اكلات جزائرية بمناسبة عيد الاضحى

[romaissa]

موضوع مقدم من منتديات ديزاد
منتديات ديزاد باتنة (http://www.dzbatna.com/vb)

المقادير

لحم مقطع قطع صغيرة -كبدة مقطعة- رئة - قلب- كلية من الخروف او الشركة ابل


كذلك - فوارغ ضان او فوارغ بقرى اى مصارين *الامعاء* وكرشة المعدة منظفة جيدا باماء والخل والملح وتكحت بالسكين لازالة المادة المخاطية من الامعاء والكرش






حزمة-بصل الاخضر مقطعة قطعة صغيرة

- 2حزم بقدونس

- نصف حزم شبت اوشبنت او سبنت -

ربع حزم كرافس -

- اوراق نعناع اخضر-

اوراق ريحان

ربع حزمة كسبر اخضر

كوب من الارز -

و2 ملعقه صلصة الطماطم -5 ملاعق كبير زيت - نصف ملعقة ملح كبيرة ممسوحة - ملعقة كبيرة فلفل احمر بودرة بهارات مشكلة من كل نوع ربع ملعقة صغيرة .









فلفل اسود

كسبر

كركم




حرارات

نعناع يابس








الشرح طريقة طريقة

تغسل كل الخضار وتقطع قطع صغيرة ويغسل الارز واللحمة المقطعة والكبدة وتخلط فى اناء كبير





http://img.tgareed.com/imgcache/538287.gif (http://www.dzbatna.com/vb/t340660/)



وتضاف البهارات و2 ملاعق صلصة الطماطم و الزيت,وباقي البهارات





http://img.tgareed.com/imgcache/538288.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t340660/)


http://img.tgareed.com/imgcache/538289.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t340660/)http://img.tgareed.com/imgcache/538290.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t340660/)



وطبعا يجب ان تصفى كلها من الماء ثم تغسل الفوارغ جيدا وتنقع فى الملح والخل ثم تحشى بالخليط وتوضع فى طنجرة بها ماء مغلى

بة زيت وطماطم وفلفل وكركم وملح تقريبا نصف ملعقة كبيرة طماطم وملعقة صغيرة لباقي المقادير

توضع الامعاء والكرش بعد الحشي والخياطة بالابر والخيط او غلقه بعود الاسنان

ثم نعمل ثقوب



http://img.tgareed.com/imgcache/538291.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t340660/)

وتوضع في المرق الذي يغلي وتترك لمدة ساعة حتي تنضج الطنجرة مغلقه حتى تستوى

http://img.tgareed.com/imgcache/538292.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t340660/)


http://img.tgareed.com/imgcache/538293.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t340660/)



الامعاء الدقيقة طبخته علي البخار

ونقطعها قطع بطول الاصبع وتقدم ساخنة .

انا نفضلها باردة



http://img.tgareed.com/imgcache/538294.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t340660/)


http://img.tgareed.com/imgcache/538295.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t340660/)


http://img.tgareed.com/imgcache/538296.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t340660/)

الطبق الثاني

الكبدة في الفرن





كبدة في الفرن




المقادير




كبد

بصل

طماطم اخضر

فلفل اخضر




ملح

فلفل اسود




الشرح طريقة طريقة\\






نغسل الكبد تم نعمل به شرح طريقةات بالسكين ونتبله بملح وفلفل ونقطع الخضرة الي دوائر





http://img.tgareed.com/imgcache/538297.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t340660/)







نضع في الطاجين ورق الالمنيوم ونضع الكبد ثم الخضار




نلفه بالسلفر ونضعه في الفرن مع التقليب








وتقدم

http://img.tgareed.com/imgcache/538298.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t340660/)

http://img.tgareed.com/imgcache/538299.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t340660/)

http://img.tgareed.com/imgcache/538300.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t340660/)
http://img.tgareed.com/imgcache/538301.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t340660/)



http://img.tgareed.com/imgcache/538302.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t340660/)

http://img.tgareed.com/imgcache/538303.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t340660/)


الطبق الثالت القلاية

صينيه القلايا

المكونات
لحم خروف به دهن اي قطع *شحم*
كبد خروف
كليه
قليل من القلب
تقطع مكعبات وسط تكون كميه اللحم اكثر ثم الكبد
توضع في طنجره علي الناروتترك حتي تنشف من الماء
ثم نضع عليها ملعقه سمن
قليل من الحرارت
علي طرف الملعقه فلفل احمر وطماطم علبه
ملح
قليل من الفلفل الاسود
وتحرك وتقدم






موضوع مقدم من منتديات ديزاد
منتديات ديزاد باتنة (http://www.dzbatna.com/vb)



https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com/vb)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com/vb)©