salima
10-19-2013, بتوقيت غرينيتش 02:41 PM
موضوع مقدم من منتديات ديزاد
منتديات ديزاد باتنة (http://www.dzbatna.com/vb)
الخبز (http://www.bdr130.net/vb/t1201426) العماني:
يوجد انواع عديدة من الخبز (http://www.dzbatna.com/vb/t363621/) العماني (http://www.bdr130.net/vb/t1201426) و يتم خبزه بأدوات خاصة لذلك مثل الطوبج بانواعه (صفيحة معدنية ثقيلة ذات شكل دائري منها المستوي ومنها المحدب الشكل ). ويوجد أنواع أخرى له على حسب المنطقة (المنطقة الداخلية وبعض مناطق الظاهرة وصلالة يوجد بها انواع أخرى من الخبز (http://www.dzbatna.com/vb/t363621/) الشعبي)
أ-خبز الرخال:
يشبه شرح طريقة طريقة البسطيلة المغربية
المقادير:
كوبان طحين – ماء – ملح – 3 بيضات (يساعد البيض ليكون أكثر لينا) – سمن بلدي
الشرح طريقة طريقة :
يتم عجن الطحين مع الماء والملح والبيض بحيث تكون العجينة رقيقة تقريبا (بس مب سايلة). بعد تسخين الطوبج ودهنه بالسمن وقليل من الطحين (حتى لا يلتصق الخبز (http://www.dzbatna.com/vb/t363621/) ويكون متكسر) نأخذ جزء من العجينة (بحجم الكف) ونخبزها بشكل دائري الى أن يتم سد الفراغات بالطوبج (طبعا نبدأ بالأطراف الى ان نصل الى الوسط) وبعد جفافها يتم قلبها الى الجانب الأخر. ثم نخرجها من الطوبج الى صحن الخبز (http://www.dzbatna.com/vb/t363621/) ونرشها فورا بالسمن.
ب- الخبز (http://www.dzbatna.com/vb/t363621/) الخفيف (اليابس):
المقادير:
كوبين من الطحين الأسمر أو الأبيض – ماء – ملح – حبة البركة (اختياري)
الشرح طريقة طريقة:
يتم عجن الطحين مع الملح والماء (يمكنكم اضافة الحبة السوداء له) بحيث يكون أثقل قواما من خبز الرخال ويكون رغيفه رقيق جدا وسهل الفتات. يخبز بنفس شرح طريقة طريقة خبز الرخال إلا انه في هذا النوع تكون اليد اسرع وأخف أثناء الخبز (http://www.dzbatna.com/vb/t363621/) من شرح طريقة طريقة خبز الرخال (ولا يشترط فيها قلب الرغيف الى الجانب الآخر).
ملاحظة:
في كلتا الطريقتين يتم تجهيز اناء به ماء لتبليل اليد به ليسهل حركتها.
موضوع مقدم من منتديات ديزاد
منتديات ديزاد باتنة (http://www.dzbatna.com/vb)
https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com/vb)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com/vb)©
منتديات ديزاد باتنة (http://www.dzbatna.com/vb)
الخبز (http://www.bdr130.net/vb/t1201426) العماني:
يوجد انواع عديدة من الخبز (http://www.dzbatna.com/vb/t363621/) العماني (http://www.bdr130.net/vb/t1201426) و يتم خبزه بأدوات خاصة لذلك مثل الطوبج بانواعه (صفيحة معدنية ثقيلة ذات شكل دائري منها المستوي ومنها المحدب الشكل ). ويوجد أنواع أخرى له على حسب المنطقة (المنطقة الداخلية وبعض مناطق الظاهرة وصلالة يوجد بها انواع أخرى من الخبز (http://www.dzbatna.com/vb/t363621/) الشعبي)
أ-خبز الرخال:
يشبه شرح طريقة طريقة البسطيلة المغربية
المقادير:
كوبان طحين – ماء – ملح – 3 بيضات (يساعد البيض ليكون أكثر لينا) – سمن بلدي
الشرح طريقة طريقة :
يتم عجن الطحين مع الماء والملح والبيض بحيث تكون العجينة رقيقة تقريبا (بس مب سايلة). بعد تسخين الطوبج ودهنه بالسمن وقليل من الطحين (حتى لا يلتصق الخبز (http://www.dzbatna.com/vb/t363621/) ويكون متكسر) نأخذ جزء من العجينة (بحجم الكف) ونخبزها بشكل دائري الى أن يتم سد الفراغات بالطوبج (طبعا نبدأ بالأطراف الى ان نصل الى الوسط) وبعد جفافها يتم قلبها الى الجانب الأخر. ثم نخرجها من الطوبج الى صحن الخبز (http://www.dzbatna.com/vb/t363621/) ونرشها فورا بالسمن.
ب- الخبز (http://www.dzbatna.com/vb/t363621/) الخفيف (اليابس):
المقادير:
كوبين من الطحين الأسمر أو الأبيض – ماء – ملح – حبة البركة (اختياري)
الشرح طريقة طريقة:
يتم عجن الطحين مع الملح والماء (يمكنكم اضافة الحبة السوداء له) بحيث يكون أثقل قواما من خبز الرخال ويكون رغيفه رقيق جدا وسهل الفتات. يخبز بنفس شرح طريقة طريقة خبز الرخال إلا انه في هذا النوع تكون اليد اسرع وأخف أثناء الخبز (http://www.dzbatna.com/vb/t363621/) من شرح طريقة طريقة خبز الرخال (ولا يشترط فيها قلب الرغيف الى الجانب الآخر).
ملاحظة:
في كلتا الطريقتين يتم تجهيز اناء به ماء لتبليل اليد به ليسهل حركتها.
موضوع مقدم من منتديات ديزاد
منتديات ديزاد باتنة (http://www.dzbatna.com/vb)
https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com/vb)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com/vb)©
