وصفه مميزه المكموره اكله اردنيه روعة

[salima]

موضوع مقدم من منتديات ديزاد
منتديات ديزاد باتنة (http://www.dzbatna.com/vb)

المقادير:

عجينة- بدون خميرةويفضل يكون القمح أسمر، أو مخلوط بدقيق القمح.

زيت زيتون كوبين أو حسب الرغبة

بهارات: فلفل، سماق، هيل، أو أي أنواع أخرى حسب الرغبة

ملح

شرح طريقة طريقة العمل:

يقلى البصل المفروم خشن مع نصف كمية الزيت، ويضاف اليه البهارات والمساق والهيل

تقطع الدجاح، كل دجاجة الى ثمان قطع ،وتضاف قطع الدجاج الى البصل

يضاف الملح

ننتظر حتى يتغير لون الدجاج دون الاستواء الكامل

ويرفع عن النار

تكوني قد حضرتي مسبقا العجينة، وذلك بعجنها بالشرح طريقة طريقة المتعارف عليها لكن بدون اضافة الخميرة، حتى تتكون العجينة

نقطع العجين الى قطع متوسطة ومتساوية

نفرد العجينة على سطح مرشوش عليه قليل من الطحين

نجهز ما يسمى المعجن وهو طبق معدني يكون عادة مصنوع من الألمنيوم ولا يوجد به أيادي خشبية أو بلاستيكية

يدهن بالزيت

وتوضع رقاقة العجينة الأولى وتدهن بالزيت، وزعي فوقها طبقة من الدجاج والبصل المحمر تقريبا قطعتين الى ثلاث قطع دجاج في كل طبقة.

تتغطى الدجاج بطبقة عجين أخرى،وتدهن كذلك بالزيت ويوزع فوقها الدجاج والبصل

وهكذا نستمر بعمل طبقة عجين وفوقها دجاج وبصل الى ان تنتهي الكمية على أن تكون آخر طبقة من العجين

تلف بالقصدير وتوقع في الفرن محمى على حرارة متوسطة لمدة ثلاث ساعات.

بعد اخراجها من الفرن تقلب على طبق كبير للتقديم وصحتين وعافية

http://img.tgareed.com/imgcache/545848.gif (http://www.dzbatna.com/vb/t341631/)http://img.tgareed.com/imgcache/545848.gif (http://www.dzbatna.com/vb/t341631/)











وهاي النتيجة بالصور 2014

ان شاء الله تنال اعجابكم

طبعا يقدم الى جانبها الشوربات واللبن الرايب والمخللات

http://img.tgareed.com/imgcache/545850.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t341631/)

صور 2014ة الطبق بعد خروجة من الفرن وقلبه في طبق التقديم

http://img.tgareed.com/imgcache/545848.gif (http://www.dzbatna.com/vb/t341631/)http://img.tgareed.com/imgcache/545848.gif (http://www.dzbatna.com/vb/t341631/)






http://img.tgareed.com/imgcache/545853.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t341631/)

يقطع الى مثلثات للتقديم

http://img.tgareed.com/imgcache/545854.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t341631/)







موضوع مقدم من منتديات ديزاد
منتديات ديزاد باتنة (http://www.dzbatna.com/vb)



https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com/vb)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com/vb)©