romaissa
10-19-2013, بتوقيت غرينيتش 02:51 PM
موضوع مقدم من منتديات ديزاد
منتديات ديزاد باتنة (http://www.dzbatna.com/vb)
http://1-ps.googleusercontent.com/x/vb.tgareed.com/img.tgareed.com/imgcache/x759837.jpg.pagespeed.ic.ETqmFlRRcn.jpg (http://forums.wrowd.com/t45081)
اهل المدينه يتوافدون عليهم الناس من جميع الاقطار العربية والأسلامية وبذلك اصبح طعامهم ايضا خليط من اطعمة تلك الشعوب
.ومن المعتاد لدى اهل المدينه ان يتناولوا الطعام جلوسا على الارض سواء في الولائم او في الاوقات العادية في البيوت
وفيما يلي سرد لاهم الماكولات التى يشتهر بها اهل المدينه
الصيادية :
http://1-ps.googleusercontent.com/x/vb.tgareed.com/img.tgareed.com/imgcache/x759838.jpg.pagespeed.ic.3u6sKm40Mg.jpg (http://www.bdr130.net/vb/t1107695)
وتتكون من السمك والأرز مطبوخ بشرح طريقة طريقة مميزة بالبصل المحمر او (الكشنة ) وتقدم مع سلطة الطحينة .
برياني الدجاج :
http://1-ps.googleusercontent.com/x/vb.tgareed.com/img.tgareed.com/imgcache/x759839.jpg.pagespeed.ic.P_imXPkA1J.jpg (http://www.xxxx.com/)
وهو من الأكلات المشهورة بمنطقة المدينة المنورة ومكوناته من الدجاج او اللحم يطبخ بالزبادي والبهارات المنوعة والطماطم .
الفـــول :
http://1-ps.googleusercontent.com/x/vb.tgareed.com/img.tgareed.com/imgcache/x759840.jpg.pagespeed.ic.bOXzfO95e-.jpg (http://www.bdr130.net/vb/t1107695)
الفول من طعام اهل المدينه في الافطــار حيث يكثرون عليه السمن البلدي او الزيت وبعضهم يضيف اليه كمية من الطحينه ويتفنون فيما يضاف اليه
مـن ســــــــلطات وبهارات والدقه المديني وخصوصا في شهر رمضان علـــــــــى مائدة الافطار
المعصوب :
http://1-ps.googleusercontent.com/x/vb.tgareed.com/img.tgareed.com/imgcache/x759841.jpg.pagespeed.ic.crb_r5Bywj.jpg (http://www.bdr130.net/vb/t1107695)
المعصوب من الاطعمة التقليدية في وجبة الافطار لدى اهل المدينه وهو عبارة عن اقراص صغيرة من الحنطة الخالصة
فاذا نضجت الاقراص في الفرن اخرجت
ووضعت في ماعون من الخشب يسمى قدحا ثم يضاف الى الاقراص مقدار من العسل والسمن والموز والقشطه ثم يدق بالة
حادة مخصوصة لذلك
وبعضهم يضع له بدلا من العسل السكر وبدلا من الموز القشطة ثم ياكلونه بالملاعق.
المطبق :
http://1-ps.googleusercontent.com/x/vb.tgareed.com/img.tgareed.com/imgcache/x759842.jpg.pagespeed.ic.JR6rs-6EXd.jpg (http://www.bdr130.net/vb/t1107695)
وهو عبارة عن رقائق من الفطير الخفيف يحشى باللحم المفروم والطماطم والبصل الأخضر ويحمر على صاج ساخن من الجنبين
ويقدم .ومنة المطبق الحلو ويحشى بالموز او الجبن الحلو .
التميس:
http://1-ps.googleusercontent.com/x/vb.tgareed.com/img.tgareed.com/imgcache/x759843.jpg.pagespeed.ic.EBo5Rzh22l.jpg (http://www.bdr130.net/vb/t1107695)
و هو الخبز المعروف في الحجاز ( الطـائف ــ مكة ــ جدة ــ المدينة )
وهو أصـلا من دول آسـيا الوسـطى ( بُخارى وماجاورها) ودخل إلى الحجاز
مع الإخوة المسلمين من أهل تلك الدول خاصة منطقة بخـارى ،
ومن أشهرها الآن التميس الأفغاني ..
السليق :
من الاطعمة التقليدية وخاصة في المناسبات وهو عباره عن سلق اللحم ثم اخراجه من المرق وطبخ الارز فيه دون اضافات اخرى سوى السمن عندما
يقرب الارز من النضج وبعضهم يضيف اليه كميه من الحليب او القشطة ثم يغرف الارز في صوان يسمونها تباسي واغلب ما يصنع في
المناسبات او القيلات او الاجتماعات ويصنع من خروف ويسمونه الطلي.
المبشور :
http://1-ps.googleusercontent.com/x/vb.tgareed.com/img.tgareed.com/imgcache/x759844.jpg.pagespeed.ic.kMhL2zeCdZ.jpg (http://www.bdr130.net/vb/t1107695)
عباره عن لحم مفروم وشحم البطن زيضعون عليه كمية من الثوم والفلفل الاسود ثم يكببونه تكبيبا مدورا ثم ينظمونه في اسياخ من الحديد
ثم يشوى على الفحم ويكون الفحم صغير الحجم ويقدم بعد ذلك برصه على اطباق الرز الابيض وتقدم معه سلطة اللبن
الهريسه :
http://1-ps.googleusercontent.com/x/vb.tgareed.com/img.tgareed.com/imgcache/x759845.jpg.pagespeed.ic.Cqn4XfLscY.jpg (http://www.majaless.com/up)
هي اكله حضرميه عبارة عن حنطة تبل ثم تدق في مدقات خاصة خشبية لنفض القشر عن الحب ثم يسلق اللحم جيدا في قدور ضيقة الفوهه ثم تخلط عليه الحنطة المدقوقه
ثم يعصر الجميع بمعصرة مخصوصه الى ان يصبح المزيج كالعجين ثم عند الاكل يضاف اليه كميه مناسبة من السمن والسكر الناعم
المقادم :
http://1-ps.googleusercontent.com/x/vb.tgareed.com/t1.gstatic.com/images,qq=tbn,3AANd9GcTwGMq2B78od0647V9kTbco8x4Hk9 j8jzP9xyVXVUfK2BMCe3cKYPU9-kKfxA.pagespeed.ce.aePWpBWj0T.jpg (http://www.bdr130.net/vb/t1107695)
شربة المقادم من الاكلات الشعبية المشهورة في المدينه وهي عبارة عن مرق ينتج من سلق ارجل الخرفان
العصيدة :
عصيدة بالتمر (الحليه )
http://1-ps.googleusercontent.com/x/vb.tgareed.com/img.tgareed.com/imgcache/x759848.jpg.pagespeed.ic.S8SI0NCqaN.jpg (http://www.bdr130.net/vb/t1107695)
وهي تعمل من الدقيق الحنطة وتمزج بالماء على النار حتى تنضج وتقدم ساخنة ويصب عليها السمن والعسل
عند التقديم .
السقط :
http://1-ps.googleusercontent.com/x/vb.tgareed.com/img.tgareed.com/imgcache/759849.jpg.pagespeed.ce.TznZx2VeAm.jpg (http://www.bdr130.net/vb/t1107695)
مجموعة من الكرشة والكبد والقلوب تضاف الى الحنطة بعد غسلها وتنظيفها وتوضع على نار قويه
الى ان تنضج بعد اضافة البهارات كالقرفه والكمون والفلفل والشيب
فته الهوا :
http://1-ps.googleusercontent.com/x/vb.tgareed.com/img.tgareed.com/imgcache/x759850.png.pagespeed.ic.qMGEo-fXtb.jpg (http://forums.wrowd.com/t45081)
من الاطعمة الخفيفة التى تلجا اليها ربات البيوت عند انشغالهم وتسمى فته هوى لانها خاليه من اللحم وطريقتها ان يكشن البصل
في السمن الى ان يحمر ثم يطفى بالماء ويكون الخبز مفتوتا فيصب عليه هذا المرق ويقدم للاكل
الششبرك :
http://1-ps.googleusercontent.com/x/vb.tgareed.com/img.tgareed.com/imgcache/x759851.jpg.pagespeed.ic.l_FNhNHzVO.jpg (http://www.bdr130.net/vb/t1107695)
الششبرك من الاكلات البخارية والتركية في الاصل ولكنها اصبحت من اطايب اهل المدينه .
المنتو:
http://1-ps.googleusercontent.com/x/vb.tgareed.com/img.tgareed.com/imgcache/759852.jpg.pagespeed.ce.LzhZU6tfPE.jpg (http://www.bdr130.net/vb/t1107695)
طبعا اسم الاكلة غريب شوي ولكن هي اكله ذات أصل بخاري
واشتهر بها الاخوة البخارية ويُعمل على البخار طعمه جنان مره .
اللقيمات :
http://1-ps.googleusercontent.com/x/vb.tgareed.com/img.tgareed.com/imgcache/x759853.jpg.pagespeed.ic.1oLSx33Fqd.jpg (http://www.bdr130.net/vb/t1107695)
مما يصنع في الاسواق وكثيرا ما يشتهي اهل البيت الافطار بها ويقول المصريون وغيرهم عنها لقمة القاضي
معها شيره ان شئت اكلتها بها او بدونها
الفرموزه:
http://1-ps.googleusercontent.com/x/vb.tgareed.com/img.tgareed.com/imgcache/x759854.jpg.pagespeed.ic.82Lkt6ioja.jpg (http://www.bdr130.net/vb/t1107695)
تعمل في الفرن ويكون داخلها لحم مفروم وبصل وهي ذات أصل بخاري ..
شوربة العدس :
http://1-ps.googleusercontent.com/x/vb.tgareed.com/img.tgareed.com/imgcache/x759855.jpg.pagespeed.ic.tk4545arjc.jpg (http://www.bdr130.net/vb/t1107695)
وهي شربة محببة عند الجميع ومكونة من العدس والخضار المنوعة
والبهارات واكركم وتقدم ساخنة .
عيش باللحم :
http://1-ps.googleusercontent.com/x/vb.tgareed.com/img.tgareed.com/imgcache/x759856.jpg.pagespeed.ic._KfKOeZd6Z.jpg (http://www.bdr130.net/vb/t1107695)
ويعمل بعجين البر يفرد ويوضع بالصينية ويفرد علية خليط اللحم المفروم والكرات والطحينة ويدخل الفرن ويقدم ساخنآ .
البف (سمبوسة )
http://1-ps.googleusercontent.com/x/vb.tgareed.com/img.tgareed.com/imgcache/x759857.jpg.pagespeed.ic.gC-xpSRfj6.jpg (http://www.bdr130.net/vb/t1107695)
http://1-ps.googleusercontent.com/x/vb.tgareed.com/img.tgareed.com/imgcache/x759859.jpg.pagespeed.ic.qmKPAiIQZQ.jpg (http://www.bdr130.net/vb/t1107695)
وتعمل بلف العجين البر ويحشى باللحم المفروم او الجبن وتحمر في الزيت .
القطايف:
http://1-ps.googleusercontent.com/x/vb.tgareed.com/img.tgareed.com/imgcache/x759860.jpg.pagespeed.ic.9rPWSRuBeC.jpg (http://www.bdr130.net/vb/t1107695)
وهي من الحلويات الشعبية التي تقدم في شهر رمضان المبارك
حلا (الحلاوة التركي )
http://1-ps.googleusercontent.com/x/vb.tgareed.com/img.tgareed.com/imgcache/x759861.jpg.pagespeed.ic.k8vEYrmZEY.jpg (http://www.bdr130.net/vb/t1107695)
الحلاوة التركي .. أو العصيدة التركية .. تعرف بطعام الحرب؟
لأنها مصنوعة من مواد أولية أساسية وهي:
السكر ،، والدقيق ،،، والزيت أو السمن ,,وازعفران والهيل
لكن أيام الحرب العالمية الثانية ضد الألمان وحلفائهم الأتراك .. وصلت العصيدة التركي الى بلاد الحجاز .
السقدانة :
http://1-ps.googleusercontent.com/x/vb.tgareed.com/img.tgareed.com/imgcache/x759862.jpg.pagespeed.ic.ucKYJn7sJl.jpg (http://www.bdr130.net/vb/t1107695)
وهي نوع من الحلا يتكون من مزيج من السقدانة والحليب والسكر وماء الورد
تطبخ ع النار وتصب بقوالب وتدخل الثلاجة وتقدم باردة .
السوبيا:
http://1-ps.googleusercontent.com/x/vb.tgareed.com/img.tgareed.com/imgcache/x759864.jpg.pagespeed.ic.edSmmIOe6S.jpg (http://www.bdr130.net/vb/t1107695)
ينفرد اهل المدينه بصنع السوبيا وهي اهم مشروب يزين المائدة الرمضانية
و تتكون من الشعير والقرفة والهيل وماء وسكر التي يتم خلطها جميعا ثم تخميرها لفترة لاتزيد عن ثلاثة ايام
و السوبيا لها عدة أنواع : منها الحمراء والأبيض الشعير والأسود التمر الهندي
الخشاف:
http://1-ps.googleusercontent.com/x/vb.tgareed.com/img.tgareed.com/imgcache/x759865.jpg.pagespeed.ic.6cFuEepFRe.jpg (http://www.bdr130.net/vb/t1107695)
سيد العصائر في السفرة الحجازية وهو عبارة عن عصير قمر الدين
مضاف اليه بعض الفواكه المجففه اوعلى حسب الذوق
الدبيازه:
http://1-ps.googleusercontent.com/x/vb.tgareed.com/img.tgareed.com/imgcache/x759866.jpg.pagespeed.ic.HRv7RhicOR.jpg (http://www.bdr130.net/vb/t1107695)
وهي خليط من قمر الدين واللوز الحجازي (http://forums.wrowd.com/t45081)المحمر والمشمش والمجفف وحبات التمر المجفف بني اللون تكثر بالاعيـاد
المعمول و (http://forums.wrowd.com/) الغريبه:
http://1-ps.googleusercontent.com/x/vb.tgareed.com/img.tgareed.com/imgcache/x759867.jpg.pagespeed.ic.qWny-TA-PD.jpg (http://www.bdr130.net/vb/t1107695)
نوع من الحلويات الشعبية المشهورة تعتبر هذه الحلوى من أهم حلويات العيد
حيث تصنع عادة في البيوت
الأرز البخاري:
http://1-ps.googleusercontent.com/x/vb.tgareed.com/img.tgareed.com/imgcache/x759868.jpg.pagespeed.ic.8ho2l83C0y.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/thread912014)
وهي مما يتميز به أهل المدينه ولايكاد بيت في المدينه لا يتقن هذا الطبق ..
المشبك :
http://1-ps.googleusercontent.com/x/vb.tgareed.com/img.tgareed.com/imgcache/759869.jpg.pagespeed.ce.XhoprL9Pen.jpg (http://www.anaeve.com/wp-content/uploads/2014/04/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B4%D8%A8%D9%83.jpg)
نوع من الحلوى البسيطة مكونة من الدقيق ويقلى بزيت ساخن ويصب علية
الشيرة او القطر .
البليلة
http://1-ps.googleusercontent.com/x/vb.tgareed.com/img.tgareed.com/imgcache/x759870.jpg.pagespeed.ic.v0bnptS2KL.jpg (http://www.bdr130.net/vb/t1107695)
«بليلة بللوكِ، وسبع جواري خدموكِ»
جملة عرضية تتسلل إلى أذنيك في الشوارع والأزقة الضيقة. وعلى الرغم من انتشارها والتصاقها ببائعي البليلة
في الشهر الكريم، بعد صلاة التراويح؛
إلا أن حبة الحمص التي تشكل أحد اهم مكوناتها لها قصة أخرى، لا تقف مع إعلان المآذن موعد إفطار
الصائمين لتجد طريقها نحو مائدة الصائمين،
اذ تبدأ قصتها قبل ذلك الوقت بأربع وعشرين ساعة، بعيدة هذه المرة عن خدمة الجواري، لتلتقي مع عشّاق خبز الشٌريك.
القهوة اللوزية (السحلب) :
http://1-ps.googleusercontent.com/x/vb.tgareed.com/img.tgareed.com/imgcache/x759871.jpg.pagespeed.ic.jmuxBXLgHD.jpg (http://www.bdr130.net/vb/t1107695)
وهي قهوة محبوبة عند الكبار والصغار ومكوناتها من الحليب والهيل واللوز المبشور
ودقيق الأرز والسكر توضع على النار وتقدم ساخنة .
أتمنى أن ينال على إعجابكم
موضوع مقدم من منتديات ديزاد
منتديات ديزاد باتنة (http://www.dzbatna.com/vb)
https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com/vb)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com/vb)©
منتديات ديزاد باتنة (http://www.dzbatna.com/vb)
http://1-ps.googleusercontent.com/x/vb.tgareed.com/img.tgareed.com/imgcache/x759837.jpg.pagespeed.ic.ETqmFlRRcn.jpg (http://forums.wrowd.com/t45081)
اهل المدينه يتوافدون عليهم الناس من جميع الاقطار العربية والأسلامية وبذلك اصبح طعامهم ايضا خليط من اطعمة تلك الشعوب
.ومن المعتاد لدى اهل المدينه ان يتناولوا الطعام جلوسا على الارض سواء في الولائم او في الاوقات العادية في البيوت
وفيما يلي سرد لاهم الماكولات التى يشتهر بها اهل المدينه
الصيادية :
http://1-ps.googleusercontent.com/x/vb.tgareed.com/img.tgareed.com/imgcache/x759838.jpg.pagespeed.ic.3u6sKm40Mg.jpg (http://www.bdr130.net/vb/t1107695)
وتتكون من السمك والأرز مطبوخ بشرح طريقة طريقة مميزة بالبصل المحمر او (الكشنة ) وتقدم مع سلطة الطحينة .
برياني الدجاج :
http://1-ps.googleusercontent.com/x/vb.tgareed.com/img.tgareed.com/imgcache/x759839.jpg.pagespeed.ic.P_imXPkA1J.jpg (http://www.xxxx.com/)
وهو من الأكلات المشهورة بمنطقة المدينة المنورة ومكوناته من الدجاج او اللحم يطبخ بالزبادي والبهارات المنوعة والطماطم .
الفـــول :
http://1-ps.googleusercontent.com/x/vb.tgareed.com/img.tgareed.com/imgcache/x759840.jpg.pagespeed.ic.bOXzfO95e-.jpg (http://www.bdr130.net/vb/t1107695)
الفول من طعام اهل المدينه في الافطــار حيث يكثرون عليه السمن البلدي او الزيت وبعضهم يضيف اليه كمية من الطحينه ويتفنون فيما يضاف اليه
مـن ســــــــلطات وبهارات والدقه المديني وخصوصا في شهر رمضان علـــــــــى مائدة الافطار
المعصوب :
http://1-ps.googleusercontent.com/x/vb.tgareed.com/img.tgareed.com/imgcache/x759841.jpg.pagespeed.ic.crb_r5Bywj.jpg (http://www.bdr130.net/vb/t1107695)
المعصوب من الاطعمة التقليدية في وجبة الافطار لدى اهل المدينه وهو عبارة عن اقراص صغيرة من الحنطة الخالصة
فاذا نضجت الاقراص في الفرن اخرجت
ووضعت في ماعون من الخشب يسمى قدحا ثم يضاف الى الاقراص مقدار من العسل والسمن والموز والقشطه ثم يدق بالة
حادة مخصوصة لذلك
وبعضهم يضع له بدلا من العسل السكر وبدلا من الموز القشطة ثم ياكلونه بالملاعق.
المطبق :
http://1-ps.googleusercontent.com/x/vb.tgareed.com/img.tgareed.com/imgcache/x759842.jpg.pagespeed.ic.JR6rs-6EXd.jpg (http://www.bdr130.net/vb/t1107695)
وهو عبارة عن رقائق من الفطير الخفيف يحشى باللحم المفروم والطماطم والبصل الأخضر ويحمر على صاج ساخن من الجنبين
ويقدم .ومنة المطبق الحلو ويحشى بالموز او الجبن الحلو .
التميس:
http://1-ps.googleusercontent.com/x/vb.tgareed.com/img.tgareed.com/imgcache/x759843.jpg.pagespeed.ic.EBo5Rzh22l.jpg (http://www.bdr130.net/vb/t1107695)
و هو الخبز المعروف في الحجاز ( الطـائف ــ مكة ــ جدة ــ المدينة )
وهو أصـلا من دول آسـيا الوسـطى ( بُخارى وماجاورها) ودخل إلى الحجاز
مع الإخوة المسلمين من أهل تلك الدول خاصة منطقة بخـارى ،
ومن أشهرها الآن التميس الأفغاني ..
السليق :
من الاطعمة التقليدية وخاصة في المناسبات وهو عباره عن سلق اللحم ثم اخراجه من المرق وطبخ الارز فيه دون اضافات اخرى سوى السمن عندما
يقرب الارز من النضج وبعضهم يضيف اليه كميه من الحليب او القشطة ثم يغرف الارز في صوان يسمونها تباسي واغلب ما يصنع في
المناسبات او القيلات او الاجتماعات ويصنع من خروف ويسمونه الطلي.
المبشور :
http://1-ps.googleusercontent.com/x/vb.tgareed.com/img.tgareed.com/imgcache/x759844.jpg.pagespeed.ic.kMhL2zeCdZ.jpg (http://www.bdr130.net/vb/t1107695)
عباره عن لحم مفروم وشحم البطن زيضعون عليه كمية من الثوم والفلفل الاسود ثم يكببونه تكبيبا مدورا ثم ينظمونه في اسياخ من الحديد
ثم يشوى على الفحم ويكون الفحم صغير الحجم ويقدم بعد ذلك برصه على اطباق الرز الابيض وتقدم معه سلطة اللبن
الهريسه :
http://1-ps.googleusercontent.com/x/vb.tgareed.com/img.tgareed.com/imgcache/x759845.jpg.pagespeed.ic.Cqn4XfLscY.jpg (http://www.majaless.com/up)
هي اكله حضرميه عبارة عن حنطة تبل ثم تدق في مدقات خاصة خشبية لنفض القشر عن الحب ثم يسلق اللحم جيدا في قدور ضيقة الفوهه ثم تخلط عليه الحنطة المدقوقه
ثم يعصر الجميع بمعصرة مخصوصه الى ان يصبح المزيج كالعجين ثم عند الاكل يضاف اليه كميه مناسبة من السمن والسكر الناعم
المقادم :
http://1-ps.googleusercontent.com/x/vb.tgareed.com/t1.gstatic.com/images,qq=tbn,3AANd9GcTwGMq2B78od0647V9kTbco8x4Hk9 j8jzP9xyVXVUfK2BMCe3cKYPU9-kKfxA.pagespeed.ce.aePWpBWj0T.jpg (http://www.bdr130.net/vb/t1107695)
شربة المقادم من الاكلات الشعبية المشهورة في المدينه وهي عبارة عن مرق ينتج من سلق ارجل الخرفان
العصيدة :
عصيدة بالتمر (الحليه )
http://1-ps.googleusercontent.com/x/vb.tgareed.com/img.tgareed.com/imgcache/x759848.jpg.pagespeed.ic.S8SI0NCqaN.jpg (http://www.bdr130.net/vb/t1107695)
وهي تعمل من الدقيق الحنطة وتمزج بالماء على النار حتى تنضج وتقدم ساخنة ويصب عليها السمن والعسل
عند التقديم .
السقط :
http://1-ps.googleusercontent.com/x/vb.tgareed.com/img.tgareed.com/imgcache/759849.jpg.pagespeed.ce.TznZx2VeAm.jpg (http://www.bdr130.net/vb/t1107695)
مجموعة من الكرشة والكبد والقلوب تضاف الى الحنطة بعد غسلها وتنظيفها وتوضع على نار قويه
الى ان تنضج بعد اضافة البهارات كالقرفه والكمون والفلفل والشيب
فته الهوا :
http://1-ps.googleusercontent.com/x/vb.tgareed.com/img.tgareed.com/imgcache/x759850.png.pagespeed.ic.qMGEo-fXtb.jpg (http://forums.wrowd.com/t45081)
من الاطعمة الخفيفة التى تلجا اليها ربات البيوت عند انشغالهم وتسمى فته هوى لانها خاليه من اللحم وطريقتها ان يكشن البصل
في السمن الى ان يحمر ثم يطفى بالماء ويكون الخبز مفتوتا فيصب عليه هذا المرق ويقدم للاكل
الششبرك :
http://1-ps.googleusercontent.com/x/vb.tgareed.com/img.tgareed.com/imgcache/x759851.jpg.pagespeed.ic.l_FNhNHzVO.jpg (http://www.bdr130.net/vb/t1107695)
الششبرك من الاكلات البخارية والتركية في الاصل ولكنها اصبحت من اطايب اهل المدينه .
المنتو:
http://1-ps.googleusercontent.com/x/vb.tgareed.com/img.tgareed.com/imgcache/759852.jpg.pagespeed.ce.LzhZU6tfPE.jpg (http://www.bdr130.net/vb/t1107695)
طبعا اسم الاكلة غريب شوي ولكن هي اكله ذات أصل بخاري
واشتهر بها الاخوة البخارية ويُعمل على البخار طعمه جنان مره .
اللقيمات :
http://1-ps.googleusercontent.com/x/vb.tgareed.com/img.tgareed.com/imgcache/x759853.jpg.pagespeed.ic.1oLSx33Fqd.jpg (http://www.bdr130.net/vb/t1107695)
مما يصنع في الاسواق وكثيرا ما يشتهي اهل البيت الافطار بها ويقول المصريون وغيرهم عنها لقمة القاضي
معها شيره ان شئت اكلتها بها او بدونها
الفرموزه:
http://1-ps.googleusercontent.com/x/vb.tgareed.com/img.tgareed.com/imgcache/x759854.jpg.pagespeed.ic.82Lkt6ioja.jpg (http://www.bdr130.net/vb/t1107695)
تعمل في الفرن ويكون داخلها لحم مفروم وبصل وهي ذات أصل بخاري ..
شوربة العدس :
http://1-ps.googleusercontent.com/x/vb.tgareed.com/img.tgareed.com/imgcache/x759855.jpg.pagespeed.ic.tk4545arjc.jpg (http://www.bdr130.net/vb/t1107695)
وهي شربة محببة عند الجميع ومكونة من العدس والخضار المنوعة
والبهارات واكركم وتقدم ساخنة .
عيش باللحم :
http://1-ps.googleusercontent.com/x/vb.tgareed.com/img.tgareed.com/imgcache/x759856.jpg.pagespeed.ic._KfKOeZd6Z.jpg (http://www.bdr130.net/vb/t1107695)
ويعمل بعجين البر يفرد ويوضع بالصينية ويفرد علية خليط اللحم المفروم والكرات والطحينة ويدخل الفرن ويقدم ساخنآ .
البف (سمبوسة )
http://1-ps.googleusercontent.com/x/vb.tgareed.com/img.tgareed.com/imgcache/x759857.jpg.pagespeed.ic.gC-xpSRfj6.jpg (http://www.bdr130.net/vb/t1107695)
http://1-ps.googleusercontent.com/x/vb.tgareed.com/img.tgareed.com/imgcache/x759859.jpg.pagespeed.ic.qmKPAiIQZQ.jpg (http://www.bdr130.net/vb/t1107695)
وتعمل بلف العجين البر ويحشى باللحم المفروم او الجبن وتحمر في الزيت .
القطايف:
http://1-ps.googleusercontent.com/x/vb.tgareed.com/img.tgareed.com/imgcache/x759860.jpg.pagespeed.ic.9rPWSRuBeC.jpg (http://www.bdr130.net/vb/t1107695)
وهي من الحلويات الشعبية التي تقدم في شهر رمضان المبارك
حلا (الحلاوة التركي )
http://1-ps.googleusercontent.com/x/vb.tgareed.com/img.tgareed.com/imgcache/x759861.jpg.pagespeed.ic.k8vEYrmZEY.jpg (http://www.bdr130.net/vb/t1107695)
الحلاوة التركي .. أو العصيدة التركية .. تعرف بطعام الحرب؟
لأنها مصنوعة من مواد أولية أساسية وهي:
السكر ،، والدقيق ،،، والزيت أو السمن ,,وازعفران والهيل
لكن أيام الحرب العالمية الثانية ضد الألمان وحلفائهم الأتراك .. وصلت العصيدة التركي الى بلاد الحجاز .
السقدانة :
http://1-ps.googleusercontent.com/x/vb.tgareed.com/img.tgareed.com/imgcache/x759862.jpg.pagespeed.ic.ucKYJn7sJl.jpg (http://www.bdr130.net/vb/t1107695)
وهي نوع من الحلا يتكون من مزيج من السقدانة والحليب والسكر وماء الورد
تطبخ ع النار وتصب بقوالب وتدخل الثلاجة وتقدم باردة .
السوبيا:
http://1-ps.googleusercontent.com/x/vb.tgareed.com/img.tgareed.com/imgcache/x759864.jpg.pagespeed.ic.edSmmIOe6S.jpg (http://www.bdr130.net/vb/t1107695)
ينفرد اهل المدينه بصنع السوبيا وهي اهم مشروب يزين المائدة الرمضانية
و تتكون من الشعير والقرفة والهيل وماء وسكر التي يتم خلطها جميعا ثم تخميرها لفترة لاتزيد عن ثلاثة ايام
و السوبيا لها عدة أنواع : منها الحمراء والأبيض الشعير والأسود التمر الهندي
الخشاف:
http://1-ps.googleusercontent.com/x/vb.tgareed.com/img.tgareed.com/imgcache/x759865.jpg.pagespeed.ic.6cFuEepFRe.jpg (http://www.bdr130.net/vb/t1107695)
سيد العصائر في السفرة الحجازية وهو عبارة عن عصير قمر الدين
مضاف اليه بعض الفواكه المجففه اوعلى حسب الذوق
الدبيازه:
http://1-ps.googleusercontent.com/x/vb.tgareed.com/img.tgareed.com/imgcache/x759866.jpg.pagespeed.ic.HRv7RhicOR.jpg (http://www.bdr130.net/vb/t1107695)
وهي خليط من قمر الدين واللوز الحجازي (http://forums.wrowd.com/t45081)المحمر والمشمش والمجفف وحبات التمر المجفف بني اللون تكثر بالاعيـاد
المعمول و (http://forums.wrowd.com/) الغريبه:
http://1-ps.googleusercontent.com/x/vb.tgareed.com/img.tgareed.com/imgcache/x759867.jpg.pagespeed.ic.qWny-TA-PD.jpg (http://www.bdr130.net/vb/t1107695)
نوع من الحلويات الشعبية المشهورة تعتبر هذه الحلوى من أهم حلويات العيد
حيث تصنع عادة في البيوت
الأرز البخاري:
http://1-ps.googleusercontent.com/x/vb.tgareed.com/img.tgareed.com/imgcache/x759868.jpg.pagespeed.ic.8ho2l83C0y.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/thread912014)
وهي مما يتميز به أهل المدينه ولايكاد بيت في المدينه لا يتقن هذا الطبق ..
المشبك :
http://1-ps.googleusercontent.com/x/vb.tgareed.com/img.tgareed.com/imgcache/759869.jpg.pagespeed.ce.XhoprL9Pen.jpg (http://www.anaeve.com/wp-content/uploads/2014/04/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B4%D8%A8%D9%83.jpg)
نوع من الحلوى البسيطة مكونة من الدقيق ويقلى بزيت ساخن ويصب علية
الشيرة او القطر .
البليلة
http://1-ps.googleusercontent.com/x/vb.tgareed.com/img.tgareed.com/imgcache/x759870.jpg.pagespeed.ic.v0bnptS2KL.jpg (http://www.bdr130.net/vb/t1107695)
«بليلة بللوكِ، وسبع جواري خدموكِ»
جملة عرضية تتسلل إلى أذنيك في الشوارع والأزقة الضيقة. وعلى الرغم من انتشارها والتصاقها ببائعي البليلة
في الشهر الكريم، بعد صلاة التراويح؛
إلا أن حبة الحمص التي تشكل أحد اهم مكوناتها لها قصة أخرى، لا تقف مع إعلان المآذن موعد إفطار
الصائمين لتجد طريقها نحو مائدة الصائمين،
اذ تبدأ قصتها قبل ذلك الوقت بأربع وعشرين ساعة، بعيدة هذه المرة عن خدمة الجواري، لتلتقي مع عشّاق خبز الشٌريك.
القهوة اللوزية (السحلب) :
http://1-ps.googleusercontent.com/x/vb.tgareed.com/img.tgareed.com/imgcache/x759871.jpg.pagespeed.ic.jmuxBXLgHD.jpg (http://www.bdr130.net/vb/t1107695)
وهي قهوة محبوبة عند الكبار والصغار ومكوناتها من الحليب والهيل واللوز المبشور
ودقيق الأرز والسكر توضع على النار وتقدم ساخنة .
أتمنى أن ينال على إعجابكم
موضوع مقدم من منتديات ديزاد
منتديات ديزاد باتنة (http://www.dzbatna.com/vb)
https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com/vb)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com/vb)©
