك وينشف ماؤها


http://img.tgareed.com/imgcache/758910.png (http://www.hayah.cc/forum/t9310)


وتعبأ فى اكياس كل كيس على حسب استخدامك للطبخه الواحده


http://img.tgareed.com/imgcache/758911.png (http://www.hayah.cc/forum/t9310)


الفاصوليا الخضراء


تغسل جيدا جدا وتقطع بهذا الشكل


http://img.tgareed.com/imgcache/758912.png (http://www.hayah.cc/forum/t9310)


ونضع ماء فى حله وملعقه ملح ونتركها تغلى ونسقط الفاصوليا فى الماء المغلى ونتركها فيه حوالى عشر دقائق
http://img.tgareed.com/imgcache/758913.png (http://www.hayah.cc/forum/t9310)


وبعدها نصفيها جيدا فى مصفاه


http://img.tgareed.com/imgcache/758914.png (http://www.hayah.cc/forum/t9310)


ونضعها فى طبق واسع ونضع عليها ماء مثلج وقطع ثلج ونعصر عليها ليمونه لتحافظ على اخضرارها


http://img.tgareed.com/imgcache/758915.png (http://www.hayah.cc/forum/t9310)



تصفى الفاصوليا وتعبأ فى اكياس
ويراعى تفريغ الكيس من الهواء جيدا وتخزن


http://img.tgareed.com/imgcache/758916.png (http://www.hayah.cc/forum/t9310)



الحمص


نستخدمه كثيرا فى بعض الاطباق كالمقلوبه وفته الحمص وسلطه الحمص
وحمص الشام المصرى أو ( الحلبسه)


طريقتى هى
ينقع ثلاثه ايام مع تغيير الماء مرتان فى اليوم


http://img.tgareed.com/imgcache/758917.png (http://www.hayah.cc/forum/t9310)



ويسلق نصف سلقه ويصفى


http://img.tgareed.com/imgcache/758918.png (http://www.hayah.cc/forum/t9310)


ويعبأ فى اكياس وبيكون جاهز للاستخدام ان شاء الله


http://img.tgareed.com/imgcache/758919.png (http://www.hayah.cc/forum/t9310)


الكرنب أو الملفوف


http://img.tgareed.com/imgcache/758920.png (http://www.hayah.cc/forum/t9310)


نضع الماء فى حله واسعه وتقطع رأس الملفوف وتوضع بأكملها فى الحله هكذا


http://img.tgareed.com/imgcache/758921.png (http://www.hayah.cc/forum/t9310)



هذه الطريقه تجعل الاوراق تتفكك من الملفوف بشكل سهل جدا ودون تقطع



http://img.tgareed.com/imgcache/758922.png (http://www.hayah.cc/forum/t9310)



وتسلق الأوراق وتقطع الحجم المطلوب


http://img.tgareed.com/imgcache/758923.png (http://www.hayah.cc/forum/t9310)


وتعبأ فى اكياس ويراعى عند وضع الشوربه لتسويه الملفوف ان تكون اقل من الكميه المعتاده لو عملناه فريش لان التفريز (http://www.hayah.cc/forum/t9310)بيعمل على تطريه الاوراق الى حد ما







الثوم


يقشر الثوم


http://img.tgareed.com/imgcache/758924.png (http://www.hayah.cc/forum/t9310)


http://img.tgareed.com/imgcache/758925.png (http://www.hayah.cc/forum/t9310)


ويفرم فى الكبه او المفرمه مع ملعقتان زيت زيتون وقطعه من نبات الزنجبيل


http://img.tgareed.com/imgcache/758926.png (http://www.hayah.cc/forum/t9310)


ويعبأ فى كيس هكذا ويفرز


http://img.tgareed.com/imgcache/758927.png (http://www.hayah.cc/forum/t9310)


وممكن وضع الثوم فى قصاصات من ورق الفويل كل قصاصه بها ملعقه على قدر الأستخدام










موضوع مقدم من منتديات ديزاد
منتديات ديزاد باتنة (http://www.dzbatna.com/vb)



https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com/vb)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com/vb)©