حلويات خليجيه غريبه

[salima]

موضوع مقدم من منتديات ديزاد
منتديات ديزاد باتنة (http://www.dzbatna.com/vb)





http://img.tgareed.com/imgcache/545804.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t341627/)









نخليكم مع المقادير حلوى اللقيمات:



http://img.tgareed.com/imgcache/545805.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t341627/)



المقادير




للعجين

400 غ دقيق
150غ زبدة دايبة
قبصة ملح
فاني
كاس ماء زهر لجمع العجين
ماء دافئ عند الحاجة

للحشو:

كيلو اللوز مصلوق ومنقي ومطحون مع 450غ من سكر سنيدة

ملعقة زبدة لينة
بياض بيضة
ملون غدائي (استعملت ملون شوكولاطي،وردي،اخضر)
نكهات(فريز،بيسطاش،نكهة الشكلاط)

للتزيين:

100 غ لوز

ناباج دافئ

الشرح طريقة طريقة:

نخلط الزبدة و الدقيق و الملح و ماء الزهر حتى نحصل على عجين متجانس و رطب ندلك العجين جيدا عند الحاجة نضيف الماء الدافئ نترك العجين يرتاح في كيس بلاستيكي

العقدة هي نفسها المستعملة لحلويات اللوز لوز مصلوق و منقي و مطحون و يعاد طحنه مع سنيدة جيدا تم يضاف الزبدة وبياض بيضة

نقسم الحشو الى ثلات اجزاء كل جزء بلون تعمل منه كويرات صغيرة

نسرح العجين بواسطة الآلة ثم نقطعها بواسطة طابع او ناعورة على شكل مثلتات نضع في كل واحدة ثلات كويرات نجمع الزوايا الثلات ونثبت بنصف لوزة نتركها لمدة اربع ساعات وندخلها للفرن عند اخراجها ندهنها بالناباج








http://img.tgareed.com/imgcache/545806.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t341627/)







http://img.tgareed.com/imgcache/545807.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t341627/)





http://img.tgareed.com/imgcache/545808.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t341627/)

حلوى باللوز والكاكاو:


http://img.tgareed.com/imgcache/545809.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t341627/)

مقادير العجين:

300غ من الطحين

رأس ملعقة صغيرة من الملح
50غ من الزبدة اللينة
بيضة واحدة
ملعقة كبيرة من السكر كلاصي
3 ملاعق كبيرة من الكاكاو
ماء الزهر لجمع العجين
مقادير العقدة:

500 غ من اللوز مصلوق

250غ من سكر سنيدة
ابيض بيضة
50غ من الزبدة
ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر
عقيق فضي للتزيين
الشرح طريقة طريقة:
يصب الطحين في قصعة وتضاف اليه الملح والزبدة والبيضة والسكر كلاصي والكاكاو،تجمع العجينة بماء الزهر حتى الحصول على عجينة لينة نتركها ترتاج في الثلاجة لمدة 10 دقائق
بالنسبة للحشو

يطحن اللوز مرة اولى ثم يعاد طحنه مرة ثانية مع السكر يضاف اليهما ابيض البيضة والزبدة وماء الزهر ويخلط الكل جيدا تعمل منه كويرات صغيرة تسطح قليلا وتترك لحين تهيئ العجين

في آلة الورقة تبسط العحين حتى تصير رقيقة ثم ترش بالدقيق وتدخل في آلة من جهة الشعرية الواسعة
تؤخد ثلات خيوط من العجينة المحضرة كما في الصور 2014ة وتوضع كويرة من العقدة في الوسط ثم تجمع الخيوط الى بعضها بعد ذلك توضع عقيقة فضية في الوسط وتترك حتى تجف تم ندخلها للفرن معتدل الحرارة عند اخراجها تدهن بالناباج الدافئ




http://img.tgareed.com/imgcache/545810.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t341627/)


http://img.tgareed.com/imgcache/545811.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t341627/)


مكعبات بالفواكه المرقدة:

المقادير:

500غ من اللوز مصلوق

250غ من السكر سنيدة





ملعقة صغيرة من الزبدة
ملعقة كبيرة من روح البندق
رأس ملعقة صغيرة من المسكة حرة
اصفر بيضة
200غ من الفواكه مرقدة
للتزيين:

ابيض البيض للدهن ممزوج مع قليل من روح البندق

200غ من اللوز مصلوق ومهروش
100غ من الشوكولاطة البيضاء
3ملاعق من الزيت
الشرح طريقة طريقة:

يصلق اللوز وينقى ويترك حتى يجف من الماء ثم يطحن مع السكر مرتين

تضاف اليهما الزبدة وروح البندق والمسكة الحرة،ثم اصفر البيض والفواكه المرقدة يخلط الكل جيدا وتعمل هذه العجينة على شكل قضيب يدهن بأبيض البيض الممزوج مع روح البندق ويفند في اللوز المهروش بعد ذلك يقطع القضيب على شكل مكعبات صغيرة كما بالصور 2014ة وتطهى في فرن متوسط الحرارة
تزين وجه الحلوى بخطوط من الشوكولاطة البيضاء المذابة مع الزيت باستعمال حمام مريم

http://img.tgareed.com/imgcache/545812.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t341627/)




http://img.tgareed.com/imgcache/545813.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t341627/)




http://img.tgareed.com/imgcache/545814.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t341627/)


http://img.tgareed.com/imgcache/545815.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t341627/)







موضوع مقدم من منتديات ديزاد
منتديات ديزاد باتنة (http://www.dzbatna.com/vb)



https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com/vb)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com/vb)©