فطايرغير شكل

[salima]

موضوع مقدم من منتديات ديزاد
منتديات ديزاد باتنة (http://www.dzbatna.com/vb)
فطائر علي باشا (علي باشا كيبابيه)


http://www.bintnet.com/magazine/thumbnail.php?file=food/alibashah_152809774.jpg&size=article_medium (http://www.dzbatna.com/vb/t236677/) فطائر علي باشا
فطائر محشوة باللحم والطماطم والبقدونس تقدم إلى جانب اللبن الزبادي، تتطلب الدقة في التجهيز، وهي صنف لذيذ يحبه الصغار والكبار.
وقت التحضير: 1 ساعة،
وقت الطهي : 10 دقائق.
المقادير:
1 كجم لحم ضأن
نصف كيلو بصل
حبتا طماطم
حزمة من البقدونس المفروم
نصف كوب من الزيت
ملعقتان كبيرتان من الزبدة
اثنتا عشرة قطعة من رقائق العجين
ملح وبهار وفلفل أسود بحسب الرغبة.
شرح طريقة طريقة التحضير:
قطعي اللحم قطعا صغيرة، ثم سخني ملعقة كبيرة من الزبدة في وعاء لقلي اللحم، اغمري اللحم بالماء واتركيه حتى ينضج.
قطعي البصل حلقات وانثري عليه الملح والفلفل واقليه بالزيت على نهار هادئة حتى يذبل.
قشري الطماطم وافرميها ثم أضيفيها للبصل، وابدئي في التقليب لمدة خمس دقائق.
بعد ذلك أضيفي قليل من الماء واستمري في الطهي حتى يتبخر الماء. فيوضع البقدونس المفروم ناعماً يحرك الكل جيداً يرفع الخليط عن النار ويترك ليبرد.
ادهني طرف العجين بالزبدة، ثم وزعي جزءا من الخليط على العجين، ويغطى طرف العجين المدهون بالطرف غير المدهون.
تلف أطرافه وتجذب إلى الوسط على شكل ظرف، وهكذا حتى تنتهي الرقائق الأخرى.
ضعي الفطائر في صينية مدهونة بالزبدة، وأدخليها إلى الفرن في درجة حرارة 325 درجة مئوية لمدة 10 دقائق حتى يحمر سطحها.

وهاذي بعد السلطه الي احب اكلها كثييير

سلطة الدجاج والباذنجان اليونانيه

http://www.bintnet.com/magazine/thumbnail.php?file=food/eggplant_chicken_salad_786697909.jpg&size=article_medium (http://www.dzbatna.com/vb/t236677/)

المقادير:
- رأس باذنجان كبير مقشر ومقطع إلى مكعبات
- ٢ إلى ٣ رؤوس بطاطا متوسطة الحجم، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
- رأسا فليفلة حمراء مشويان ومقشران ومفرومان وسطاً
- صدر دجاج مسلوق
- ملعقتا طعام مايونيز
- كوب لبن زبادي أو كريما حامضة
- فصا ثوم مهروسان ناعماً
- زيت لقلي الباذنجان والبطاطا.

شرح طريقة طريقة التحضير:
يرش الملح على مكعبات الباذنجان وتترك جانباً لمدة ٣٠ دقيقة.
يسخن الزيت في مقلاة وتقلى مكعبات البطاطا لتصبح ذهبية اللون، ثم ترفع من المقلاة وتصفى على محارم ورقية للتخلص من فائض الزيت.
تغسل مكعبات الباذنجان ثم تصفى وتقلى في الزيت نفسه لتصبح وردية اللون قليلاً وترفع وتصفى على محارم ورقية. يشوى رأسا الفليفلة ثم يقشران ويفرمان خشناً.
يسلق صدر الدجاج حتى ينضج ثم يقطع إلى مكعبات بحجم مكعبات البطاطا والباذنجان.
في وعاء كبير، تخلط مكعبات الباذنجان والبطاطا والفليفلة والدجاج مع المايونيز واللبن والثوم وربع ملعقة صغيرة من البهار الأبيض. تخلط السلطة جيداً ثم تنقل إلى طبق التقديم وتزين بخبز البيتا المحمص أو المقلي وتقدم بمثابة نوع لذيذ من المقبلات.
ملاحظة:
تقشير الفليفلة الحمراء. تدهن الفليفلة بالزيت ثم توضع في الفرن أو المايكروويف وتشوى حتى تصبح طرّية. ثم نخرج الفليفلة من الفرن أو المايكروويف ونضعها في كيس نايلون أو ورق ويحكم إغلاقه، وتترك حوالى نصف ساعة. ثم تخرج من الكيس وتنزع القشرة الخارجية.






وسلامتكو


موضوع مقدم من منتديات ديزاد
منتديات ديزاد باتنة (http://www.dzbatna.com/vb)



https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com/vb)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com/vb)©