شرائح اللحم مع الطماطم المشوية بشرح طريقة طريقة اسبانية

[walid]

موضوع مقدم من منتديات ديزاد
منتديات ديزاد باتنة (http://www.dzbatna.com/vb)



شرائح اللحم (http://www.dzbatna.com/vb/t325699/) مع الطماطم (http://www.dzbatna.com/vb/t325699/) المشوية (http://www.dzbatna.com/vb/t325699/) بشرح طريقة طريقة (http://www.dzbatna.com/vb/t325699/) اسبانية (http://www.dzbatna.com/vb/t325699/) ..!


http://img.tgareed.com/imgcache/331991.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t325699/)




المقادير:

- 1100 غ من فيليه لحم البقر٬ المقطّع إلى شرائح

- رشة من الفلفل الأسود المطحون

- 5 فصوص من الثوم٬ مقطعة إلى شرائح (http://www.dzbatna.com/vb/t325699/) رفيعة

-
2 ملاعق طعام من زيت الزيتون

- 500 مل من الماء

- 2 مكعبات من مرقة الدجاج ملح أقل

- ملعقة صغيرة من دقيق الذرة

- 2 أكواب من الطماطم (http://www.dzbatna.com/vb/t325699/) الصغيرة

- 5 ملاعق طعام من خل البلسميك




التحضير:

- تُتبّل شرائح (http://www.dzbatna.com/vb/t325699/) اللحم (http://www.dzbatna.com/vb/t325699/) أولاً عبر وضعها في وعاء وإضافة أربع رشّات
غنيّة من الفلفل الأسود، شرائح (http://www.dzbatna.com/vb/t325699/) الثوم وزيت الزيتون.


- تُمزج المكوّنات مع بعضها البعض بحيث يُغلّف اللحم (http://www.dzbatna.com/vb/t325699/) جيداً، ثم يوضع الخليط في مستوعبٍ مغلقٍ بإحكام، ويُترك في البرّاد لساعتين بحيث يتشرّب النكهة جيداً.


- يُغلى الماء مع مكعّبي مرقة الدجاج ملح أقل ودقيق الذرة، ثم يوضع الخليط جانباً.

- قبل البدء بالطهي، يُحمّى الفرن مسبقاً على حرارة 150 درجة مئوية، وتُشوى
الطماطم لمدة 15 دقيقة.




- توضع صينية قلي أو مقلاة مستديرة ذات قاعدة سميكة على حرارة مرتفعة؛





وتُقسم كمية اللحم (http://www.dzbatna.com/vb/t325699/) إلى 4 كميات متساوية.



- تُقلّى الدفعة الأولى لمدة 20 ثانية مع تقليبها على النار؛ يُضاف إليها ربع كمية
الطماطم مع رشة صغيرة من الخل وتُقلّى لمدة 10 ثوانٍ إضافية.



- يوضع المزيج في طبق مقاوم لحرارة الفرن ويُغطّى بورق الألمنيوم ويوضع جانباً.


- تُقلّى الدفعات المتبقية من اللحم (http://www.dzbatna.com/vb/t325699/) بالشرح طريقة طريقة ذاتها. وقبل أن تصبح الدفعة الأخيرة
جاهزة تماماً.



- توضع كل كمية اللحم (http://www.dzbatna.com/vb/t325699/) التي تم الانتهاء منها في الصينية أو المقلاة بالإضافة إلى مرقة الدجاج لدقيقة واحدة. يُقدَّم الطبق على الفور.






موضوع مقدم من منتديات ديزاد
منتديات ديزاد باتنة (http://www.dzbatna.com/vb)



https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com/vb)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com/vb)©