loulou ange
10-19-2013, بتوقيت غرينيتش 02:14 PM
موضوع مقدم من منتديات ديزاد
منتديات ديزاد باتنة (http://www.dzbatna.com/vb)
المقادير
1 كيلوغرام لحم غنم, مقطع الى قطع كبيرة
600 غرام لحم بقر مفروم
3 كوب أرز ايطالي
1 بصلة, مقشرة
6 ملعقة كبيرة زيت نباتي
5 هال
2 عيدان قرفة
2 غار, ورق
1⁄2 ملعقة صغيره فلفل أبيض
1⁄4 ملعقة صغيره قرفة
1 ملعقة صغيره ملح
1 رشة فلفل اسود
للصلصة:
2 ملعقة كبيرة طحين
100 غرام زبدة
2 مكعب مرق اللحم
1 ملعقة كبيرة قرفة
1⁄2 ملعقة صغيره فلفل أسود
1⁄2 ملعقة صغيره ملح
للتزيين:
150 غرام صنوبر, مقلي
150 غرام لوز, مقلي
150 غرام كاجو, مقلي
شرح طريقة طريقة التحضير 1. في قدر، يسخن 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي، تُقلى فيها قطع اللحمة لمدة 5 دقائق.
2. يضاف الى القدر 4 أكواب ماء، البصلة المقشرة، حبوب الهال، عيدان القرفة وورق الغار وبعض الملح والفلفل الأسود.
3. يغطى القدر ويترك على نار متوسطة الى ان ينضج اللحم جيداً.
4. تطفئ النار ثم تُرفع قطع اللحم من المرق وتترك جانباً مع الحرص ان تبقى دافئة للتقديم، ثم يُصفى مرق اللحم ويحتفظ به جانباً.
5. في مقلاة عميقة، يُقلى اللحم المفروم في الكمية المتبقية من الزيت النباتي ويُقلّب الى ان يتغير لون اللحمة.
6. يضاف الأرز، القليل من القرفة، الفلفل الاسود والملح، ويقلبوا لمدة دقيقتين، ثم يضاف 3 أكواب من مرق اللحم المحفوظ جانباً. تغطى المقلاة وتترك على نار خفيفة مدة 25 دقيقة او الى ان ينضج الأرز.
7. لتحضير الصلصة، تذوب الزبدة في قدر. يضاف اليها الطحين تدريجياً مع التحريك، ثم يضاف مكعبي مرق اللحم ثم القرفة، الفلفل الأسود والملح حسب الذوق.
8. يضاف كوبين من الماء الى مزيج الطحين، ثم تترك الصلصة على نار خفيفة الى ان تغلي وتكثف.
9. للتقديم، يوضع الأرز في طبق التقديم ثم يوضع على الوجه قطع اللحم المقطعة شرائح ويزين الطبق بالصنوبر، اللوز والكاجو المقلي.
10. تسكب الصلصة في وعاء للصلصة ويقدم الى جانب طبق الأرز ولحم الغنم
موضوع مقدم من منتديات ديزاد
منتديات ديزاد باتنة (http://www.dzbatna.com/vb)
https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com/vb)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com/vb)©
منتديات ديزاد باتنة (http://www.dzbatna.com/vb)
المقادير
1 كيلوغرام لحم غنم, مقطع الى قطع كبيرة
600 غرام لحم بقر مفروم
3 كوب أرز ايطالي
1 بصلة, مقشرة
6 ملعقة كبيرة زيت نباتي
5 هال
2 عيدان قرفة
2 غار, ورق
1⁄2 ملعقة صغيره فلفل أبيض
1⁄4 ملعقة صغيره قرفة
1 ملعقة صغيره ملح
1 رشة فلفل اسود
للصلصة:
2 ملعقة كبيرة طحين
100 غرام زبدة
2 مكعب مرق اللحم
1 ملعقة كبيرة قرفة
1⁄2 ملعقة صغيره فلفل أسود
1⁄2 ملعقة صغيره ملح
للتزيين:
150 غرام صنوبر, مقلي
150 غرام لوز, مقلي
150 غرام كاجو, مقلي
شرح طريقة طريقة التحضير 1. في قدر، يسخن 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي، تُقلى فيها قطع اللحمة لمدة 5 دقائق.
2. يضاف الى القدر 4 أكواب ماء، البصلة المقشرة، حبوب الهال، عيدان القرفة وورق الغار وبعض الملح والفلفل الأسود.
3. يغطى القدر ويترك على نار متوسطة الى ان ينضج اللحم جيداً.
4. تطفئ النار ثم تُرفع قطع اللحم من المرق وتترك جانباً مع الحرص ان تبقى دافئة للتقديم، ثم يُصفى مرق اللحم ويحتفظ به جانباً.
5. في مقلاة عميقة، يُقلى اللحم المفروم في الكمية المتبقية من الزيت النباتي ويُقلّب الى ان يتغير لون اللحمة.
6. يضاف الأرز، القليل من القرفة، الفلفل الاسود والملح، ويقلبوا لمدة دقيقتين، ثم يضاف 3 أكواب من مرق اللحم المحفوظ جانباً. تغطى المقلاة وتترك على نار خفيفة مدة 25 دقيقة او الى ان ينضج الأرز.
7. لتحضير الصلصة، تذوب الزبدة في قدر. يضاف اليها الطحين تدريجياً مع التحريك، ثم يضاف مكعبي مرق اللحم ثم القرفة، الفلفل الأسود والملح حسب الذوق.
8. يضاف كوبين من الماء الى مزيج الطحين، ثم تترك الصلصة على نار خفيفة الى ان تغلي وتكثف.
9. للتقديم، يوضع الأرز في طبق التقديم ثم يوضع على الوجه قطع اللحم المقطعة شرائح ويزين الطبق بالصنوبر، اللوز والكاجو المقلي.
10. تسكب الصلصة في وعاء للصلصة ويقدم الى جانب طبق الأرز ولحم الغنم
موضوع مقدم من منتديات ديزاد
منتديات ديزاد باتنة (http://www.dzbatna.com/vb)
https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com/vb)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com/vb)©
