شرح طريقة طريقة برياني الدجاج التشاتند الرائعة

[salima]

موضوع مقدم من منتديات ديزاد
منتديات ديزاد باتنة (http://www.dzbatna.com/vb)

المكونات








• 1 ملعقة صغيرة من القرفة

• 1 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون

• 1 ملعقة كبيرة من النعناع المفري

• 1 ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرية

• 1 ملعقة صغيرة من معجون الجنزبيل/ الثوم

• القليل من الشطة أو البابريكا

• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة

• ½ ثمرة جوز هند مجفف

• عصير 2 ليمونة

• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض

• القليل من الملح

• 300 جم من الدجاج

• 2 ملعقة كبيرة من الزيت

• 1 بصلة مفرية

• 1 كوب من الأرز البسمتي

• 1 ملعقة صغيرة من الزبد الهندي

• مكسرات الكاشو والزبيب





شرح طريقة طريقة التحضير




1. يخفق الكمون والهيل والنعناع المفري والكزبرة المفرية ومعجون الثوم أو الجنزبيل ورشة من الشطة والكزبرة المطحونة وجوز الهند مع بعض من الماء (أو 4 ملاعق كبيرة من جوز الهند المطحون مع القليل من الماء) في خلاط الطعام حتى نحصل على معجون كثيف




2. يضاف إلى الخليط عصير الليمون والفلفل الأبيض ورشة ملح ويخفق مرة أخرى

3. يدهن الدجاج بالخليط وينقع فيه لمدة ساعتين

4. يسخن الزيت في قدر على النار ويضاف إليه البصل المفري ورشة ملح ويحمر البصل حتى يصبح بني اللون

5. يضاف الدجاج المتبل إلى البصل ويقلب معه ثم يضاف إليه الماء حتى يغطي الدجاج تقريباً و يترك ليطهى بطء

6. عندما ينضج الدجاج ويقل الصوص يضاف الأرز البسمتي المطهي والزبد الهندي ويرش بعض من الكزبرة والنعناع المفريان وبعض من الكاشو والزبيب

7. يغطى القدر جيداً ويوضع في الفرن لمدة 10 دقائق على نار هادئة جداً






موضوع مقدم من منتديات ديزاد
منتديات ديزاد باتنة (http://www.dzbatna.com/vb)



https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com/vb)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com/vb)©