أشـــهى طـُرق لـــ المُعجنات بــحشواتها..ّ

[romaissa]

موضوع مقدم من منتديات ديزاد
منتديات ديزاد باتنة (http://www.dzbatna.com/vb)





السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
.

.
.. مقادير العجينة الذهبيه ..



http://forum.hawahome.com/nupload/34849_1232381236.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t284933/)



2ونص كوب دقيق
(1ونص كوب دقيق كويتي + 1 كوب دقيق عادي )
1 علبه لبن زبادي
1 ملعقه كبيرة وشويه خميرة فوريه
1 ملعقه كبيرة وشويه بكم بودر
ربع كوب زيت
نص كوب لبن سائل (لبن الصافي او المراعي )
ملح
3 ملاعق كبيرة سكر



الطريقه :
نخلط جميع المقادير بالعجانه ونتركه تنعجن كويس




http://forum.hawahome.com/nupload/34849_1232381295.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t284933/)



ثم ندهنها بقليل من الزيت ونتركها ترتاح

يمكن ربع ساعه او ثلث على حسب حرارة المطبخ




http://forum.hawahome.com/nupload/34849_1232381396.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t284933/)



http://forum.hawahome.com/nupload/34849_1232381505.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t284933/)



ثم تشكل على حسب ماتبغي




1-

الكرواسون




http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1218102240.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t284933/)



الحشوة جبن ابيض
نفرد العجينه دائرة كبيرة وتقطع مثلثات طويله



http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1218102116.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t284933/)



ثم نضع الحشوة ونلفها



http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1218102159.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t284933/)



وندهنها بالبيض ونتركها ترتاح

يمكن ربع ساعه وتدخل الفرن




http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1218102197.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t284933/)





2-
فطائر بالخضار



http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1218102888.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t284933/)



http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1218102652.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t284933/)



بطاطس وجزر

وكرنب وبصله وماجي وفلفل اسود
واذا احتجتي للملح اضيفي قليل
نشوحها على النار ونتركها تستوي
ثم نحشيها
استخدمت هنا قطاعه كبيرة على شكل مربعات
نفرد العجينه



http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1218102586.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t284933/)




ثم نضعها على القطاعه ثم الحشوة



http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1220457485.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t284933/)



http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1218102605.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t284933/)



ثم الطبقه الثانيه من العجينه



http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1218102711.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t284933/)



وبالنشابه نحددها



http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1218102739.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t284933/)



وتدهن بالبيض وتدخل الفرن



http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1218102842.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t284933/)



http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1218102809.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t284933/)






3-
فطائر بالجبن الابيض والبقدونس والنعناع




http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1219564769.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t284933/)



نفس العجينه



http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1219564564.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t284933/)

نكورها ونضعها بالصينيه ونعمل بالسكين خطوط
وتدهن بالبيض والحليب وترش بالسمسم
ثم تترك لتخمر
وتدخل الفرن



http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1219564700.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t284933/)



ثم تشق من الوسط
ونحشيها بجبن ابيض مهروس

بقدونس + نعناع+ جبن مازوريلا




http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1219564731.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t284933/)




4-
فطاير الشوايه




http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1220996184.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t284933/)



نفس العجينه نفردها ثم نقطعها دوائر



http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1220408402.gif (http://www.dzbatna.com/vb/t284933/)



ثم نحضر الشوايه الكهربائيه حق السندويشات ونسخنها
ثم نضع الدوائر ونقفلها بسرعه تستوي





http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1220408456.gif (http://www.dzbatna.com/vb/t284933/)




ثم نخرجها
ونتركها تبرد ونقطعها بالنص ونفتحها



http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1220408488.gif (http://www.dzbatna.com/vb/t284933/)



http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1220996667.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t284933/)



ونحشيها أي حشوة
الحشوة كانت تونه ومايونيز وجزر وخيار مبروش

وقليل من عصير الليمون
نخلطهم ثم نحشي




http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1220996153.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t284933/)



5-

اقماع بوريه البطاطس بالروبيان



http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1227953147.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t284933/)

الطريقه:
http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1227952083.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t284933/)



نفس العجينه تفرد مستطيل وتقطع مربعات




http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1227952129.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t284933/)



http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1227952184.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t284933/)



http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1227952213.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t284933/)



نحضر الاقماع ونضع القمع ثم نلف الجهه الاولى ثم الثانيه



http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1227952337.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t284933/)



http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1227952361.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t284933/)



ومن باقي العجينه نقطعها على شكل وردات
ونضعها فوق القمع
وندهنها بالبيض المخلوط بالحليب



http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1227952426.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t284933/)



وتدخل الفرن
وعندما تبرد نحشيها



الحشوة عبارة عن :

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1227952017.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t284933/)











روبيان صغير

بطاطس مسلوقه
بقدونس مفروم
تتبيله الروبيان





بصله متوسطه + بقدونس مفروم +

2 ملعقه خل ابيض + نص فنجان شاي عصير ليمون
ملعقه صغيرة ثوم مطحون + ملح + فلفل اسود + كمون
2 ملعقه صويا صوص
نخلطهم بالخلاط حتى تنعم








http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1227952058.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t284933/)




ثم ننقع فيها الروبيان لمده نص ساعه ثم في الصاج

نضع زيت ونحمس الروبيان بتتبيلته
واذا استوي



http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1227952475.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t284933/)



وبرد نضيفه إلى البطاطس المهروسه
ونضع 3 ملاعق كبيرة مايونيز ونخلطهم ثم نضيف البقدونس المفروم
ونقلبهم
ونحشي الاقماع




http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1227952519.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t284933/)



http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1227952557.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t284933/)



http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1227952752.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t284933/)




6-
فطائر المعمول بحشوة الجبن الحلوم



http://forum.hawahome.com/nupload/34849_1238584819.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t284933/)



http://forum.hawahome.com/nupload/34849_1238585703.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t284933/)



مقادير الحشوة :



http://forum.hawahome.com/nupload/34849_1238584895.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t284933/)




قطعه من جبنه الحلوم مقطعه مكعبات
نص بصله صغيرة مقطعه مكعبات صغيرة جدا
نعناع مفروم خشن
وهذي صور 2014ة الجبن الحلوم



http://forum.hawahome.com/nupload/34849_1238585130.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t284933/)



الطريقه:
بعد عجن العجينه وتركها ترتاح



http://forum.hawahome.com/nupload/34849_1238585353.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t284933/)




نقطعها الى كور صغيرة بحجم البيضه
ثم نضغطها باليد ونبسطها
ثم نضع الحشوة ونقفلها



http://forum.hawahome.com/nupload/34849_1238585407.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t284933/)



ثم نسخن جهاز المعمول الكهربائي



http://forum.hawahome.com/nupload/34849_1238585465.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t284933/)



ونضع العجينه ونقفل الجهاز



http://forum.hawahome.com/nupload/34849_1238585521.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t284933/)



يمكن تاخذ دقيقه وتكون جاهزة
ملاحظه:
خذي مقاس العجينه اقل من حجم الفجوات

بالجهاز علشان تتطلع مرتبه



http://forum.hawahome.com/nupload/34849_1238585613.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t284933/)



http://forum.hawahome.com/nupload/34849_1238584670.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t284933/)

.

.
و كل الشكر للأخت شذى ع الوصفات الشهيه
دمتم بود.









موضوع مقدم من منتديات ديزاد
منتديات ديزاد باتنة (http://www.dzbatna.com/vb)



https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com/vb)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com/vb)©