السمان المشوي بالفريك

[walid]

موضوع مقدم من منتديات ديزاد
منتديات ديزاد باتنة (http://www.dzbatna.com/vb)


http://img.tgareed.com/imgcache/535467.gif (http://www.dzbatna.com/vb/t340235/)



يقدم لنا الشيف محمد مجيب شرح طريقة طريقة تحضير السمان (http://www.dzbatna.com/vb/t340235/) المشوى مع الفريك

المقادير

جبنة للتزيين, حسب الرغبة

3 كوب زيت نباتي منقوع بنقاط من عصير برتقال

2 صغيرة معلقة بهارات مقلوبة

بصلة مفرومة ناعم

فلفل , حسب الرغبة

3 ملعقة كبيرة زيت زيتون

ملح , حسب الرغبة

2 كوب مرقة دجاج

صنوبر محمص للتزيين, حسب الرغبة

مشمش مجفف حسب الرغبة

2 معلقة صغيرة دبس الرمان

شرح طريقة طريقة التحضير

- يُغسل السمان (http://www.dzbatna.com/vb/t340235/) ويُنقع في قليلٍ من الماء وملعقة خل، ثم يُشطف ويُجفف

- يُقطع السمان (http://www.dzbatna.com/vb/t340235/) إلى نصفين وبشكلٍ طوليٍ من الظهر (باستخدام المقص تُفرد أنصاف السمان (http://www.dzbatna.com/vb/t340235/) بالضغط عليها باليد، حتى يُكسر العظم وتُصبح مُسطحةً)

- يُخلط المتبقي من الخل ودبس التمر وملعقة زيت زيتون جيداً, ثم يُتبل الخليط بالملح والفلفل

- يُتبل السمان (http://www.dzbatna.com/vb/t340235/) بالخليط، ثم يُغطى ويوضع بالثلاجة لمدة ساعةٍ على الأقل، حتى يتشبع من النكهة (ويُمكن تحضيره قبل الشواء بيومٍ)

- تُسخن الشواية على نارٍ متوسطةٍ، أما الفرن فيسخن على حرارة 180 درجةٍ مئويةٍ

- يُرص السمان (http://www.dzbatna.com/vb/t340235/) على الشواية، بحيث يكون غير متلاصقاً، ويُقلب بعد حوالي 5 دقائقٍ حتى يأخذ علامة الشواء

- يُرفع السمان (http://www.dzbatna.com/vb/t340235/) عن الشواية ويوضع في صينية فرنٍ ويُرش بباقي التتبيلة

- يوضع السمان (http://www.dzbatna.com/vb/t340235/) في الفرن لمدة 10 دقائقٍ أو حتى ينضج

- يُسخن المتبقي من الزيت في إناءٍ على نارٍ متوسطةٍ، ويُضاف البصل مع التقليب لمدة 3 دقائقٍ

- يُضاف الفريك والمشمش الجاف والمرقة مع التقليب، يُتبل بالملح والفلفل

- يُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان ثم تُخفف الحرارة ويُغطى الخليط لمدة 15 دقيقةٍ، أو حتى ينضج

- يُوضع الفريك في طبق التقديم، ويُرص فوقه السمان (http://www.dzbatna.com/vb/t340235/) ويُزين بشرائح البنجر (الشمندر) وقطع الجبنة والصنوبر











موضوع مقدم من منتديات ديزاد
منتديات ديزاد باتنة (http://www.dzbatna.com/vb)



https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com/vb)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com/vb)©