▌ .. صيام مقبول وافطار شهي ~ !

[admin]

موضوع مقدم من منتديات ديزاد
منتديات ديزاد باتنة (http://www.dzbatna.com/vb)

















































السلام عليكم ورحمة الله وبركته ’،


بما انو مابقى شيء عن رمضان .. حبيت اسوي موضوع شامل عن اكلات رمضانيه ’،
يلا نبدا "،



" الكبه الحلوه "


http://www.tarooti.net/upfiles/fqQ88787.gif (http://www.dzbatna.com/vb/t282808/)


المقادير :
2 كوب سميد
نصف كوب طحين
نصف كوب زيت
ثلاث ارباع كوب حليب فاتر
نصف ملعقه صغيره بيكنج باودر
الحشو :
جبن كيري او مكسرات مجروشه
التحليه :
شيره خفيفه


الطريقه :
طبعا تعجنين مقادير العجينه بحيث تكون متماسكه ولاتكون قاسيه مره ولالينه مره
تقطعين العجينه لكور صغار وتبدين تكببينها مثل الكبه تمام باستخدام الماء المثلج أو الزيت
احشيها بالحشوه اللي تختارينها وسكريها وخليها تتماسك بالفريزر شوي قبل القلي
اقليها بزيت غزير بعدين حليها بالشيره >> كونوا كريمين بالشيره لأنها المصدر الوحيد للحلى بهالوصفه
صفيها بصحن التقديم وممكن تزينيها بفستق مطحون




التمريه


http://www.tarooti.net/upfiles/jeg89359.gif (http://www.dzbatna.com/vb/t282808/)


المقادير :
تمر مطحون
زبده مذوبه
رشة هيل
الحشوات ( اختياريه ) حشواتي :
الأولى حشيتها ميني مارشميلو وغمستها بأوريو مطحون .
الثانيه حشيها بنت بتر وغمستها بدايجستف مطحون .
الثالثه حشيتها مارس وغطيتها بقرفه مطحونه .
الرابعه حشيتها جالكسي ساده وغطيتها بفستق مطحون .


الطريقه :
اعجني التمر بالزبده ورشة هيل بعدين شكليه كرات صغيره
حشيها بالحشوه اللي تحبين بعدين شكليها بقالب جاهز ثلج مقاس صغير أو ممكن بيدك
بعدين غمسيها بالتغطيه اللي اخترتيها
صفيها بصحن التقديم وثبتي فيها الأعواد وقدميها مع صوص توفي أو كاكاو أو جبن ونستله



سوفلية البطاطس بالأجبان


http://i53.************/2s61q38.jpg


المقادير والطريقه مع بعض


الطبقة الاولى :


بطاطس حسب كمية الاشخاص مسلوق ومهروس
مع ملح وفلفل اسود وزيت زيتون وبودرة ثوم
يوضع في الصينية اللي بيقدم فيها ونخلي فراغ كبير في الوسط عشان الحشوه


الطبقه الثانيه :


صدر دجاجه مسلوق ومفروم يشوح مع بصل مفروم وثوم
وبهارات اي نوع تفضلون انا حطيت زنجبيل باودر وكزبره وتوشركة ابل ايطاليه
مع جزر مفروم وفلفل بارد مكعبات وذره معلبه تقلبينهم لحد ماينضج


الطبقه الثالثه :


على النار في قدر بيالة زيت زيتون
نضيف عليه 3 ملاعق طعام دقيق ونرفعه من على النار عشان مايتكتل
ونخلط زين ونرجعه على نار هاديه عشان يستوي الدقيق
نضيف له كاس حليب مع التقليب المستمر
بيتكون معنا صوص ثقيل نحط عليه جبنه تشدر وجبنة مازرولآ وملعقة كبيره جبنه سايله
ونتبله بملح وفلفل اسود ونحرك على النار لحد مايتكون معنا صوص ثقيل وتشيزي
نحطه فوق حشوة الدجاج ويرش الوجه بحبة البركه وندخله الفرن يتحمر من فوق
ويقدم وبالعافيه ..
http://i52.************/2d2jdao.jpg




غراتان الباذنجان


http://i53.************/2m6mvdi.jpg


المقادير والطريقه :


باذنجان مقطع شرائح بالطول ويقلى
بعد مانقليه نتبله بملح وفلفل اسود
نحشيه بحشوة دجاج او لحم مفروم نكون مجهزينها من قبل



http://i55.************/2qly7h3.jpg


ونحط فوق الحشوه قطعة جبنة مازرولآ طازجه ونلف شريحة الباذنجان
في صينية التقديم نحط شوي من صوص الطماطم اللي هو عباره عن
( فص ثوم محموس في زيت زيتون اذا تشقر الثوم نحط فوقه عصير طماطم مطحونه
مع القليل من صلصة الطماطم ورشه من التوشركة ابل الايطاليه وبيالة كريمة خفق
نطبخه على النار لحد مايتكون معنا صوص ثقيل )
نضع الباذنجان المحشي فوق الصوص بعدين نرش شوي صوص من فوقه مع شوي رشة مازرولآ
ورشة توشركة ابل ايطاليه ونحمره في الفرن من تحت شوي لحد ماتذوب الجبنه اللي في الحشوه
ومن فوق لحد ماتذوب الجبنه




صينية خضار بصوص الأجبان


http://i55.************/6r3g34.jpg


المقادير والطريقه :


خضار مقطعه مكعبات ومسلوقه نص سلقه ( جزر, كوسا, بطاطس )
تشوح في صينية غير لآصقه مع القليل من زيت الزيتون
واي نوع بهارات تحبون
انا استخدمت كزبره مطحونه وزنجبيل باودر
ونخليها على نار هاديه لحد ماتستوي






































صوص الأجبان


على النار نحط ثلآث ارباع كاس حليب
ونص علبة تشدر مبشور مع ملعقة جبن سايل ونطبخهم على النار
لحد مايكون معنا صوص ثقيل
نضع الخضار في صينية التقديم ونصب فوقه الصوص
ويرش الوجه بحبة البركه
ويتحمر الجبن شوي من فوق في الفرن ويقدم وبالعافيه ..



http://www.q8boy.com/images/u0g46g31asrt2xdjwp2.jpg (http://www.q8boy.com/)




هذا الطبق تجهزين له الخبز المحمص وكفتة الدجاج اذا تبينها مشوية او مقلية


والكفته مقاديري احط بالخلاط بقدونس وبصل وتوست يمكن حبتين اوثلاث او وحدة صامولي وبهارات وشوي ملح
بعد الفرم تخلط باليد مع مفروم دجاج اولحم ... على كيفكم


تشكل اصابع وتقلى او تشوى بالفرن


خلطة رائعة الزبادي
2 زبادي ... ملعقة لبنة.. شوي ملح وثوم بودر وعصير ليمون


تسوين كشنة طماطم .. بصل ..طماطم شوي صلصة.. اوريجانو ..ملح .. ثوم
تطبخينه لين تتسبك وتحطينها بالثلاجة تبرد شوي


عند التقديم مباشرة تحطين الخبز المحمص وفوقة طبقة من الكشنة الباردة وفوقها طبقة من خلطة رائعة الزبادي وتصفين فوقها اصابع الكفته وترشينها بشوي بقدونس مفروم وممكن صنوبر محمر وزيت زيتون


حمص بالخلطه


http://www.htoof.com/up/uploads/13057400541.jpg (http://www.htoof.com/up/)



المقادير والطريقه سوا


اول شيء الحمص
بالخلاط ( حمص حب بدون مويتها + علبة قشطه + عصير ليمونتين + ملح + ثوم + زيت زيتون )
وبعدما تنخلط نضيف كوب طحينه ونخلط من جديد


نقدمه بصحن التقديم ونجي نسوي الخلطه


فلفل ملون + فلفل حار + طماطم + زيت زيتون + ثوم + كزبرة وبقدونس مفروم فرم خشن + ليمون


الشرح طريقة طريقة
نشوح الثوم على النار مع زيت زيتون كمية كثيرة تقريبا نص كاس صغير اذا الخضار قليله ربع
نحط الفلفل وبعدها الطماطم ونشوح ثم نسكر النار ونضيف البقدونس والكزبرة بعدها نضيف عصير الليمون ورشة ملح


ونحطه فوق الحمص




تورتيلا الفلافل


http://www.htoof.com/up/uploads/13057410171.jpg (http://www.htoof.com/up/)



المقادير والطريقه سوا


ندهن هالصوص على خبز التورتيلا
( طحينيه + مايونيز + خل + ليمون + فلفل حار عند الرغبه )
الحشوه
( فلفل رومي اخضر + طماطم + خس + فلافل )
تقطع صغييير وتحشى فيها الخبز



شاورما


http://img375.imageshack.us/img375/2180/img4788j.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t282808/)


الخبز
"بالاكواب والملاعق المعيارية"
٣ ك طحين
١/٢ ١ م ك سكر
رشة ملح
١/٢ بيالة زيت
١ م ك خميرة تذوّب في كوب موية دافيه
١ بيضة


http://img690.imageshack.us/img690/8246/img4776m.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t282808/)


العجينه طلعت معاي رخوة شوي فـ زدت لها طحين شوي لين ماتماسكت وكملت عجن بالـ يد مع طحين
نتركها تخمر ١٠ - ١٥ دقيقة




http://img638.imageshack.us/img638/5862/img4772qw.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t282808/)
بهالوقت تبلت الدجاج
صحن صدور دجاج مقطع شرايح رفيعه
علبة زبادي
فلفل اسود
عصير ليمونة
شوي كمون مطحون + كزبرة مطحونه
نغطيه وندخله الثلاجه عـ بال مانخلص الخبز





http://img822.imageshack.us/img822/2675/img4778w.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t282808/)
العجينه سوت معاي ١٢ كورة عجينه حجمها متوسط
نفردها رقيــــــــقه مره يعني خلاص تقريبا تصير شفافه من الفرد وحتى الاطراف عشان لا يصير الساندوتش معجنة اطرافه



http://img33.imageshack.us/img33/1334/img4779q.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t282808/)
ندهن الصاج التيفال الحجم الكبير بـ مسحة زيت ونحميها على نار عالية
قبل لا تحطين الخبزة تاكدي انك مسحتي الطحين الزايد منها عشان لا يحرق
حطيها و وطي النار على طول .. اول ماتظهر فقاعات على السطح اقلبيها ما تاخذ وقت ابد
و لو انتفخت الخبزة اضغطيها بالملعقه او افقعي الفقاعه من الهوا



http://img686.imageshack.us/img686/7996/img4780l.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t282808/)
على طول حطيها في حافظة وسكريها زين عشان لا تيبس
و كملي الباقي .. على نار هادية




http://img683.imageshack.us/img683/3252/img4782l.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t282808/)
نحمس بصل شرايح مع ٢ ثوم لين ما يذبل بعدين نضيف الدجاج و نص ماجي نخليه على نار هادية لين ماتنشف مويته
نعدل الملح لو يحتاج .. نخليه يبرد بعدين نضيف ملعقتين كبار طحينه ونقلب زين



http://img255.imageshack.us/img255/4915/img4783h.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t282808/)
ندهن الخبزة بـ مايونيز .. اجمل شي هاينز
بعدين شرايح جبن " شريحه الجبن اقسمها ٤ شرايح بالطول واحط ٢ في كل خبزة"
خس مفروم
الدجاج
بطاطس مقلي
مخلل خيار




نلفها.. نلفها بـ ورق الشاورما .. نقصها بالنص
وبالعافيه


كباب بالبرغل


http://www.y4yy.net/images/08238935893223408469.png (http://www.dzbatna.com/vb/t282808/)


الشرح طريقة طريقة
ينقع مقدار ربع كوب من البرغل في ماء
ثم يصفى ويضاف إليه اللحم المفروم
والملح والفلفل الحلو وفلفل أسود ونعناع ناشف
ويرتب في أعواد الشوي
ويرص بصينية ملبسة بالقصدير ومدهونة بالزيت لحين الإستواء والوصول للتحميرة المطلوب
ملاحظة في حال كون العجينة غير قشركة ابلة للتشيكل يضاف قليل من الماء وتدعك


مقادير صلصة البندورة
على النار يوضع البصل مع الزيت والثوم والفلفل الأحمر البودرة والطماطم المفرومةوالماجي
في صحن التقديم ترتب صلصة الطماطم وتعتليها حبات الكباب
وترش بالبقدونس المفروم


طعم الكباب أقرب للكبة ويحتاج عصير حامض


http://www.y4yy.net/images/67266987046977393909.png (http://www.dzbatna.com/vb/t282808/)



تارت ابف بستري


http://i55.************/2h6ykqx.jpg


يفرد البف باستري و يقطع لدوائر ويوضع في صينية المفن


تخلط جبنة بيضاء + موزريلا + بقدونس مفروم ناعم + فلفل احمر بارد + بصل اخضر مفروم ناعم + شوي اعشاب مجففة واخر شي البروكلي المسلوق


يخفق بيض+ شوي كريمة ويضاف على الخلطة رائعة


توضع الحشوة في كل دائرة يزين بفلفل وبروكلي وع الفرن


وبس



بيتزا سريعه بـ Fresh mozarella


http://img834.imageshack.us/img834/7916/img4745of.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t282808/)


http://img253.imageshack.us/img253/6470/img4738f.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t282808/)
هذي الاشياء اللي استخدمتها



http://img815.imageshack.us/img815/3549/img4740p.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t282808/)
في قسم الاجبان اللي بالثلاجه تلقون هالنوعين .. سيفوي التميمي



http://img51.imageshack.us/img51/2229/img4741z.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t282808/)
البهارات اللي استخدمتها
فلفل احمر مجروش
بهارات ايطاليه اسمها herbes de provence تلقونها بـ براندز مختلفه بس الخلطه معروفه في ايطاليا و هذا اسمها



http://img6.imageshack.us/img6/4016/img4742o.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t282808/)
ندهن الخبز المفرود بـ مايونيز + صلصة الطماطم وزي ماهو باين النوع اللي استخدمه فيه شرايح فطر وبنكهة الثوم
نرش شوي من خلطة رائعة جبن البيتزا



http://img196.imageshack.us/img196/660/img4743e.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t282808/)
الموزاريلا ننشفها شوي بالمنديل لانها مليانه موية و مع حرارة الفرن تطلع موية تخرب كل شي
نقطعها شرايح


http://img269.imageshack.us/img269/2568/img4744a.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t282808/)
على كل شريحه نوزع شرايح الزيتون الاخضر بالشطة
نرش البهارات الايطاليه + الفلفل + رشة ملح
نحمرها بالفرن من تحت و فوق عشان لا تصير الخبزة لينه من تحت و تربص



http://img228.imageshack.us/img228/2981/img4746h.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t282808/)




brb





[/QUOTE]


موضوع مقدم من منتديات ديزاد
منتديات ديزاد باتنة (http://www.dzbatna.com/vb)



https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com/vb)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com/vb)©