ملف مخللات كامل

[said]

موضوع مقدم من منتديات ديزاد
منتديات ديزاد باتنة (http://www.dzbatna.com/vb)
















ملف مخللات (http://www.dzbatna.com/vb/t209940/) كامل (http://www.dzbatna.com/vb/t209940/)
http://1-ps.googleusercontent.com/x/vb.tgareed.com/www.al-wed.com/pic-vb/x3.gif.pagespeed.ic.8kMvKGy_8a.png (http://www.dzbatna.com/vb/t209940/)






ملف مخللات (http://www.dzbatna.com/vb/t209940/) كامل (http://www.dzbatna.com/vb/t209940/)

http://1-ps.googleusercontent.com/x/vb.tgareed.com/www.al-wed.com/pic-vb/x3.gif.pagespeed.ic.8kMvKGy_8a.png (http://www.dzbatna.com/vb/t209940/)


مخلل الليمون ...
المقادير:كيلو من الليمون - فلفل احمر - ثوم - خل - زيت - قليل من العصفر - حبة البركة - بهار - ملح حسب...
المقادير:



كيلو من الليمون
- فلفل احمر - ثوم - خل - زيت
- قليل من العصفر - حبة البركة - بهار
- ملح حسب الذوق




الشرح طريقة طريقة :


. اغسلي الليمون جيدا واقطعيه الى اربع قطع بحيث تبقى مرتبطه مع بعضها من الأسفل .
. دّ قي الفلفل والثوم والعصفر والبهار وحبة البركة واخلطيهم .
. احشي الليمون جيدا بالخليط ورصية بالبرطمان ثم اقلبي البرطمان على مصفاة حتى يتنزل البهار والخلاصة من الليمون ثم ارفعيه وصبي الخل على الليمون مع الخلاصة .
. غطيه بمقدار كوب من الزيت ثم اتركيه بالشمس لمدة اسبوع قبل تقديمه
http://www.al-wed.com/pic-vb/26.gif (http://www.dzbatna.com/vb/t209940/)



مخلل اللفت



مخلل اللفت ...المقادير:- كيلو من اللفت المتوسط الحجم. - حبة شمندر. - ربع كوب من الملح البحري.- 3 أكواب من الماء.- ... المقادير:


- كيلو من اللفت المتوسط الحجم.
- حبة شمندر.
- ربع كوب من الملح البحري.
- 3 أكواب من الماء.
- ملعقتا طعام من السكر.


الشرح طريقة طريقة:


- يُغسل اللفت جيداً وتُقطع جوانبه بالسكين ومنهم من يفضله مربعات كما في الصور 2014ة، وتوضع شريحة من الشمندر في الوسط للتلوين، يضاف الماء والسكر والملح بحيث يعلو المحلول اللفت يحكم إقفال المرطبانات ويقدم بعد مدة أقصاها شهر واحد.







http://www.al-wed.com/pic-vb/26.gif (http://www.dzbatna.com/vb/t209940/)




مخلل الخيار المقرمش



مخلل الخيار المقرمش ...المقادير : 1/2 3 كجم خيار . 2 كوب بنزهير( ثمر أصغر من الليمون وله قشرة خضراء مصفرة ) لكل 8 لترات ماء... المقادير :


1/2 3 كجم خيار .


2 كوب بنزهير( ثمر أصغر من الليمون وله قشرة خضراء مصفرة ) لكل 8 لترات ماء .


2 كوب سكر .


2 لتر خل .


3 ملاعق شاي توشركة ابل .


1 ملعقة شاي ملح .




الشرح طريقة طريقة :


- يقطع الخيار إلى شرائح وينقع مع البنزهير والماء لمدة 24 ساعة بحيث يغسل كل 3 ساعات ويغير الماء .


- يخلط السكر , الخل, التوشركة ابل والملح معا ويرفعوا على النار حتى الغليان ثم يسكب الخليط على الخيار والبنزهير ويترك طوال الليل .


- ثم يرفع الخيار والبنزهير على النار لمدة 30 دقيقة.


- يعبأ الخيار والبنزهير في أربعة برطمانات
.


http://www.al-wed.com/pic-vb/26.gif (http://www.dzbatna.com/vb/t209940/)



]الزيتون المغربي
...المقادير:
:



نصف كيلو زيتون اخضر
زيت زيتون
ثوم مفروم
قسبرة خضراء مفرومة
ليمونة مخللة
3ملاعق صلصة طماطم
شطة
2 ملاعق كمون


الشرح طريقة طريقة:



نقطع الليمون ناعما وكذلك القسبرة ونمزج الكل جيدا ونترك الخلطة رائعة ليلة كاملة داخل التلاجة



ثم نمزجها مع الزيتون

http://www.al-wed.com/pic-vb/26.gif (http://www.dzbatna.com/vb/t209940/)






مخلل الخيار والجزر .



المقادير




خل اسود -

ملعقة فلفل اسود-
ماء -
ملح -
بهارات -
جزر مقطع حسب الرغبة ( شرائح او طوال ..)-
خيار مقطع حسب الرغبة -
ثوم مقطع انصاف.



الشرح طريقة طريقة:


توضع كمية االبهارات حسب كمية الخيار والجزر.
يخلط الجزر والخيار والثوم والبهارات والملح والفلفل الاسود والماء الذي يغمر الخيار والجزر ثم يوضع الخل بحيث لا يكون شديد الحموضة 2014 ..
ويوضع في الثلاجة ( البراد ) يوم كامل (http://www.dzbatna.com/vb/t209940/)
بالعافية


http://www.al-wed.com/pic-vb/26.gif (http://www.dzbatna.com/vb/t209940/)



مخلل الخضار المسلوقة


...مقادير
الخضار : حبة جزر "يفرم قطع متوسطة طويلة " حبة كوسة "تفرم بدون تقشير قطع متوسطة"فاصولياء



بكمية مناسبة لكمية الجزر والكوسا "تفرم بانحراف صغيرة"
ذرة ، قرنبيط يفكك ، زهرات صغيرة .
ملاحظة : لابد أن يكون في تجانس بين حجم الخضار وكميتها علشان يكون شكلها حلو.



شرح طريقة طريقة سلق الخضار:



تسلق لمدة خمس دقايق فقط ، ثم تصفى جيداً وتغسل بالماء البارد لإيقاف غليانها


مقادير الصوص


4 ملاعق أمبة
1 ملعقة خردل ، 2 ملعقة خل أسود
ا ملعقة هرد "كركم" ، ا ملعقة حبة سوداء ، ا ملعقة ملح





ربع كأسة ليمون "عصير" ، ثلاثة أرباع كأسة زيت زيتون
نمزج مكونات الصوص مع بعض ونضيف عليها الخضار المسلوقة ونوزعها بعلب بلاستيك



http://www.al-wed.com/pic-vb/26.gif (http://www.dzbatna.com/vb/t209940/)



مخلل الخيار ..
.المواد المطلوبة والمقادير :
ثلاث كيلو خيار صغير –خل – ملح – ملعقة سكر الشرح طريقة طريقة : يغسل الخيار- يزال ال... المواد المطلوبة والمقادير :






الشرح طريقة طريقة :



يغسل الخيار- يزال الرأسوالذيل ويرص في مرطبان زجاجي – يضاف له الماء والخل والملح وملعقة السكر – يترك مدة أسبوع ويمكن أكلة بعد ذلك





http://www.al-wed.com/pic-vb/26.gif (http://www.dzbatna.com/vb/t209940/)





مخلل الفلفل الحار بالزيت


..المواد والمقادير المطلوبة


:كيلو فلفل صغير حار ( هندي اخضر ) نصف كيلو ليمون – ثلاث ملاعق كبيرة ملح– ز... المواد والمقادير المطلوبة :




كيلو فلفل صغير حار ( هندي اخضر ) نصف كيلو ليمون – ثلاث ملاعق كبيرة ملح– زيت زيتون . الشرح طريقة طريقة :



يغسل الفلفل الحار ويقطع إلى قطع متوسطة – يقشر الليمون الحامض ويقطع إلى قطع صغيرة جدا – يخلط الفلفل والليمون ويضاف لهم الملح ويترك حوالي نصف ساعة – يوضع الخليط في وعاء زجاجي ويضاف له زيت الزيتون ويمكن أكلة بعد فترة أسبوع
مع تحياتي


شموووخـ
http://1-ps.googleusercontent.com/x/vb.tgareed.com/www.al-wed.com/pic-vb/239.gif.pagespeed.ce.x4dQP_SI8-.gif (http://www.dzbatna.com/vb/t209940/)











موضوع مقدم من منتديات ديزاد
منتديات ديزاد باتنة (http://www.dzbatna.com/vb)



https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com/vb)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com/vb)©