طبق جزائري ولا أحلى و أروع(طاجين لحم حلو)

[romaissa]

موضوع مقدم من منتديات ديزاد
منتديات ديزاد باتنة (http://www.dzbatna.com/vb)
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

اليوم جبتلكم وصفة جزائرية رائعة

طاجين اللحم الحلو

بداية أعرفكم بالطبق :
طاجين اللحم الحلو طبق جزائري (http://www.dzbatna.com/vb/t290363/) معروف يحضر في رمضان أو في الاعراس
انا انموووووووت عليه

والآن اترككم مع الكيفية:
200غ لحم خروف بدون شحم
100 غرام زبيب
250 غرام قراصيا مجففة ( عينة )
100غرام مشمش مجفف
100 غرام تفاح (يمكن الاستغناء عليه لانه غير اساسي في الطبخة)
500 غرام سكر
ملعقة كبيرة من خليط سمنة و زبدة
ملعقة قرفة
كأس صغير من ماء الزهر
200غ خليط مكسرات ( لوز و عين جمل وفول سوداني و سمسم) مقشرة و محمصة

التحضير :

قطعي اللحم وضعيه في طنجرة و أضيفي القرفة و السمن ثم اتركيها على نار
هادئة مع التقليب المستمر حتى تدوب السمنة ويتغير لونه شوي, ثم غطها بالماء و اضيفي السكر وماء الزهر.





-اتركي الكل يطهى على نار ضعيفة مدة 30 دقيقة تقريبا ،
-
من جهة أخرى أنفخ العينة و المشمش المجفف و الزبيب
بالبخارمدة 10 دقائق ورشيه بماء الزهر ،أو ضعيها في الماء بارد وماء الزهر لمدة 30 دقيقة مسبقا،
- قشري التفاح و نقطعه الى اجزاء متوسطة
- في منتصف الطهي أضيفي العينة والمشمش اليابس و الزبيب و كأس شاهي من الماء.
- انزعي غطاء الطنجرة جزئيا و اتركيه فقط على حوافها
- نترك الكل فوق نار هادئة مدة 20 دقيقة حتى يصبح المرق كثيفا،
ـ قبل اطفاء النار بعشر دقائق نضيف الموادالمتبقية من التفاح وكذلك خليط المكسرات المحمص و الفانيليا.

هذا شكله النهائي


بالهنا و الشفاء والعافية
ملاحظة: يمكن تعويض التفاح بالإجاص

اتمنى ان ينال اعجابكم
لاتحرموني من ردودكم


موضوع مقدم من منتديات ديزاد
منتديات ديزاد باتنة (http://www.dzbatna.com/vb)



https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com/vb)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com/vb)©