مجموعه اكلات تقلديه جزائريه

[admin]

موضوع مقدم من منتديات ديزاد
منتديات ديزاد باتنة (http://www.dzbatna.com/vb)

بسم الله

أول أكله سنقدمهااااا هنااااا
هي
أكلة العصباان
العصبان هو أكلة خاصة بعيد الأضحى ...و لا يوجد أجمل أن تطبخ معظم العائلات الجزائرية أكلة واحدة في نفس اليوم على الأقل في نفس المنطقة

شعووور رائع

و الأجمل ان نجد تنوع في استخدام نفس الأدواات و اللوازم لطهي طعاام يختلف في منطقة أخرى


حسن
مقادير أكلة العصبان

طبعاااا كرش -الدوارة- الخاصة بالكبش لا بالعجل
ايضا الرئة تغلى و تقطع قطع متوسطة
بعض قطع المعدة مقطعة صغيرة
بعض شحم المعدة شوية ماشي بزااف لمن اراد إضافتها

خضروات : بصل ، جزر ، قرع ، حمص ، جلبانة خضراء -الحب فقط - ايضا نعناع أو معدنوس كل واحد و النكهة المفضلة له






إضافة الى : الأرز يابس + توشركة ابل حسب الرغبة

شرح طريقة طريقة العمل للعصبان :

يقطع البصل رقيق الجزر رقيق القرع رقيق تغسل الجلبانة و تخلط معهم نضيف قطع الدوارة المقطعة مع قطع الرئة نضيف الأرز حوالي كاس ليس كثيرااا ثم البهارات كاين لي حب الفلف الأحمر و كاين لا +فلفل أكحل و ملح و نقطع النعناع أو المعدنوس حسب الرغبة

يصبح لنا الخليط الخاص بحشوالعصبان بهذا الشكل



http://img104.herosh.com/2014/11/19/32824697.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t266136/)



نكون قد أعددناا قطع الدوارة مقطعة قطع كبيرة ليس شرط بنفس الشكل معليش مستطيل مربع المهم قسميها حسب رؤيتك لتشكيل أكياس متوسطة الحجم تقريبا بحم حبة البرتقال الكبيرة ....-كل حسب رغبته-
نقوم بخياطة الكيس بإستعمال خيط أبيض من أجل ديكور جميل ...و نترك فتحة نملؤها بالمحتوى السابق و نخيطها
مع ملاحظة الوجه الرئيس يأتي من الداخل بينما الشكل الأملس يأتي من الخارج بمعنى نخيطوها بالمقلوب ...



http://img105.herosh.com/2014/11/19/856771960.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t266136/)

في قدر نضع بصل مقطع زيت و توشركة ابل مع قطع من الدوارة مقطعة رقيقة لمن اراد الاضافة و بعض الخضروات حسب الرغبة مثلا لفت ابيض و حمص من أجل المرق ...
نضع حبات العصبان داخل القدر و نتركها تقلى ثم نمرق و نتركها تطبخ

حين تنضج نخرجها و نقدمها مع الرشتة او كاين لي يفضلها وحدهاااا

هنا زينتها بحبات الزيتون طيب الطعم



http://img105.herosh.com/2014/11/19/913696835.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t266136/)



طبق العصبان بالرشتة مع مرق ابيض باللفت و الحمص



http://img104.herosh.com/2014/11/19/171644405.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t266136/)


هذا الشكل النهائي لحبة عصباان -الحشو الداخلي-



http://img104.herosh.com/2014/11/19/359267042.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t266136/)

أتمنى أن الأكلة أعجبتكم




موضوع مقدم من منتديات ديزاد
منتديات ديزاد باتنة (http://www.dzbatna.com/vb)



https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com/vb)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com/vb)©