تابع عمل الفطائروالسند وتشات

[linnou]

موضوع مقدم من منتديات ديزاد
منتديات ديزاد باتنة (http://www.dzbatna.com/vb)


http://img.tgareed.com/imgcache/559795.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t343996/)




المقادير:

-3 بيض

-3/2 كوب سكر

-2 كوب دقيق

-1 ملعقة صغيرة بهارات

-4/3 ملعقة صغيرة ملح

-4/3 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

-4/3 ملعقة صغيرة بكربونات صودا

-4/3 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

-4/3 ملعقة كبيرة عصير ليمون

الحشوات:

-2 ملعقة كبيرة عين جمل

-2 ملعقة كبيرة جزر مبشور

-2 ملعقة كبيرة كوسة مبشورة

-2 ملعقة كبيرة تفاح مسلوق (مقطع صغير)

-2 ملعقة كبيرة جبن فيتا + 1 ملعقة صغيرة زعتر

-1/2 ملعقة صغيرة روزماري

-2 ملعقة كبيرة تمر (قطع)

-2 ملعقة كبيرة زبيب (منقوع في ماء) ومُصفى




شرح طريقة طريقة التحضير :

1- يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.

2- يُخفق البيض مع السكر في الخلاط الكهربائي لمدة 3 دقائق.

3- يُخلط الدقيق مع البهارات، الملح، البيكنج بودر، البكربونات، والقرفة والليمون مع التقليب.




4- يُضاف خليط الدقيق بالتدريج لخليط البيض مع التقليب حتى يتجانس الخليط ويُصبح عجين مطاطي.

5- يُقسم العجين إلى أقسام (يُخلط كل قسم بالحشوة المفضلة) أما بعين الجمل أو بخليط الكوسة والجزر أو بالتفاح أو بجبن الفيتا مع الزعتر أو بالأعشاب أو بالتمر أو بالزبيب.

6- تُملأ قوالب المافن المدهونة بالزبد بالعجين بحيث تملأ 3/2 القالب جاهز.

7- تُخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى تمام النضج.



http://img.tgareed.com/imgcache/559796.bmp (http://www.dzbatna.com/vb/t343996/)





خبز الدارسين



http://img.tgareed.com/imgcache/559797.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t343996/)




المقادير:

-4/3 2 كوب دقيق أبيض

-ملعقة خميره

-بشر ليمونه

-4/1 كوب سكر

-رشة ملح

-كوب حليب سائل

-8 ملاعق زبده

-بيضه

-ملعقة شاي دارسين (قرفة)

شرح طريقة طريقة التحضير :

1- تخلط جميع المقادير ما عدا الدارسين و خمس ملاعق زبده حتى تتكون عجينة طريه ومتجانسه وتعجن لمدة 8 دقائق ثم تترك حتى تخمر لمدة ساعه.

2-تعجن مره اخرى على سطح مرشوش وترق إلى مستطيل سمكه حوالي 2/1 1 سم ثم يقطع المستطيل إلى شرائح طولها 7سم وعرضها 3سم .

3- ترص الشرائح في قالب جاهز بيضاوي مدهون بحيث تكون متباعدة قليلاً وتدهن بالزبدة .

4- ثم ينثر عليها الدارسين والسكر وتترك لمدة ربع ساعة ثم تدخل فرن متوسط الحرارة (400) درجه لمدة ثلث ساعه ثم تقدم.



http://img.tgareed.com/imgcache/559796.bmp (http://www.dzbatna.com/vb/t343996/)




بيتزا السويسرول



http://img.tgareed.com/imgcache/559800.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t343996/)




المقادير :

-4 اكواب دقيق

-ربع كوب زيت

-ملعقة سكر

-ملعقة ملح

-ملعقة كبيرة خميرة فورية

-3 ملاعق كبيرة حليب بودره

-وتعجن بالماء حتى تكون عجينه رطبه

-ونتركها حتى تخمر ويتضاعف حجمها

الحشوة :

-جبنة شرائح

-صلصة بيتزا

-طماطم وبصل وفلفل مقطع شرائح

-زيتون

-زعتر او حبق (ريحان) مطحون

-بيض مسلوق ومقطع شرائح

شرح طريقة طريقة التحضير :

1-بعد ما تخمر العجين نقوم بفردها بالشوبك على شكل مستطيل وبعدها نقوم بدهنها بالصلصة وتغطية ثلاث ارباع المستطيل بالصلصه

2-وبعد ذلك نقوم بوضع البيض بالشرح طريقة طريقة الطوليه وصف واحد على المستطيل ونقوم بلف اول لفة عجين عليه (نفس ما الف السويسرول)

وبعدها اقوم بوضع الزيتون ولفه اللفه الثانيه .

ونضع الطماطم الشرائح والفلفل ولفه اللفه الثالثة

واخيرا اضع الجبنة والبصل ولفه اللفة النهائيه .

3-بعدها اقوم برفع الاسطوانه بكل حذر الى طاجين وادهنها من الوجهه بحليب واضع عليها سمسم

ونتركها فى الفرن حتى تنضج

وبعد مانطلعها من الفرن نتركها حتى تبرد ثم نقطعها شرائح











موضوع مقدم من منتديات ديزاد
منتديات ديزاد باتنة (http://www.dzbatna.com/vb)



https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com/vb)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com/vb)©