مربعات الشيكولاته محشيه بالكرميل ...

[admin]

موضوع مقدم من منتديات ديزاد
منتديات ديزاد باتنة (http://www.dzbatna.com/vb)
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم

.
.
.
.
.
اخبـاركم يا حلوااااااات

اليوم حبيت أقدم لكم طريق الحلا هاذي...
تفضلوااااااا







اتمنى يعجبكم :

http://www4.0zz0.com/2014/10/23/17/214708186.jpg (http://www.ghlate.com/vb/showthread.php?t=5118)

المقادير : (تكفي ل 4 أشخاص)

* للمربعات : 150 غ شيكولاتة

* لموس الشيكولاتة : 120 غ شوكلاطة - 1 أصفر بيضة + 60 غ سكر - 4 بياض بيض + 50 غ سكر

* للكريما البيضاء : 150 غ قشدة مضربة مع السكر على شكل شانتي - 1 ورقة جيلاتين - 60 غ قهوة قوية النكهة

* للتزيين : أعواد فانيلا - حبيبات شيكولاتة



الشرح طريقة طريقة :

نأخذ 150 غ شيكولاتة الخاص بالمربعات و نضعها تذوب





http://www14.0zz0.com/2014/10/23/17/806493139.jpg (http://www.ghlate.com/vb/showthread.php?t=5118)

ثم بعد ذلك نصبها فوق ورق السلوفان


http://www6.0zz0.com/2014/10/23/17/187006670.jpg (http://www.ghlate.com/vb/showthread.php?t=5118)


و نغطيها بورقة أخرى من السولفان من فوق، ثم نأخذ الدلاك و نحاول أن نسوي السطح

بحيث تصبح عندنا طبقة رقيقة على هذا الشكل، نترك الشيكولاتة تتماسك


http://www2.0zz0.com/2014/10/23/17/415199179.jpg (http://www.ghlate.com/vb/showthread.php?t=5118)

في هذه الاثناء نحضر موس الشيكولاتة الذي سنحشو به المربعات

نضرب بياض البيض مع 50 غ سكر حتى يتضاعف حجمه و يصبح مثل الثلج و نتركه جانبا.

نذوب 120 غ من الشيكولاتة المتبقية، ثم نزيلها من فوق النار و نضيف اليها اصفر البيضة

+ 60 غ من السكرالمتبقي مع التحريك جيدا ليتجانس الكل

ثم نضيف للخليط بياض البيض المضرب


http://www10.0zz0.com/2014/10/23/17/637127326.jpg (http://www.ghlate.com/vb/showthread.php?t=5118)

و نحن نحرك حتى يتجانس الكل، ثم نتركه جانبا.


http://www8.0zz0.com/2014/10/23/17/916519042.jpg (http://www.ghlate.com/vb/showthread.php?t=5118)


لنحضر حشوة الشانتي البيضاء التي سنضعها بين كل المربعات المحشية بموس الشيكولاتة

بأن نضع ورقة الجيلاتين في قليل من الماء البارد حتى تصبح لينة، نزيلها و نضيفها للقهوة بعد أن نكون

قد سخناها جيدا و نحن نحرك حتى يذوب الجيلاتين تماما و نترك الخليط يدفىء قليلا قبل أن نضيفه الى الكريم شانتي






لكي لا يتكسر هذا الاخير و يذوب.

و الان بعد أن حضرنا جميع مكونات التحلية نمر لعملية المونتاج

أول شيء نأخذ سكين حاد و نقطع به الشكلاطة بعد أن أصبحت جامدة و صلبة الى مربعات (http://www.ghlate.com/vb/showthread.php?t=5118)متساوية

طول 4 سم على هذ الشكل

http://www10.0zz0.com/2014/10/23/18/966248568.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t259134/)




ثم نأخذ أداة حادة من المطبخ كقضيب الشواء مثلا (ضروري جدا أن يكون معقم) ونعمل ثقب في وسط

كل مربع ليسمح بمرور عيدان الفانيلا (من المهم جدا عمل الثقب و المربع موضوع فوق صحن

أو أي سطح مستوي و ليس ممسكا باليد لنتفادى تكسره)

http://www13.0zz0.com/2014/10/23/18/471053493.jpg (http://www.ghlate.com/vb/showthread.php?t=5118)


ثاني شيء نحشو المربع بموس الشكولاطة المحضر على هذا الشكل


http://www10.0zz0.com/2014/10/23/18/973476580.jpg (http://www.ghlate.com/vb/showthread.php?t=5118)


نضع مربع آخر فوق الموس على هذا الشكل


http://www14.0zz0.com/2014/10/23/18/801175394.jpg (http://www.ghlate.com/vb/showthread.php?t=5118)


نستمر على هذا الشكل حتى ننهي جميع المربعات ثم نبدأ بادخلها في أعواد الفانيلا على هذا الشكل


http://www8.0zz0.com/2014/10/23/18/885834370.jpg (http://www.ghlate.com/vb/showthread.php?t=5118)


نضع تقريبا أربع مربعات (http://www.ghlate.com/vb/showthread.php?t=5118)محشوة و نضعها في طبق التقديم


http://www8.0zz0.com/2014/10/23/18/498043277.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t259134/)



ثم بين كل مربع و مربع بواسطة جيب حلواني نضع الكريما المنسمة بالقهوة على هذا الشكل

http://www8.0zz0.com/2014/10/23/18/521549646.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t259134/)



هذا هو الشكل النهائي للتحلية بعد ان نزينها بحبات الشيكولاتة

التي ستبهرون بها اسرتكم أولا و ضيوفكم ثانيا


http://www4.0zz0.com/2014/10/23/17/214708186.jpg (http://www.ghlate.com/vb/showthread.php?t=5118)


وبـس
بالعافيهـ ع قلوبكم
تأكلوها بالعاااااااااافيه


موضوع مقدم من منتديات ديزاد
منتديات ديزاد باتنة (http://www.dzbatna.com/vb)



https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com/vb)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com/vb)©