salima
10-19-2013, بتوقيت غرينيتش 12:45 PM
موضوع مقدم من منتديات ديزاد
منتديات ديزاد باتنة (http://www.dzbatna.com/vb)
المكونات
* عجينة البف باستري
* قطاعة الحلويات أو قوالب بأشكال مختلفة
* صينية مرشوشة بالماء ومغطاة بورق الشمع
الحشوة:
* ٨٠ غ: كريمة شانتية
* توت بري للتزيين
* سكر ناعم للتزيين
* ١٠٠ جرام جبنة ماسكربوني
شرح طريقة طريقة التحضير
1. تفرد عجينة الباف باستري (http://www.dzbatna.com/vb/t232357/) على طاولة العمل وبواسطة قوالب التقطيع،
2. تقطع أشكال حسب الرغبة، قلوب دوائر. توضع عليها بعض الثقوب
3. بواسطة الشوكة، توضع فوق الصينية المرشوشة بالماء والمغطاة بورق الشمع
4. تغطى بورقة شمع أخرى ويوضع فوقها صينية بحجمها أو أصغر بقليل
5. يمكن تثبيتها بحبات فول أو أي شيء لمنعها من التحرك. هذه الخطوة
6. مهمة من عملية خبز حبات الملفاي، كي لا تنتفخ أثناء خبزها وتفقد من
7. شكلها المسطح فيصعب حشوها على شكل طبقات
8. تدخل الثلاجة لترتاح قليلاً
9. في هذه الأثناء يسخن الفرن ٣٥٠ ف
10. تدخل الصينية كما هي للفرن لتخبز تقريباً ٣٠ إلى ٣٥ دقيقة حسب نوع
11. الفرن وحجم الحبات.
12. تخرج من الفرن توضع فوق شبك لتبرد، نضع في صحن التقديم الطبقة
13. الأولى من الباف الباستري نضع فوقها كمية من الحشوة إما بواسطة ملعقة
14. أو بواسطة الجيب الحلواني ثم توضع الطبقة الثانية من البف باستري (http://www.dzbatna.com/vb/t232357/) و
15. فوقها طبقة خفيفة من الكريمة الشانتية وترص فوقها حبات التوت البري
16. ثم تغط بالطبقة الثالثة من الباف باستري (http://www.dzbatna.com/vb/t232357/) ورشة سكر أو تزين بالفوندن
17. والشوكولا
18. مقادير كريمة الشانتيية
19. ١٠٠ ملل كريمة الخفق الطازجة
20. ٢ ملعقة كبيرة سكرناعم
21. ملعقة صغيرة فانيلا
الشرح طريقة طريقة:
تخفق الكريمة الطازجة ثم يضاف السكر الناعم والفانيلا مع مواصلة
الخفق دون الإكتار لكي لا تتحول إلي زبدة
من جهة أخرى تخفق الجبنة المسكربون وتضاف إلى كريمة الشانتيه
بواسطة سباتولا
النصيحة:خاصة بالملفاي
يمكن تقديم الملفاي مع صلصة التوت البري أو خلط الكريم باتسيير
بكمية من صلصة التوت البري لزيادة النكهة والتنويع
صلصة التوت البري
٣٠٠ غ توت بري
٥٠ غ سكر ناعم
٢ معلقة كبيرة عصير الليمون
الشرح طريقة طريقة:
توضع المكونات كلها في الخلاط ثم تطحن وتصفى
موضوع مقدم من منتديات ديزاد
منتديات ديزاد باتنة (http://www.dzbatna.com/vb)
https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com/vb)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com/vb)©
منتديات ديزاد باتنة (http://www.dzbatna.com/vb)
المكونات
* عجينة البف باستري
* قطاعة الحلويات أو قوالب بأشكال مختلفة
* صينية مرشوشة بالماء ومغطاة بورق الشمع
الحشوة:
* ٨٠ غ: كريمة شانتية
* توت بري للتزيين
* سكر ناعم للتزيين
* ١٠٠ جرام جبنة ماسكربوني
شرح طريقة طريقة التحضير
1. تفرد عجينة الباف باستري (http://www.dzbatna.com/vb/t232357/) على طاولة العمل وبواسطة قوالب التقطيع،
2. تقطع أشكال حسب الرغبة، قلوب دوائر. توضع عليها بعض الثقوب
3. بواسطة الشوكة، توضع فوق الصينية المرشوشة بالماء والمغطاة بورق الشمع
4. تغطى بورقة شمع أخرى ويوضع فوقها صينية بحجمها أو أصغر بقليل
5. يمكن تثبيتها بحبات فول أو أي شيء لمنعها من التحرك. هذه الخطوة
6. مهمة من عملية خبز حبات الملفاي، كي لا تنتفخ أثناء خبزها وتفقد من
7. شكلها المسطح فيصعب حشوها على شكل طبقات
8. تدخل الثلاجة لترتاح قليلاً
9. في هذه الأثناء يسخن الفرن ٣٥٠ ف
10. تدخل الصينية كما هي للفرن لتخبز تقريباً ٣٠ إلى ٣٥ دقيقة حسب نوع
11. الفرن وحجم الحبات.
12. تخرج من الفرن توضع فوق شبك لتبرد، نضع في صحن التقديم الطبقة
13. الأولى من الباف الباستري نضع فوقها كمية من الحشوة إما بواسطة ملعقة
14. أو بواسطة الجيب الحلواني ثم توضع الطبقة الثانية من البف باستري (http://www.dzbatna.com/vb/t232357/) و
15. فوقها طبقة خفيفة من الكريمة الشانتية وترص فوقها حبات التوت البري
16. ثم تغط بالطبقة الثالثة من الباف باستري (http://www.dzbatna.com/vb/t232357/) ورشة سكر أو تزين بالفوندن
17. والشوكولا
18. مقادير كريمة الشانتيية
19. ١٠٠ ملل كريمة الخفق الطازجة
20. ٢ ملعقة كبيرة سكرناعم
21. ملعقة صغيرة فانيلا
الشرح طريقة طريقة:
تخفق الكريمة الطازجة ثم يضاف السكر الناعم والفانيلا مع مواصلة
الخفق دون الإكتار لكي لا تتحول إلي زبدة
من جهة أخرى تخفق الجبنة المسكربون وتضاف إلى كريمة الشانتيه
بواسطة سباتولا
النصيحة:خاصة بالملفاي
يمكن تقديم الملفاي مع صلصة التوت البري أو خلط الكريم باتسيير
بكمية من صلصة التوت البري لزيادة النكهة والتنويع
صلصة التوت البري
٣٠٠ غ توت بري
٥٠ غ سكر ناعم
٢ معلقة كبيرة عصير الليمون
الشرح طريقة طريقة:
توضع المكونات كلها في الخلاط ثم تطحن وتصفى
موضوع مقدم من منتديات ديزاد
منتديات ديزاد باتنة (http://www.dzbatna.com/vb)
https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com/vb)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com/vb)©
