romaissa
10-19-2013, بتوقيت غرينيتش 01:05 PM
موضوع مقدم من منتديات ديزاد
منتديات ديزاد باتنة (http://www.dzbatna.com/vb)
http://1-ps.googleusercontent.com/h/vb.tgareed.com/mwaextraedit2/frames/xtr14.gif.pagespeed.ic.oA2zK2Vd8z.png (http://www.dzbatna.com/vb/t270755/)
http://1-ps.googleusercontent.com/h/vb.tgareed.com/mwaextraedit2/frames/xtl14.gif.pagespeed.ic.upvpAjIr3O.png (http://www.dzbatna.com/vb/t270755/)
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
جبت لكم اليوم أكلة إيطالية لذيذة
"نيوكي"
و هي نوع من أنواع الباستا و طريقتها التقليدية تكون بالبطاطس...
و شرح طريقة طريقة تقديمها تكون إما بالصلصة (http://www.dzbatna.com/vb/t270755/) البيضا، يعني كريمة أو جبن... أو بالصلصة (http://www.dzbatna.com/vb/t270755/) الحمرا...
و هنا سويتها بكور اللحم (http://www.dzbatna.com/vb/t270755/) و الصلصة الحمرا...
نبدأ بسم الله...
لعجينة الباستا بنحتاج:
(الكمية تكفي 3 أشخاص)
حبة بطاطس متوسطة، مقشرة و مقطعة مكعبات
بيضة
2 كوب طحين
2 ملعقة كبيرة جبنة بارميزان مبشورة
نحط البطاطس في قدر و نغمره بماي فاتر، بعدين نرفعه عالنار و نغليه لحد ما يستوي
http://1-ps.googleusercontent.com/x/vb.tgareed.com/www.3roos.com/files/ups/2014/116461/x01278076618.jpg.pagespeed.ic.mrrSZlUKSx.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t270755/)
بعد ما يستوي نهرسه، و لازم يكون ناعم و بدون كتل...
فنحطه في مشخال و نهرسه بالملعقة عشان يطلع من الفتحات بدون تكتلات...
http://1-ps.googleusercontent.com/x/vb.tgareed.com/www.3roos.com/files/ups/2014/116461/x11278076618.jpg.pagespeed.ic.5KcDi7GMsD.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t270755/)
الحين نضيف له البيضة و الجبن و نصف مقدار الطحين و نعجن...
http://1-ps.googleusercontent.com/x/vb.tgareed.com/www.3roos.com/files/ups/2014/116461/x21278076618.jpg.pagespeed.ic.mFOS3B0efD.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t270755/)
http://1-ps.googleusercontent.com/x/vb.tgareed.com/www.3roos.com/files/ups/2014/116461/x31278076618.jpg.pagespeed.ic.CacsUMhTSx.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t270755/)
نضيف باقي مقدار الطحين بالتدريج لحد ما نحصل على عجينة متماسكة و ما تلزق باليد و إذا احتجتوا طحين زيادة، زيدوا...
http://1-ps.googleusercontent.com/x/vb.tgareed.com/www.3roos.com/files/ups/2014/116461/x41278076618.jpg.pagespeed.ic.sM1ZvxyhKB.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t270755/)
نغطي العجينة و نخليها ترتاح شوي...
في هالوقت نجهز كور اللحم:
كوب لحم مفروم
بصلة صغيرة مفرومة
فص ثوم مفروم
بقدونس مفروم
ملح
فلفل أسود
http://1-ps.googleusercontent.com/x/vb.tgareed.com/www.3roos.com/files/ups/2014/116461/x51278076618.jpg.pagespeed.ic.-Ud-UHY_BF.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t270755/)
نخلط المقادير مع بعض و نشكلها كور صغيرة، و نقليها بشوية زيت على نار حامية لين تتحمر من كل الجوانب....
http://1-ps.googleusercontent.com/x/vb.tgareed.com/www.3roos.com/files/ups/2014/116461/x61278076618.jpg.pagespeed.ic.bRY01idGe2.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t270755/)
http://1-ps.googleusercontent.com/x/vb.tgareed.com/www.3roos.com/files/ups/2014/116461/x71278076618.jpg.pagespeed.ic.zb4S38ltq8.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t270755/)
و نجهز الصلصة الحمرا:
زيت زيتون
بصلة متوسطة مفرومة
فص ثوم مفروم
ورقة غار
حبتين طماط مقشرين و مطحونين مع ملعقتين كبار معجون طماط
نص كوب ماء
ملح
فلفل أسود
ريحان ناشف
نحمر البصل و الثوم بشوي زيت زيتون مع ورق الغار...
http://1-ps.googleusercontent.com/x/vb.tgareed.com/www.3roos.com/files/ups/2014/116461/x81278076618.jpg.pagespeed.ic.dFDCv9dVab.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t270755/)
بعدين نضيف لهم الطماط المطحون و الماء و البهارات
http://1-ps.googleusercontent.com/x/vb.tgareed.com/www.3roos.com/files/ups/2014/116461/x91278076618.jpg.pagespeed.ic._nAIhtSEuF.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t270755/)
و أول ما تغلي، نضيف كور اللحم (http://www.dzbatna.com/vb/t270755/) و نخفف الحرارة و نغطيها... خلوها تغلي على نار هادية لحد ما تصير صلصة ثقيلة!
الحين نرجع لعجينتنا...
أول شي نجهز قدر كبير فيه ماء، و نرفعه عالنار و نخليه يغلي...
في نفس الوقت، نحط جنبنا الطحين و شوكة و سكين أو قطاعة رول و صينية كبيرة نرشها بالطحين ...
ناخذ مقدار كورة صغيرة من العجينة و نرقها باليد عالكاونتر بحيث يصير عندنا شكل إسطواني طويل بعرض الإصبع تقريباً، و نقطعها بالسكين أو القطاعة لقطع صغيرة بطول إنش أو أصغر شوي...
http://1-ps.googleusercontent.com/x/vb.tgareed.com/www.3roos.com/files/ups/2014/116461/x01278076697.jpg.pagespeed.ic.MIXyjiprS8.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t270755/)
http://1-ps.googleusercontent.com/x/vb.tgareed.com/www.3roos.com/files/ups/2014/116461/x11278076697.jpg.pagespeed.ic.l6Md0MSTwX.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t270755/)
الحين ناخذ القطع وحدة وحدة و نضغطهم على الشوكة بعد ما نرش عليها الطحين عشان ما يلزق عليها العجين...
و الغرض من هذي الحركة، إننا نسوي حزوز في قطع العجين...
http://1-ps.googleusercontent.com/x/vb.tgareed.com/www.3roos.com/files/ups/2014/116461/x21278076697.jpg.pagespeed.ic.9CYihc0mbw.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t270755/)
http://1-ps.googleusercontent.com/x/vb.tgareed.com/www.3roos.com/files/ups/2014/116461/x31278076697.jpg.pagespeed.ic.H6hHDeXgHl.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t270755/)
و في قطعة خشب مستطيلة، تجي محززة و جاهزة و تستخدم لهذا الغرض بدال الشوكة...
و هذا شكلها...
http://1-ps.googleusercontent.com/x/vb.tgareed.com/www.3roos.com/files/ups/2014/116461/x21278077579.jpg.pagespeed.ic.dAhN2uhQ59.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t270755/)
طبعاً لما نضغط لازم يكون شكلها ملتف و تجي كأنها مفتوحة من الوسط...
http://1-ps.googleusercontent.com/x/vb.tgareed.com/www.3roos.com/files/ups/2014/116461/x41278076697.jpg.pagespeed.ic.D7suzryMmY.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t270755/)
و هذي مجموعة خلصت http://1-ps.googleusercontent.com/x/vb.tgareed.com/forums.3roos.com/images/big_smilies/xsmile.png.pagespeed.ic.rNBNJQOSna.png (http://www.dzbatna.com/vb/t270755/)
http://1-ps.googleusercontent.com/x/vb.tgareed.com/www.3roos.com/files/ups/2014/116461/x51278076697.jpg.pagespeed.ic.rUNDy82i_q.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t270755/)
http://1-ps.googleusercontent.com/x/vb.tgareed.com/www.3roos.com/files/ups/2014/116461/x61278076697.jpg.pagespeed.ic.zuybVr-vtU.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t270755/)
و كل ما نخلص من مجموعة نحطهم في الصينية اللي جهزناها، و لما نخلص من المقدار كله، نبدا نسقطهم في الماي المغلي، طبعاً على دفعات... و نخليها تغلي تقريباً دقيقتين لحد ما ترتفع قطع العجين على سطح الماي...
http://1-ps.googleusercontent.com/x/vb.tgareed.com/www.3roos.com/files/ups/2014/116461/x71278076697.jpg.pagespeed.ic.qop-kRA4de.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t270755/)
و نرفعهم بمغرفة و نصفي عنهم الماء زين، و نحطهم في صحن التقديم، و نكمل مع الدفعات الثانية بنفس الشرح طريقة طريقة...
http://1-ps.googleusercontent.com/x/vb.tgareed.com/www.3roos.com/files/ups/2014/116461/x01278077579.jpg.pagespeed.ic.6YnWqI-5Q3.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t270755/)
في الأخير نغرف الصلصة الحمرا (http://www.dzbatna.com/vb/t270755/) و كور اللحم (http://www.dzbatna.com/vb/t270755/) اللي جهزناها فوق النيوكي و نرشها بجبنة البارميزان...
و هذا شكلها النهائي!
http://1-ps.googleusercontent.com/x/vb.tgareed.com/www.3roos.com/files/ups/2014/116461/x11278077579.jpg.pagespeed.ic.8A3yfameSf.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t270755/)
http://1-ps.googleusercontent.com/x/vb.tgareed.com/www.3roos.com/files/ups/2014/116461/x91278076697.jpg.pagespeed.ic.dR-b31QJRX.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t270755/)
طعمها جداً لذيذ، جربوها http://1-ps.googleusercontent.com/x/vb.tgareed.com/forums.3roos.com/images/big_smilies/xwink.png.pagespeed.ic.Qzc3SWr7xH.png (http://www.dzbatna.com/vb/t270755/)
و بالعافية مقدماً http://1-ps.googleusercontent.com/x/vb.tgareed.com/forums.3roos.com/images/big_smilies/xrose.png.pagespeed.ic.Dm1kHIMP7Q.png (http://www.dzbatna.com/vb/t270755/)
http://1-ps.googleusercontent.com/h/vb.tgareed.com/mwaextraedit2/frames/xbr14.gif.pagespeed.ic.5IO-br_5bI.png (http://www.dzbatna.com/vb/t270755/)
http://1-ps.googleusercontent.com/h/vb.tgareed.com/mwaextraedit2/frames/xbl14.gif.pagespeed.ic.qhIpm5I_wh.png (http://www.dzbatna.com/vb/t270755/)
موضوع مقدم من منتديات ديزاد
منتديات ديزاد باتنة (http://www.dzbatna.com/vb)
https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com/vb)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com/vb)©
منتديات ديزاد باتنة (http://www.dzbatna.com/vb)
http://1-ps.googleusercontent.com/h/vb.tgareed.com/mwaextraedit2/frames/xtr14.gif.pagespeed.ic.oA2zK2Vd8z.png (http://www.dzbatna.com/vb/t270755/)
http://1-ps.googleusercontent.com/h/vb.tgareed.com/mwaextraedit2/frames/xtl14.gif.pagespeed.ic.upvpAjIr3O.png (http://www.dzbatna.com/vb/t270755/)
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
جبت لكم اليوم أكلة إيطالية لذيذة
"نيوكي"
و هي نوع من أنواع الباستا و طريقتها التقليدية تكون بالبطاطس...
و شرح طريقة طريقة تقديمها تكون إما بالصلصة (http://www.dzbatna.com/vb/t270755/) البيضا، يعني كريمة أو جبن... أو بالصلصة (http://www.dzbatna.com/vb/t270755/) الحمرا...
و هنا سويتها بكور اللحم (http://www.dzbatna.com/vb/t270755/) و الصلصة الحمرا...
نبدأ بسم الله...
لعجينة الباستا بنحتاج:
(الكمية تكفي 3 أشخاص)
حبة بطاطس متوسطة، مقشرة و مقطعة مكعبات
بيضة
2 كوب طحين
2 ملعقة كبيرة جبنة بارميزان مبشورة
نحط البطاطس في قدر و نغمره بماي فاتر، بعدين نرفعه عالنار و نغليه لحد ما يستوي
http://1-ps.googleusercontent.com/x/vb.tgareed.com/www.3roos.com/files/ups/2014/116461/x01278076618.jpg.pagespeed.ic.mrrSZlUKSx.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t270755/)
بعد ما يستوي نهرسه، و لازم يكون ناعم و بدون كتل...
فنحطه في مشخال و نهرسه بالملعقة عشان يطلع من الفتحات بدون تكتلات...
http://1-ps.googleusercontent.com/x/vb.tgareed.com/www.3roos.com/files/ups/2014/116461/x11278076618.jpg.pagespeed.ic.5KcDi7GMsD.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t270755/)
الحين نضيف له البيضة و الجبن و نصف مقدار الطحين و نعجن...
http://1-ps.googleusercontent.com/x/vb.tgareed.com/www.3roos.com/files/ups/2014/116461/x21278076618.jpg.pagespeed.ic.mFOS3B0efD.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t270755/)
http://1-ps.googleusercontent.com/x/vb.tgareed.com/www.3roos.com/files/ups/2014/116461/x31278076618.jpg.pagespeed.ic.CacsUMhTSx.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t270755/)
نضيف باقي مقدار الطحين بالتدريج لحد ما نحصل على عجينة متماسكة و ما تلزق باليد و إذا احتجتوا طحين زيادة، زيدوا...
http://1-ps.googleusercontent.com/x/vb.tgareed.com/www.3roos.com/files/ups/2014/116461/x41278076618.jpg.pagespeed.ic.sM1ZvxyhKB.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t270755/)
نغطي العجينة و نخليها ترتاح شوي...
في هالوقت نجهز كور اللحم:
كوب لحم مفروم
بصلة صغيرة مفرومة
فص ثوم مفروم
بقدونس مفروم
ملح
فلفل أسود
http://1-ps.googleusercontent.com/x/vb.tgareed.com/www.3roos.com/files/ups/2014/116461/x51278076618.jpg.pagespeed.ic.-Ud-UHY_BF.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t270755/)
نخلط المقادير مع بعض و نشكلها كور صغيرة، و نقليها بشوية زيت على نار حامية لين تتحمر من كل الجوانب....
http://1-ps.googleusercontent.com/x/vb.tgareed.com/www.3roos.com/files/ups/2014/116461/x61278076618.jpg.pagespeed.ic.bRY01idGe2.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t270755/)
http://1-ps.googleusercontent.com/x/vb.tgareed.com/www.3roos.com/files/ups/2014/116461/x71278076618.jpg.pagespeed.ic.zb4S38ltq8.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t270755/)
و نجهز الصلصة الحمرا:
زيت زيتون
بصلة متوسطة مفرومة
فص ثوم مفروم
ورقة غار
حبتين طماط مقشرين و مطحونين مع ملعقتين كبار معجون طماط
نص كوب ماء
ملح
فلفل أسود
ريحان ناشف
نحمر البصل و الثوم بشوي زيت زيتون مع ورق الغار...
http://1-ps.googleusercontent.com/x/vb.tgareed.com/www.3roos.com/files/ups/2014/116461/x81278076618.jpg.pagespeed.ic.dFDCv9dVab.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t270755/)
بعدين نضيف لهم الطماط المطحون و الماء و البهارات
http://1-ps.googleusercontent.com/x/vb.tgareed.com/www.3roos.com/files/ups/2014/116461/x91278076618.jpg.pagespeed.ic._nAIhtSEuF.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t270755/)
و أول ما تغلي، نضيف كور اللحم (http://www.dzbatna.com/vb/t270755/) و نخفف الحرارة و نغطيها... خلوها تغلي على نار هادية لحد ما تصير صلصة ثقيلة!
الحين نرجع لعجينتنا...
أول شي نجهز قدر كبير فيه ماء، و نرفعه عالنار و نخليه يغلي...
في نفس الوقت، نحط جنبنا الطحين و شوكة و سكين أو قطاعة رول و صينية كبيرة نرشها بالطحين ...
ناخذ مقدار كورة صغيرة من العجينة و نرقها باليد عالكاونتر بحيث يصير عندنا شكل إسطواني طويل بعرض الإصبع تقريباً، و نقطعها بالسكين أو القطاعة لقطع صغيرة بطول إنش أو أصغر شوي...
http://1-ps.googleusercontent.com/x/vb.tgareed.com/www.3roos.com/files/ups/2014/116461/x01278076697.jpg.pagespeed.ic.MIXyjiprS8.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t270755/)
http://1-ps.googleusercontent.com/x/vb.tgareed.com/www.3roos.com/files/ups/2014/116461/x11278076697.jpg.pagespeed.ic.l6Md0MSTwX.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t270755/)
الحين ناخذ القطع وحدة وحدة و نضغطهم على الشوكة بعد ما نرش عليها الطحين عشان ما يلزق عليها العجين...
و الغرض من هذي الحركة، إننا نسوي حزوز في قطع العجين...
http://1-ps.googleusercontent.com/x/vb.tgareed.com/www.3roos.com/files/ups/2014/116461/x21278076697.jpg.pagespeed.ic.9CYihc0mbw.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t270755/)
http://1-ps.googleusercontent.com/x/vb.tgareed.com/www.3roos.com/files/ups/2014/116461/x31278076697.jpg.pagespeed.ic.H6hHDeXgHl.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t270755/)
و في قطعة خشب مستطيلة، تجي محززة و جاهزة و تستخدم لهذا الغرض بدال الشوكة...
و هذا شكلها...
http://1-ps.googleusercontent.com/x/vb.tgareed.com/www.3roos.com/files/ups/2014/116461/x21278077579.jpg.pagespeed.ic.dAhN2uhQ59.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t270755/)
طبعاً لما نضغط لازم يكون شكلها ملتف و تجي كأنها مفتوحة من الوسط...
http://1-ps.googleusercontent.com/x/vb.tgareed.com/www.3roos.com/files/ups/2014/116461/x41278076697.jpg.pagespeed.ic.D7suzryMmY.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t270755/)
و هذي مجموعة خلصت http://1-ps.googleusercontent.com/x/vb.tgareed.com/forums.3roos.com/images/big_smilies/xsmile.png.pagespeed.ic.rNBNJQOSna.png (http://www.dzbatna.com/vb/t270755/)
http://1-ps.googleusercontent.com/x/vb.tgareed.com/www.3roos.com/files/ups/2014/116461/x51278076697.jpg.pagespeed.ic.rUNDy82i_q.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t270755/)
http://1-ps.googleusercontent.com/x/vb.tgareed.com/www.3roos.com/files/ups/2014/116461/x61278076697.jpg.pagespeed.ic.zuybVr-vtU.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t270755/)
و كل ما نخلص من مجموعة نحطهم في الصينية اللي جهزناها، و لما نخلص من المقدار كله، نبدا نسقطهم في الماي المغلي، طبعاً على دفعات... و نخليها تغلي تقريباً دقيقتين لحد ما ترتفع قطع العجين على سطح الماي...
http://1-ps.googleusercontent.com/x/vb.tgareed.com/www.3roos.com/files/ups/2014/116461/x71278076697.jpg.pagespeed.ic.qop-kRA4de.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t270755/)
و نرفعهم بمغرفة و نصفي عنهم الماء زين، و نحطهم في صحن التقديم، و نكمل مع الدفعات الثانية بنفس الشرح طريقة طريقة...
http://1-ps.googleusercontent.com/x/vb.tgareed.com/www.3roos.com/files/ups/2014/116461/x01278077579.jpg.pagespeed.ic.6YnWqI-5Q3.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t270755/)
في الأخير نغرف الصلصة الحمرا (http://www.dzbatna.com/vb/t270755/) و كور اللحم (http://www.dzbatna.com/vb/t270755/) اللي جهزناها فوق النيوكي و نرشها بجبنة البارميزان...
و هذا شكلها النهائي!
http://1-ps.googleusercontent.com/x/vb.tgareed.com/www.3roos.com/files/ups/2014/116461/x11278077579.jpg.pagespeed.ic.8A3yfameSf.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t270755/)
http://1-ps.googleusercontent.com/x/vb.tgareed.com/www.3roos.com/files/ups/2014/116461/x91278076697.jpg.pagespeed.ic.dR-b31QJRX.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t270755/)
طعمها جداً لذيذ، جربوها http://1-ps.googleusercontent.com/x/vb.tgareed.com/forums.3roos.com/images/big_smilies/xwink.png.pagespeed.ic.Qzc3SWr7xH.png (http://www.dzbatna.com/vb/t270755/)
و بالعافية مقدماً http://1-ps.googleusercontent.com/x/vb.tgareed.com/forums.3roos.com/images/big_smilies/xrose.png.pagespeed.ic.Dm1kHIMP7Q.png (http://www.dzbatna.com/vb/t270755/)
http://1-ps.googleusercontent.com/h/vb.tgareed.com/mwaextraedit2/frames/xbr14.gif.pagespeed.ic.5IO-br_5bI.png (http://www.dzbatna.com/vb/t270755/)
http://1-ps.googleusercontent.com/h/vb.tgareed.com/mwaextraedit2/frames/xbl14.gif.pagespeed.ic.qhIpm5I_wh.png (http://www.dzbatna.com/vb/t270755/)
موضوع مقدم من منتديات ديزاد
منتديات ديزاد باتنة (http://www.dzbatna.com/vb)
https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com/vb)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com/vb)©
