said
10-19-2013, بتوقيت غرينيتش 02:11 PM
موضوع مقدم من منتديات ديزاد
منتديات ديزاد باتنة (http://www.dzbatna.com/vb)
ا لمقادير
ربع كيلو بطاطا ، 4 بيضات ، 3 فصوص ثوم ، 2 ملعقة دقيق ،
ن نصف ملعقة صغيرة كمون حوت ، زيت ، ملح وفلفل وحرارات .
شرح طريقة طريقة الأعداد
- تقشر البطاطا وتقطع مربعات صغيرة وتقلي في الزيت وتُترك في الطاجين .
- يُضرب البيض مع الدقيق والكمون والتوشركة ابل والملح .
- يُصب الخليط على طاجين البطاطا ويترك على النار حتى يحمر الوجه السفلي .
- تُقلب في طاجين آخر وتُوضع على النار حتى يحمر الوجه الآخر .
:
طاجين البطاطا
ا المقادير
كيلو لحم ، كيلو بطاطا ، 1 ملعقة ونصف طماطم صلصه ،
1 ملعقة ونصف سمن ، بصلة متوسطة ، ملح ، فلفل حرارات ،
كركم ، عروق معدنوس وكسبر ويمكن الاستغناء عنها .
شرح طريقة طريقة الأعداد
- يقطع اللحم قطعاً متوسطة ويغسل ويرص في طاجين.
- تقشر البطاطا وتقطع حلقات غليظة وتقطع حبات الطماطم وترص فوق اللحم .
- تقشر البصله وتقطع حلقات وتوزع على سطح البطاطا والطماطم.
- يذاب الطماطم في حوالي كوبين ماء ويخلط معه الملح والفلفل والحرارات
والكركم وتسكب فوق سطح الطاجين.
- يوزع السمن على السطح ، ويقطع المعدنوس في حالة استعماله
وينثر على السطح ويزج في فرن متوسط الحرارة حتى ينضج اللحم.
الدجاج والسبانخ
ا المقادير :
نصف كيلو لحم دجاج دون عظم + نصف كيلو سبانخ + 2 بصل مفروم
+ زيت زيتون+ ربع كيلو ماشروم + 2 سن ثوم مفروم + كوبين جبن ابيض
+ نصف كوب كريمة + 5 بيض جلاش + زبدة لذهن الجلاش + ملح وبهار
الشرح طريقة طريقة :
في اناء نضع الدجاج مقطع صغير مع الزيت والبصل والثوم ....
نترك الكل يتحمر ونضيف الملح والبهار
نضيف الماءونترك الدجاج يستوي قبل اكمال النضج بعشر دقائق نضيف السبانخ
نضع الماشروم في شوية زيت في المقلاة ونتركها تذبل
لما يستوي الدجاج ويتشرب كل الماء نزيله من على النار
ونضيف المشروم والكريمة والجبنة ونمزج جيدا .....
نذهن القالب جاهز بالزبدة ونفرش فيه الجلاش مع ذهنه بالزبدة ايضا نحشيها بالحشوة
نغطيها بطبقات من الجلاش وندهنها بالزبدة وندخلها الفرن الى ان تتحمر
:
:
كفته بالصينيه مع البطاطا
ا المقادير :
لحمة مفرومة ناعمة
بقدونس مكتوت ناعم ونعنع اخضر
بصل مفروم
قرفة_سبع بهارات_كمون _ملعقة من كل صنف
ملح حسب الرغبة
زيت
فليفلة حمرا مقطعة مربعات كبيرة هلق بتشوفوا الصور 2014ة
بندورة مقطعة دوائر
بصل ايضا مقطع دوائر
بطاطا مقطعة بالطول
ا الشرح طريقة طريقة
ناتي باللحمة ونضع فوقها البقدونس المكتوت والنعنع والبصل المفروم والبهارات
كلها والملح والزيت تحركي الخليط جيدا مع بعض حتى تتكون مثلا ا لعجينية متماسكة
تاتي بصينية وتبداي باخذ شوي من الكفتة وتعمليها على شكل دوائر صغيرة
تم تسويها بالطول وتصفيها في الصينية حتى تنتهي جمعيها
:
:
عجة بيض بالخضرة
ا ا لمقادير
4 بيضات ، ملعقتين دقيق ، 3 فصوص ثوم ، 4 ورقات سلق ، عروق معدنوس وكسبر ، بصل أخضر ، ملح ، فلفل أكحل ، حرارات ، زيت .
شرح طريقة طريقة الأعداد
- تغسل الخضرة جيدا وتقطع قطعا رفيعه .
- يخفق البيض مع الدقيق ويتبّل بالملح والفلفل والحرارات .
- يدق الثوم وتخلط المقادير جميعا وتخفق جيدا .
- يقدح الزيت ويصب فيه الخليط . وتعمل فيها خطوط مستقيمة بالسكين .
- حين يحمر الوجه السفلي تقلب على الوجه الآخر وتترك حتى يحمر ثم تنشل .
- تقطع قطعا متوسطة وتقدم .
موضوع مقدم من منتديات ديزاد
منتديات ديزاد باتنة (http://www.dzbatna.com/vb)
https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com/vb)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com/vb)©
منتديات ديزاد باتنة (http://www.dzbatna.com/vb)
ا لمقادير
ربع كيلو بطاطا ، 4 بيضات ، 3 فصوص ثوم ، 2 ملعقة دقيق ،
ن نصف ملعقة صغيرة كمون حوت ، زيت ، ملح وفلفل وحرارات .
شرح طريقة طريقة الأعداد
- تقشر البطاطا وتقطع مربعات صغيرة وتقلي في الزيت وتُترك في الطاجين .
- يُضرب البيض مع الدقيق والكمون والتوشركة ابل والملح .
- يُصب الخليط على طاجين البطاطا ويترك على النار حتى يحمر الوجه السفلي .
- تُقلب في طاجين آخر وتُوضع على النار حتى يحمر الوجه الآخر .
:
طاجين البطاطا
ا المقادير
كيلو لحم ، كيلو بطاطا ، 1 ملعقة ونصف طماطم صلصه ،
1 ملعقة ونصف سمن ، بصلة متوسطة ، ملح ، فلفل حرارات ،
كركم ، عروق معدنوس وكسبر ويمكن الاستغناء عنها .
شرح طريقة طريقة الأعداد
- يقطع اللحم قطعاً متوسطة ويغسل ويرص في طاجين.
- تقشر البطاطا وتقطع حلقات غليظة وتقطع حبات الطماطم وترص فوق اللحم .
- تقشر البصله وتقطع حلقات وتوزع على سطح البطاطا والطماطم.
- يذاب الطماطم في حوالي كوبين ماء ويخلط معه الملح والفلفل والحرارات
والكركم وتسكب فوق سطح الطاجين.
- يوزع السمن على السطح ، ويقطع المعدنوس في حالة استعماله
وينثر على السطح ويزج في فرن متوسط الحرارة حتى ينضج اللحم.
الدجاج والسبانخ
ا المقادير :
نصف كيلو لحم دجاج دون عظم + نصف كيلو سبانخ + 2 بصل مفروم
+ زيت زيتون+ ربع كيلو ماشروم + 2 سن ثوم مفروم + كوبين جبن ابيض
+ نصف كوب كريمة + 5 بيض جلاش + زبدة لذهن الجلاش + ملح وبهار
الشرح طريقة طريقة :
في اناء نضع الدجاج مقطع صغير مع الزيت والبصل والثوم ....
نترك الكل يتحمر ونضيف الملح والبهار
نضيف الماءونترك الدجاج يستوي قبل اكمال النضج بعشر دقائق نضيف السبانخ
نضع الماشروم في شوية زيت في المقلاة ونتركها تذبل
لما يستوي الدجاج ويتشرب كل الماء نزيله من على النار
ونضيف المشروم والكريمة والجبنة ونمزج جيدا .....
نذهن القالب جاهز بالزبدة ونفرش فيه الجلاش مع ذهنه بالزبدة ايضا نحشيها بالحشوة
نغطيها بطبقات من الجلاش وندهنها بالزبدة وندخلها الفرن الى ان تتحمر
:
:
كفته بالصينيه مع البطاطا
ا المقادير :
لحمة مفرومة ناعمة
بقدونس مكتوت ناعم ونعنع اخضر
بصل مفروم
قرفة_سبع بهارات_كمون _ملعقة من كل صنف
ملح حسب الرغبة
زيت
فليفلة حمرا مقطعة مربعات كبيرة هلق بتشوفوا الصور 2014ة
بندورة مقطعة دوائر
بصل ايضا مقطع دوائر
بطاطا مقطعة بالطول
ا الشرح طريقة طريقة
ناتي باللحمة ونضع فوقها البقدونس المكتوت والنعنع والبصل المفروم والبهارات
كلها والملح والزيت تحركي الخليط جيدا مع بعض حتى تتكون مثلا ا لعجينية متماسكة
تاتي بصينية وتبداي باخذ شوي من الكفتة وتعمليها على شكل دوائر صغيرة
تم تسويها بالطول وتصفيها في الصينية حتى تنتهي جمعيها
:
:
عجة بيض بالخضرة
ا ا لمقادير
4 بيضات ، ملعقتين دقيق ، 3 فصوص ثوم ، 4 ورقات سلق ، عروق معدنوس وكسبر ، بصل أخضر ، ملح ، فلفل أكحل ، حرارات ، زيت .
شرح طريقة طريقة الأعداد
- تغسل الخضرة جيدا وتقطع قطعا رفيعه .
- يخفق البيض مع الدقيق ويتبّل بالملح والفلفل والحرارات .
- يدق الثوم وتخلط المقادير جميعا وتخفق جيدا .
- يقدح الزيت ويصب فيه الخليط . وتعمل فيها خطوط مستقيمة بالسكين .
- حين يحمر الوجه السفلي تقلب على الوجه الآخر وتترك حتى يحمر ثم تنشل .
- تقطع قطعا متوسطة وتقدم .
موضوع مقدم من منتديات ديزاد
منتديات ديزاد باتنة (http://www.dzbatna.com/vb)
https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com/vb)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com/vb)©
