linnou
10-19-2013, بتوقيت غرينيتش 01:32 PM
موضوع مقدم من منتديات ديزاد
منتديات ديزاد باتنة (http://www.dzbatna.com/vb)
شرح طريقة طريقة عمل مطبق السمك,شرح طريقة طريقة تحضير مطبق السمك
http://img.tgareed.com/imgcache/90800.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t314133/)
المكونات:
2 كوب أرز
2 سمك زبيدي
2 رأس بصل يابس متوسط الحجم مقطع إلى شرائح
¼ كوب زيت
½ ملعقة صغيرة لومي أسود
¼ ملعقة صغيرة كركم
½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
¼ ملعقة هيل مطحون
القليل من الدقيق
1 كوب زيت لقلي السمك
1 ملعقة صغيرة زعفران منقوع في ¼ كوب من الماء الساخن
ملح
الشرح طريقة طريقة:
1 نغسل الأرز ثم ننقعه في ماء فاتر مدة 30 دقيقة ثم نصفيه و ندعه جانباً.
2 ننظف السمك و نغسله جيداً ثم نرش عليه الملح و الدقيق و ندعه جانباً مدة 20 دقيقة ثم نعيد غسله و نجففه بواسطة قطعة قماش نظيفة و نرش عليه الكركم و اللومي و البهارات و الهيل.
3 نقلي السمك في الزيت حتى يتحمر من كلا الجانبين.
4 نطهو شرائح البصل في ربع كوب من الزيت ثم نضيف ربع كمية الأرز فالسمك و أخيراً ما تبقى من الأرز.
5 نسكب الماء الساخن المملح على المقادير السابقة حتى تغطيها و تزيد عنها بمقدار 2 سم.
6 نطهو الأرز على نار معتدلة حتى يتبقى ربع كمية الماء ثم نخفف النار و نغطي الوعاء جيداً و نستمر بالطهي مدة 45 دقيقة (يفضل وضع قطعة معدنية تحت الوعاء حتى لا يحترق الأرز).
7 نسكب الزعفران فوق الأرز و نستمر بالطهي مدة 10 دقائق إضافية.
تحياااتي ...http://img.tgareed.com/imgcache/90801.gif (http://www.dzbatna.com/vb/t314133/)
موضوع مقدم من منتديات ديزاد
منتديات ديزاد باتنة (http://www.dzbatna.com/vb)
https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com/vb)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com/vb)©
منتديات ديزاد باتنة (http://www.dzbatna.com/vb)
شرح طريقة طريقة عمل مطبق السمك,شرح طريقة طريقة تحضير مطبق السمك
http://img.tgareed.com/imgcache/90800.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t314133/)
المكونات:
2 كوب أرز
2 سمك زبيدي
2 رأس بصل يابس متوسط الحجم مقطع إلى شرائح
¼ كوب زيت
½ ملعقة صغيرة لومي أسود
¼ ملعقة صغيرة كركم
½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
¼ ملعقة هيل مطحون
القليل من الدقيق
1 كوب زيت لقلي السمك
1 ملعقة صغيرة زعفران منقوع في ¼ كوب من الماء الساخن
ملح
الشرح طريقة طريقة:
1 نغسل الأرز ثم ننقعه في ماء فاتر مدة 30 دقيقة ثم نصفيه و ندعه جانباً.
2 ننظف السمك و نغسله جيداً ثم نرش عليه الملح و الدقيق و ندعه جانباً مدة 20 دقيقة ثم نعيد غسله و نجففه بواسطة قطعة قماش نظيفة و نرش عليه الكركم و اللومي و البهارات و الهيل.
3 نقلي السمك في الزيت حتى يتحمر من كلا الجانبين.
4 نطهو شرائح البصل في ربع كوب من الزيت ثم نضيف ربع كمية الأرز فالسمك و أخيراً ما تبقى من الأرز.
5 نسكب الماء الساخن المملح على المقادير السابقة حتى تغطيها و تزيد عنها بمقدار 2 سم.
6 نطهو الأرز على نار معتدلة حتى يتبقى ربع كمية الماء ثم نخفف النار و نغطي الوعاء جيداً و نستمر بالطهي مدة 45 دقيقة (يفضل وضع قطعة معدنية تحت الوعاء حتى لا يحترق الأرز).
7 نسكب الزعفران فوق الأرز و نستمر بالطهي مدة 10 دقائق إضافية.
تحياااتي ...http://img.tgareed.com/imgcache/90801.gif (http://www.dzbatna.com/vb/t314133/)
موضوع مقدم من منتديات ديزاد
منتديات ديزاد باتنة (http://www.dzbatna.com/vb)
https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com/vb)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com/vb)©
