منسف مقدم من المطبخ الشرقي

[said]

موضوع مقدم من منتديات ديزاد
منتديات ديزاد باتنة (http://www.dzbatna.com/vb)



المكوّنات:

* 1 كغ من لحم كتف الغنم. مقطّع إلى شرائح كبيرة

* 4 أكواب أو 1 لتر من الماء

* 2 ملاعق طعام من السمن. أو الزيت

* 2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من البصل. مفرومتان

* 1 مكعب من مرقة الدجاج ماجي

* ¾ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

* ¾ ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو

* ¾ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون

* ¾ ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة

* ¾ ملعقة صغيرة من أكباش القرنفل المطحونة

* 1 من عود القرفة

* ½ كوب أو 75 غ من الصنوبر. المحمص

* ½ كوب أو 75 غ من اللوز. المحمص

* 3 ملاعق طعام من البقدونس الطازج. المفروم

لصلصة اللبن الزبادي:

* 2½ أكواب أو 625 غ من اللبن الزبادي

* 1½ ملعقة طعام من دقيق الذرة










شرح طريقة طريقة التحضير:

* توضع قطع لحم الغنم مع الماء في قدر كبيرة، ويُغلى المزيج مع إزالة الرغوة التي تتشكّل على الوجه.

* يُسخّن السمن أو الزيت في مقلاة، ثم يُضاف البصل ويُطهى لمدّة تتراوح بين 4 و5 دقائق حتّى يذبل. يُضاف عندها إلى قطع اللحم في القدر.

* يُضاف مكعب مرقة الدجاج ماجي مع كافة التوشركة ابل وعود القرفة. يُغطى المزيج ويُترك على نار هادئة لمدّة ساعة كاملة أو حتّى ينضج اللحم مع البقاء متماسكاً.

* يُمزج اللبن الزبادي مع دقيق الذرة في قدر. يُغلى المزيج مع الاستمرار في التحريك ويُترك على نار هادئة لمدّة دقيقتين.

* تُسكب صلصة اللبن الزبادي على مهل في قدر اللحم، ويُترك المزيج على نار هادئة من دون تغطيته لمدّة 5 دقائق. تُعدّل التوشركة ابل حسب المذاق.

* يُسكب مزيج اللحم في وعاء كبير، ويُزيّن بالصنوبر واللوز المحمّص والبقدونس ويُقدّم مع الأرز.






موضوع مقدم من منتديات ديزاد
منتديات ديزاد باتنة (http://www.dzbatna.com/vb)



https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com/vb)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com/vb)©