تشيز كيك التمر والجوز روووعه

[linnou]

موضوع مقدم من منتديات ديزاد
منتديات ديزاد باتنة (http://www.dzbatna.com/vb)

نبدأ بالمقادير





القاعدة:


علبة ونص بسكوت شاي اللي حجمه كبير

اصبع ونص زبدة طرية وليست ذائبة




ملعقة صغيرة قرفة






الشرح طريقة طريقة اكيد معروفة يطحن البسكوت ويضاف له الزبدة والقرفة ويفرك




ثم يوضع بالصينية المربعة ثم بواسطة كاس صغير نبدأ في رفع البسكوت للاطراف




او ممكن استخدام صينية صغيرة ليطلع لك الشكل مرتب مثل ماهو موضح بالصور 2014ة






ثم نضع فيه مقدار نص كاس تمر مفصص وربع كاس جوز مجروش او مكسر تكسير وسط






وتوضع الصينية بالفريزر 10 دقائق حتى تنتهي من الحشوة








الحشوة:








وهذه مقادير صينية كبيرة مربعة او دائرية كبيرة او على شكل قلب








2علبة جبنة فيلادلفيا حجم 300 يعني تكون الكمية كلها 600 جرام




4بيض

1كاس سكر




ملعقة صغيرة فانيليا






تخفق الجبنة لمدة نص دقيقة ثم يضاف لها السكر والبيض والفانيليا وتخفق جيدا لمدة دقيقة






ثم تصب فوق التمر وتبطن الصينية بقصدير














لاننا سنضع الصينية في حمام مائي








ثم توضع بالفرن لمدة 50 دقيقة بالضبط على حرارة 350 درجة








واذا انتهت المدة اطفي الفرن واتركي الصينية بداخله لمدة نص ساعة




مع ترك باب الفرن مفتوح جزئيا حتى لاتهبط الحشوة وتبقى محتفظة بسمكها









لانه لو اخرجتيها بسرعة ستهبط






ثم بعد نص ساعة تخرج من الفرن وتوضع بالفريزر ساعة بالضبط ثم بالثلاجة 3ساعات








ويفضل عملها قبلها بيوم افضل










صوص التوفي










هذا الصوص افضل صوص على الاطلاق








نص كاس سكر ابيض




2ملعقة زبدة




3/4 كاس كريمة خفق






والشرح طريقة طريقة معروفة








يوضع السكر على النار حتى يذوب ويصبح لونه فاتح وليس غامق انتبهي






لايحمر زيادة والا يصبح مر






ثم يوضع الزبدة فوقه ويقلب بسرعة ثم نضع الكريمة بعد ان نسخها قليلاً




والسبب حتى لايتكتل السكر لانه لو وضعنا الكريما باردة سيصبح لديك كتلة سكر كبيرة




راح تعذبك حتى تذوب






يحرك ويترك دقيقة ثم يرفع عن النار وبعد ان يبرد يصب فوق الحلى ويصف عليه الجوز














http://img.tgareed.com/imgcache/548725.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t342057/)




























http://img.tgareed.com/imgcache/548726.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t342057/)














هذه صينية صغيرة ونستخدم هنا نص الكمية














http://img.tgareed.com/imgcache/548727.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t342057/)
















هذه القاعدة تختلف وهنا استخدمت عجينة








هذه مقاديرها




القاعدة:1ونص ك دقيق-ربع ك سكر-1م ص بشر ليمون-نص ك زبدة لينة -صفار بيضة--2م ك ماء مثلج-رشة ملح -وم ص فانيليا




نضع الدقيق والملح وبشر الليمون والسكر مع بعض ثم نضيف الزبدة ويخلط حتى يمتزج مع بعض ثم نضيف الصفار والماء والفانيليا وتعجن حتى تصبح عجينة ناعمة






هنا شرح طريقة طريقة وضعها بالصينية








#10












http://img.tgareed.com/imgcache/548728.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t342057/)














وبالنهائية هذا شكل الصينية المربعة من الداخل














http://img.tgareed.com/imgcache/548729.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t342057/)









موضوع مقدم من منتديات ديزاد
منتديات ديزاد باتنة (http://www.dzbatna.com/vb)



https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com/vb)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com/vb)©