linnou
10-19-2013, بتوقيت غرينيتش 01:45 PM
موضوع مقدم من منتديات ديزاد
منتديات ديزاد باتنة (http://www.dzbatna.com/vb)
شوربة السي فود..
http://img.tgareed.com/imgcache/308779.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t323846/)
المقادير
ربع كيلو من كلا من قواقع البحر-جمبري-حبار-سمك
تقطع لقطع صغيرة اما القواقع تنقع في الماء البارد
ساعة ثم تغسل جيداً
نأخذ بصلة مشرح طريقةة مع 3م ك خل وتوضع في قدر وتوضع عليها
القواقع على النار وتهز جيدا بين فترة واخرى حتى تتفتح
تستغرق هذه العملية خمس دقائق واي حبة لم تفتح معك ارميها
ربع كيلو رؤؤس سمك لعمل المرقةنغسل الرؤؤس جيدا ثم توضع
في قدر مع عرق كرفس و2 حبة جزر وعرقين بقدونس
وحبات فلفل اسود وورقة غار وتترك حتى تغلي لمدة ربع ساعة
ثم تضفى وتستخدم للشوربة
2فص ثوم وشريحة زنجبيل مقطعة شرائح رفيعة
عصير 2ليمون - ملح وفلفل اسود
الشرح طريقة طريقة
بالاول نضع زيت في قدر وعندما يحمى نضع فيه
البحريات ونشوحها قليلا ثم ترفع من القدر
في نفس القدر نضع زيت ونشوح الثوم والزنجبيل ثم تعاد البحريات
وتقلب جيدا ثم يصب المرق وتوضع حبات القواقع وتترك لغلي
لمدة ربع ساعة ثم تتبل بالملح والفلفل ويضاف لها عصير الليمون
وتقدم
لذيذة جدا
شوربة خضار
http://img.tgareed.com/imgcache/308780.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t323846/)
المقادير
3 حبات بطاطا
3 جزر
3 حبات كوسا
1 شومر
1 راس بصل
و قليل من البقدونس المفروم
3 حبات جمبا فلفل احمر
ربع ملعقه صغيره من القرفه
و ربع ملعقه فلفل اسمر
و قليل من جوز الطيب
ملح و زيت حسب الرغبه
لتر مرق دجاج او اللحمه
الطريقه :
ناخذ 2 بطاطا و 2 جزر و 2 كوسا و 1 فلفل و 1 شومر
نقطعهم قطع صغيره
1 فلفل و 1 بطاطا و 1 جزر و 1 كوسا و نبرشهم بالمبرشه
نقطع البصل ة نضعه مع الزيت في طنجره ونقلبها ثم نضع
كل الخضار بعد الغسل عليها و نحرك لمدة 10 دقائق على نار
هادئه ثم نضيف المرق و نضع التوشركة ابل و نحرك و قبل ان تطفئ
النار ب 5 دقائق نضع البقدونس
http://img.tgareed.com/imgcache/308781.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t323846/)
كيرميزيه مارجميك شورباسيه (طبق تركي)=> شوربه
حساء العدس الاحمر من الاطباق التركية الاولى .من الاطباق التركية الاولى
صلصته المكونة من مرق اللحم و اللبن و البيض تكسبه مذاقا خاصا.
المقادير:
4 كوب مرق لحم
1 كوب عدس احمر
1 بصله متوسطة الحجم
1 ملعقة كبيرة زبده
4/1 كوب طحين
2/1 كوب حليب
صفار بيضة
ملح و فلفل اسود حسب الرغبة
الشرح طريقة طريقة :
1- يسلق العدس في وعاء لمدة 30 دقيقه ثم يصفى.
2- يفرم البصل ويقلىبالزبدة على النار خفيفة حتى يذبل و يضاف اليه الطحين
و يقلب الكل لمدة دقيقتين .
3- يضاف العدس ومرق اللحم و الحليب وصفار البيض الى خليط البصل و ينثر الملح و الفلفل الاسود.
4- يترك الخليط على نار متوسطة حتى ينضج و يقدم الخليط ساخنا.
http://img.tgareed.com/imgcache/308782.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t323846/)
شوربة الجبنة
المقادير :
زبده 2 ملعقه كبيرة
طحين 2 ملعقه كبيرة
طحين 2 ملعقه كبيرة
جبنة شيدر مربعات 2/11 كوب
كريما 1 كوب
لبنة 2 ملعقة كبيرة
مرقة عظام الدجاج 5 كوب
جوزة الطيب رشة
الشرح طريقة طريقة :
1- نصنع روب ابيض من الزبده و الطحين
2- تضاف المرقه و تحرك مع الروب حتى تبدأ الغليان.
3- تضاف الجبنة و لا نخفف النار ولكن مع الاستمرار في التحريك بملعقه خشبيه لمده
10 دقائق .
4- تضاف الكريما بعد ذلك الى اللبنة و يفضل عدم غليان الشوربة مجددا .
شوربة الدجاج بالكريما
http://img.tgareed.com/imgcache/308783.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t323846/)
المقادير
100 غرام من أضلع الكرفس.
- 100 غرام بصل.
50 غراماً من الطحين.
50 غراماً من الزبدة.
قليل من الملح والبهار الأبيض.
ليتر مرقة دجاج.
400 غرام كريما طازجة.
300 غرام دجاج صدر مسلوق.
الشرح طريقة طريقة
ضعي الزبدة على النار إلى أن تذوب، ثم أضيفي الطحين
ومرقة الدجاج وحركي المزيج جيداً.
أضيفي البصل والكرفس بعد الفرم إلى المزيج،
ثم أضيفي الدجاج المقطع.
أضيفي الملح والبهار الأبيض بحسب الذوق واتركي
المزيج على النار مدة 15 دقيقة.
أضيفي الكريما الطازجة وحركيها جيداً.
قدّمي الطبق مع الخبز المحمّص.
شوربة العدس والكرفس
http://img.tgareed.com/imgcache/308784.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t323846/)
المقادير (4 أشخاص)
ساق من الكراث.
جزرتان.
½ جذر من الكرفس.
400 غرام من العدس.
15 غراماً من الزبدة.
ملعقتان كبيرتان من الكاري البودرة.
ليتر ونصف الليتر من مرق الخضار.
قليل من الملح.
رشة من الفلفل الحار.
نصف شدّة كزبرة.
الطريقه
قطعي أطراف الكراث وانزعي أوراقه الأولى، اغسليه جيداً وقطعيه
إلى دوائر بقياس 3 سنتم تقريباً ثم قطعيها إلى شرائح. قطعي الجزر
والكرفس، ثم اغسليهما وقطعيهما إلى شرائح.
اغسلي العدس وصفّيه.
ذوبي الزبدة في قدر واقلي فيها شرائح الكراث وشرائح الجزر
والكرفس مدة 5 دقائق، ثم أضيفي الكاري وامزجي المكونات.
أضيفي المرق إلى الخليط ودعيه يغلي على نار هادئة مدة 3 دقائق.
أضيفي العدس ودعي الخليط يغلي على نار متوسطة
من 8 إلى 10 دقائق ورشي عليه الملح والفلفل. اغسلي الكزبرة،
جففيها وورقيها. قسمي الحساء على 4 طاسات أو صحون عميقة
وزينيها بأوراق الكزبرة
موضوع مقدم من منتديات ديزاد
منتديات ديزاد باتنة (http://www.dzbatna.com/vb)
https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com/vb)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com/vb)©
منتديات ديزاد باتنة (http://www.dzbatna.com/vb)
شوربة السي فود..
http://img.tgareed.com/imgcache/308779.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t323846/)
المقادير
ربع كيلو من كلا من قواقع البحر-جمبري-حبار-سمك
تقطع لقطع صغيرة اما القواقع تنقع في الماء البارد
ساعة ثم تغسل جيداً
نأخذ بصلة مشرح طريقةة مع 3م ك خل وتوضع في قدر وتوضع عليها
القواقع على النار وتهز جيدا بين فترة واخرى حتى تتفتح
تستغرق هذه العملية خمس دقائق واي حبة لم تفتح معك ارميها
ربع كيلو رؤؤس سمك لعمل المرقةنغسل الرؤؤس جيدا ثم توضع
في قدر مع عرق كرفس و2 حبة جزر وعرقين بقدونس
وحبات فلفل اسود وورقة غار وتترك حتى تغلي لمدة ربع ساعة
ثم تضفى وتستخدم للشوربة
2فص ثوم وشريحة زنجبيل مقطعة شرائح رفيعة
عصير 2ليمون - ملح وفلفل اسود
الشرح طريقة طريقة
بالاول نضع زيت في قدر وعندما يحمى نضع فيه
البحريات ونشوحها قليلا ثم ترفع من القدر
في نفس القدر نضع زيت ونشوح الثوم والزنجبيل ثم تعاد البحريات
وتقلب جيدا ثم يصب المرق وتوضع حبات القواقع وتترك لغلي
لمدة ربع ساعة ثم تتبل بالملح والفلفل ويضاف لها عصير الليمون
وتقدم
لذيذة جدا
شوربة خضار
http://img.tgareed.com/imgcache/308780.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t323846/)
المقادير
3 حبات بطاطا
3 جزر
3 حبات كوسا
1 شومر
1 راس بصل
و قليل من البقدونس المفروم
3 حبات جمبا فلفل احمر
ربع ملعقه صغيره من القرفه
و ربع ملعقه فلفل اسمر
و قليل من جوز الطيب
ملح و زيت حسب الرغبه
لتر مرق دجاج او اللحمه
الطريقه :
ناخذ 2 بطاطا و 2 جزر و 2 كوسا و 1 فلفل و 1 شومر
نقطعهم قطع صغيره
1 فلفل و 1 بطاطا و 1 جزر و 1 كوسا و نبرشهم بالمبرشه
نقطع البصل ة نضعه مع الزيت في طنجره ونقلبها ثم نضع
كل الخضار بعد الغسل عليها و نحرك لمدة 10 دقائق على نار
هادئه ثم نضيف المرق و نضع التوشركة ابل و نحرك و قبل ان تطفئ
النار ب 5 دقائق نضع البقدونس
http://img.tgareed.com/imgcache/308781.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t323846/)
كيرميزيه مارجميك شورباسيه (طبق تركي)=> شوربه
حساء العدس الاحمر من الاطباق التركية الاولى .من الاطباق التركية الاولى
صلصته المكونة من مرق اللحم و اللبن و البيض تكسبه مذاقا خاصا.
المقادير:
4 كوب مرق لحم
1 كوب عدس احمر
1 بصله متوسطة الحجم
1 ملعقة كبيرة زبده
4/1 كوب طحين
2/1 كوب حليب
صفار بيضة
ملح و فلفل اسود حسب الرغبة
الشرح طريقة طريقة :
1- يسلق العدس في وعاء لمدة 30 دقيقه ثم يصفى.
2- يفرم البصل ويقلىبالزبدة على النار خفيفة حتى يذبل و يضاف اليه الطحين
و يقلب الكل لمدة دقيقتين .
3- يضاف العدس ومرق اللحم و الحليب وصفار البيض الى خليط البصل و ينثر الملح و الفلفل الاسود.
4- يترك الخليط على نار متوسطة حتى ينضج و يقدم الخليط ساخنا.
http://img.tgareed.com/imgcache/308782.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t323846/)
شوربة الجبنة
المقادير :
زبده 2 ملعقه كبيرة
طحين 2 ملعقه كبيرة
طحين 2 ملعقه كبيرة
جبنة شيدر مربعات 2/11 كوب
كريما 1 كوب
لبنة 2 ملعقة كبيرة
مرقة عظام الدجاج 5 كوب
جوزة الطيب رشة
الشرح طريقة طريقة :
1- نصنع روب ابيض من الزبده و الطحين
2- تضاف المرقه و تحرك مع الروب حتى تبدأ الغليان.
3- تضاف الجبنة و لا نخفف النار ولكن مع الاستمرار في التحريك بملعقه خشبيه لمده
10 دقائق .
4- تضاف الكريما بعد ذلك الى اللبنة و يفضل عدم غليان الشوربة مجددا .
شوربة الدجاج بالكريما
http://img.tgareed.com/imgcache/308783.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t323846/)
المقادير
100 غرام من أضلع الكرفس.
- 100 غرام بصل.
50 غراماً من الطحين.
50 غراماً من الزبدة.
قليل من الملح والبهار الأبيض.
ليتر مرقة دجاج.
400 غرام كريما طازجة.
300 غرام دجاج صدر مسلوق.
الشرح طريقة طريقة
ضعي الزبدة على النار إلى أن تذوب، ثم أضيفي الطحين
ومرقة الدجاج وحركي المزيج جيداً.
أضيفي البصل والكرفس بعد الفرم إلى المزيج،
ثم أضيفي الدجاج المقطع.
أضيفي الملح والبهار الأبيض بحسب الذوق واتركي
المزيج على النار مدة 15 دقيقة.
أضيفي الكريما الطازجة وحركيها جيداً.
قدّمي الطبق مع الخبز المحمّص.
شوربة العدس والكرفس
http://img.tgareed.com/imgcache/308784.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t323846/)
المقادير (4 أشخاص)
ساق من الكراث.
جزرتان.
½ جذر من الكرفس.
400 غرام من العدس.
15 غراماً من الزبدة.
ملعقتان كبيرتان من الكاري البودرة.
ليتر ونصف الليتر من مرق الخضار.
قليل من الملح.
رشة من الفلفل الحار.
نصف شدّة كزبرة.
الطريقه
قطعي أطراف الكراث وانزعي أوراقه الأولى، اغسليه جيداً وقطعيه
إلى دوائر بقياس 3 سنتم تقريباً ثم قطعيها إلى شرائح. قطعي الجزر
والكرفس، ثم اغسليهما وقطعيهما إلى شرائح.
اغسلي العدس وصفّيه.
ذوبي الزبدة في قدر واقلي فيها شرائح الكراث وشرائح الجزر
والكرفس مدة 5 دقائق، ثم أضيفي الكاري وامزجي المكونات.
أضيفي المرق إلى الخليط ودعيه يغلي على نار هادئة مدة 3 دقائق.
أضيفي العدس ودعي الخليط يغلي على نار متوسطة
من 8 إلى 10 دقائق ورشي عليه الملح والفلفل. اغسلي الكزبرة،
جففيها وورقيها. قسمي الحساء على 4 طاسات أو صحون عميقة
وزينيها بأوراق الكزبرة
موضوع مقدم من منتديات ديزاد
منتديات ديزاد باتنة (http://www.dzbatna.com/vb)
https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com/vb)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com/vb)©
