romaissa
10-19-2013, بتوقيت غرينيتش 12:26 PM
موضوع مقدم من منتديات ديزاد
منتديات ديزاد باتنة (http://www.dzbatna.com/vb)
الســــــــلام علــــيكم
أنا من عشاق الأكلات الشــعبيه في ال ه
فكرت وقلت أكيد فيه من يعشقها مثلي فقررت أغوص في بحور قوقل
وأبحث لكم عن أكلات شعبيه (http://www.dzbatna.com/vb/t202727/) بحته وأجمعها لكم هنا في هذا الموضوع
وجمعت لكم من كل بحر قطره ويارب يعجبكم
ويالله تفننوا وربي هالأكلات هذا وقتها
الشتاء هو وقتها
أترككم مع الأكلات الشعبيه
نبدأ
( الشعثه )
مكوناتها الأساسية:
الإقط والتمر والنجر ولكن في الوقت الحالي اضافوا لها السمن
أو الزيدة واللوز
http://file9.9q9q.net/img/48485811/get-2-2014-0m0ze9gk.jpg (http://link.te3p.com/1/redirector2.php?url=%61%48%52%30%63%44%6f%76%4c%32 %5a%70%62%47%55%35%4c%6a%6c%78%4f%58%45%75%62%6d%5 6%30%4c%33%42%79%5a%58%5a%70%5a%58%63%76%4e%44%67% 30%4f%44%55%34%4d%54%45%76%5a%32%56%30%4c%54%49%74 %4d%6a%41%77%4f%43%30%77%62%54%42%36%5a%54%6c%6e%6 1%79%35%71%63%47%63%75%61%48%52%74%62%41%3d%3d)
نزيل قصم التمر جيدا .
يدق الإقط في النجر زين ما زين
يخلط الإقط مع التمر والسمن ويعجن مع بعض
وهذا الشكل النهائي له ويقدم مع القهوة
http://file8.9q9q.net/img/38417983/get-2-2014-ijzf58zr.jpg (http://link.te3p.com/1/redirector2.php?url=%61%48%52%30%63%44%6f%76%4c%32 %5a%70%62%47%55%34%4c%6a%6c%78%4f%58%45%75%62%6d%5 6%30%4c%33%42%79%5a%58%5a%70%5a%58%63%76%4d%7a%67% 30%4d%54%63%35%4f%44%4d%76%5a%32%56%30%4c%54%49%74 %4d%6a%41%77%4f%43%31%70%61%6e%70%6d%4e%54%68%36%6 3%69%35%71%63%47%63%75%61%48%52%74%62%41%3d%3d)
وممكن تكور ع شكل دوائر صغيره ..
وبالعافية
...
وللي ماتعرف شلووون يصلح الاقط او البقل ؟؟
تتفضل الطريقه المبسطه ..
ماهو الاقط :
( الإقط
هو من طعام البادية وهو شرح طريقة طريقة للإستفادة من الحليب في أيام الوفرة في الربيع
, حيث يكثر الحليب بسبب
وفرة المراعي الخضرا بعد هطول الأمطار إن شاء الله تعالى ..
فكانوا يخضون الحليب حتى يصير لبناً وهو الحامض الطعم )
لعمل الاقط لا نحتاج إلا للبن فقط .. في هذه الوصفة استخدمت جالون لبن المراعي
الشرح طريقة طريقة سهلة جدا ..
نضع اللبن في وعاء طبخ ونضعه على نار هادئة حتى يتبخر الماء .. وتبقى كتلة لبن متجبنة .. انظرالصور 2014ة .. اللبن يطبخ على النار والمصل ( سائل اللبن ) على وشك الجفاف
http://up1.m5zn.com/9bjndthcm6y53q1w0kvpz47xgs82rf/2014/1/21/12/h79pgjiaq.bmp (http://www.dzbatna.com/vb/t202727/)
بامكانك تسريع عملية تجفيف المصل عن طريق شخل المصل ثم إعادة كتلة اللبن المتجبنة على النار الهادئة حتى يجف السائل تقريبا .. بعد ذلك ارفع القدر من على النار واترك اللبن المتجبن يصل إلى درجة حرارة الغرفة ثم ابدأ بالعجن حتى تتحول إلى عجينة واحدة .. ابدأ بعمل كرات صغيرة بحجم حبة الليمون الصغيرة مع ( العبط ) ثم اعملها على شكل اقراص مع وضع شكل اصابعك عليها كما هو واضح من الصور 2014ة ويمكنك استخدام القوالب للتشكيل
http://up1.m5zn.com/9bjndthcm6y53q1w0kvpz47xgs82rf/2014/1/21/12/sknjg3ous.bmp (http://www.dzbatna.com/vb/t202727/)
صف الاقراص في صحن مفروش بشاش او منشفة لتسحب رطوبة اقراص الاقط وغط الاقط بطبقة من الشاش ثم انشره في الشمس لمدة يومين او ثلاثة ولا مريت من عنده لا تسعبلhttp://www.mekshat.com/vb/images/smilies/biggrin.gif (http://www.dzbatna.com/vb/t202727/)
http://up1.m5zn.com/9bjndthcm6y53q1w0kvpz47xgs82rf/2014/1/21/12/jtuss0zk8.bmp (http://www.dzbatna.com/vb/t202727/)
بعد ان يجف ستخرج باقط نظيف من شغل إيدك ويفتح النفس .. ممكن طبعا تضيف ملح على اللبن قبل طبخه إن اردت مالح شوي أو تترك الحليب يتحمض شوي قبل طبخه إن اردته اكثر حموضة 2014 او ملوحة .. وهذه النتيجة النهائية ... هذه الاقراص نتجت من ( جالون لبن كامل (http://www.dzbatna.com/vb/t202727/) )
http://up1.m5zn.com/9bjndthcm6y53q1w0kvpz47xgs82rf/2014/1/21/12/qi7oflimx.bmp (http://www.dzbatna.com/vb/t202727/)
وللحصول علي طعم أحلى و أروع استخدم لبن الماعز الطازج http://www.mekshat.com/vb/images/smilies/icon14.gif (http://www.dzbatna.com/vb/t202727/)
وصحه وعافيه
مصابيب على الشرح طريقة طريقة القصيمية .
.
المقادير ..
3 بيضـــات
2/1كوب سكر
4/1كوب زيت
كوب وربع طحين كويتي
1ملعقة متوسطه بكينج بودر
ذرة فانيليا إن لم يوجد ملعقة كبيرة عصير ليمون >>>> تزيل رائحة البيض
ذرة من كل من : (هيل .. قرنفل .. زنجبيل ) لإضفاء نكهه للطعم
http://www.alrassxp.com/forum/images/smilies/sm1/u188.gif (http://www.dzbatna.com/vb/t202727/)
http://file7.9q9q.net/local/thumbnail/35812168/600x600.jpg (http://link.te3p.com/1/redirector2.php?url=%61%48%52%30%63%44%6f%76%4c%32 %5a%70%62%47%55%33%4c%6a%6c%78%4f%58%45%75%62%6d%5 6%30%4c%32%78%76%59%32%46%73%4c%33%52%6f%64%57%31% 69%62%6d%46%70%62%43%38%7a%4e%54%67%78%4d%6a%45%32 %4f%43%38%32%4d%44%42%34%4e%6a%41%77%4c%6d%70%77%5 a%77%3d%3d)
http://file8.9q9q.net/local/thumbnail/41985529/600x600.jpg (http://link.te3p.com/1/redirector2.php?url=%61%48%52%30%63%44%6f%76%4c%32 %5a%70%62%47%55%34%4c%6a%6c%78%4f%58%45%75%62%6d%5 6%30%4c%32%78%76%59%32%46%73%4c%33%52%6f%64%57%31% 69%62%6d%46%70%62%43%38%30%4d%54%6b%34%4e%54%55%79 %4f%53%38%32%4d%44%42%34%4e%6a%41%77%4c%6d%70%77%5 a%77%3d%3d)
الشرح طريقة طريقة:
-نجهز صينية التيفال الكهربائية.. أو نضع صاج التيفال المعروف ع نار هادئه ...
أثناء ذلك نقوم بعمل التاااااالي
يخفق البيض والسكر لمدة دقيقة ..
- يضاف الطحين ... والزيت والبكنج بودر .. والفانيليا ....
- ويخفق بالمضرب الكهربائي حتى تتجانس
-ويكون سمك العجينه متوسطه لا غليظه ولاخفيفه
بعدين
نبدأ نشكل الخليط بملعقة صغيرة أو كبيرة أو توضع في إبريق خاص يسهل الصب منه
حسب الرغبة.. ونصببها بالحجم المرغوب
وعلى حسب الرغبة تقدم بالسمن او العسل . .
http://file7.9q9q.net/local/thumbnail/59693484/600x600.jpg (http://link.te3p.com/1/redirector2.php?url=%61%48%52%30%63%44%6f%76%4c%32 %5a%70%62%47%55%33%4c%6a%6c%78%4f%58%45%75%62%6d%5 6%30%4c%32%78%76%59%32%46%73%4c%33%52%6f%64%57%31% 69%62%6d%46%70%62%43%38%31%4f%54%59%35%4d%7a%51%34 %4e%43%38%32%4d%44%42%34%4e%6a%41%77%4c%6d%70%77%5 a%77%3d%3d)
شرح طريقة طريقة تحضير (( الحنيني ))
المقادير:
3كاسات دقيق بر
تمر منزوع النوى (من كاس الى كاس ونصف على حسب الذوق الشخصي )
ماء للعجن
ذرة ملح
نصف كاس زبده ذائبه
الطريقه:
يعجن الدقيق +الملح+الماء حتى يتكون لدينا عجينه لينه ثم نحمي الصاج ونقوم بترصيع الخبز الى اقراص ويكون قطر القرص شبر تقريبا ويحمر من الوجهين
وممكن بدل ماتسوي خبز تشتري خبز جاهز خبز خاص للقرصان ويكون لين بدل ماتسوين خبز علشان كذا انا ماصور 2014ت لكم الخطوه هذي
تجمع الاقراص ثم تقطع وتخلط مع التمر ويصب عليها بعض الزبده ثم تطحن في فرامة اللحم
يوضع في قدر على النار ويوضع عليه بقية الزبه ويترك على نار هادئه جدا مع التحريك من وقت لاخر لمدة نصف ساعه
بعد كذا يوضع في صحون التقديم ويقدم بالهناء والشفاء
ملاحظه:
اذاتم وضع 3تمرات داخل كل قرص فان حلاه يكون موزون
http://i227.photobucket.com/albums/dd302/ali2005/5328815c.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t202727/)
http://i227.photobucket.com/albums/dd302/ali2005/2a12fc7f.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t202727/)
http://i227.photobucket.com/albums/dd302/ali2005/a1642c0b.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t202727/)
http://i227.photobucket.com/albums/dd302/ali2005/5d2a4476.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t202727/)
http://i227.photobucket.com/albums/dd302/ali2005/af640d40.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t202727/)
لاتردوون يتبع**
موضوع مقدم من منتديات ديزاد
منتديات ديزاد باتنة (http://www.dzbatna.com/vb)
https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com/vb)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com/vb)©
منتديات ديزاد باتنة (http://www.dzbatna.com/vb)
الســــــــلام علــــيكم
أنا من عشاق الأكلات الشــعبيه في ال ه
فكرت وقلت أكيد فيه من يعشقها مثلي فقررت أغوص في بحور قوقل
وأبحث لكم عن أكلات شعبيه (http://www.dzbatna.com/vb/t202727/) بحته وأجمعها لكم هنا في هذا الموضوع
وجمعت لكم من كل بحر قطره ويارب يعجبكم
ويالله تفننوا وربي هالأكلات هذا وقتها
الشتاء هو وقتها
أترككم مع الأكلات الشعبيه
نبدأ
( الشعثه )
مكوناتها الأساسية:
الإقط والتمر والنجر ولكن في الوقت الحالي اضافوا لها السمن
أو الزيدة واللوز
http://file9.9q9q.net/img/48485811/get-2-2014-0m0ze9gk.jpg (http://link.te3p.com/1/redirector2.php?url=%61%48%52%30%63%44%6f%76%4c%32 %5a%70%62%47%55%35%4c%6a%6c%78%4f%58%45%75%62%6d%5 6%30%4c%33%42%79%5a%58%5a%70%5a%58%63%76%4e%44%67% 30%4f%44%55%34%4d%54%45%76%5a%32%56%30%4c%54%49%74 %4d%6a%41%77%4f%43%30%77%62%54%42%36%5a%54%6c%6e%6 1%79%35%71%63%47%63%75%61%48%52%74%62%41%3d%3d)
نزيل قصم التمر جيدا .
يدق الإقط في النجر زين ما زين
يخلط الإقط مع التمر والسمن ويعجن مع بعض
وهذا الشكل النهائي له ويقدم مع القهوة
http://file8.9q9q.net/img/38417983/get-2-2014-ijzf58zr.jpg (http://link.te3p.com/1/redirector2.php?url=%61%48%52%30%63%44%6f%76%4c%32 %5a%70%62%47%55%34%4c%6a%6c%78%4f%58%45%75%62%6d%5 6%30%4c%33%42%79%5a%58%5a%70%5a%58%63%76%4d%7a%67% 30%4d%54%63%35%4f%44%4d%76%5a%32%56%30%4c%54%49%74 %4d%6a%41%77%4f%43%31%70%61%6e%70%6d%4e%54%68%36%6 3%69%35%71%63%47%63%75%61%48%52%74%62%41%3d%3d)
وممكن تكور ع شكل دوائر صغيره ..
وبالعافية
...
وللي ماتعرف شلووون يصلح الاقط او البقل ؟؟
تتفضل الطريقه المبسطه ..
ماهو الاقط :
( الإقط
هو من طعام البادية وهو شرح طريقة طريقة للإستفادة من الحليب في أيام الوفرة في الربيع
, حيث يكثر الحليب بسبب
وفرة المراعي الخضرا بعد هطول الأمطار إن شاء الله تعالى ..
فكانوا يخضون الحليب حتى يصير لبناً وهو الحامض الطعم )
لعمل الاقط لا نحتاج إلا للبن فقط .. في هذه الوصفة استخدمت جالون لبن المراعي
الشرح طريقة طريقة سهلة جدا ..
نضع اللبن في وعاء طبخ ونضعه على نار هادئة حتى يتبخر الماء .. وتبقى كتلة لبن متجبنة .. انظرالصور 2014ة .. اللبن يطبخ على النار والمصل ( سائل اللبن ) على وشك الجفاف
http://up1.m5zn.com/9bjndthcm6y53q1w0kvpz47xgs82rf/2014/1/21/12/h79pgjiaq.bmp (http://www.dzbatna.com/vb/t202727/)
بامكانك تسريع عملية تجفيف المصل عن طريق شخل المصل ثم إعادة كتلة اللبن المتجبنة على النار الهادئة حتى يجف السائل تقريبا .. بعد ذلك ارفع القدر من على النار واترك اللبن المتجبن يصل إلى درجة حرارة الغرفة ثم ابدأ بالعجن حتى تتحول إلى عجينة واحدة .. ابدأ بعمل كرات صغيرة بحجم حبة الليمون الصغيرة مع ( العبط ) ثم اعملها على شكل اقراص مع وضع شكل اصابعك عليها كما هو واضح من الصور 2014ة ويمكنك استخدام القوالب للتشكيل
http://up1.m5zn.com/9bjndthcm6y53q1w0kvpz47xgs82rf/2014/1/21/12/sknjg3ous.bmp (http://www.dzbatna.com/vb/t202727/)
صف الاقراص في صحن مفروش بشاش او منشفة لتسحب رطوبة اقراص الاقط وغط الاقط بطبقة من الشاش ثم انشره في الشمس لمدة يومين او ثلاثة ولا مريت من عنده لا تسعبلhttp://www.mekshat.com/vb/images/smilies/biggrin.gif (http://www.dzbatna.com/vb/t202727/)
http://up1.m5zn.com/9bjndthcm6y53q1w0kvpz47xgs82rf/2014/1/21/12/jtuss0zk8.bmp (http://www.dzbatna.com/vb/t202727/)
بعد ان يجف ستخرج باقط نظيف من شغل إيدك ويفتح النفس .. ممكن طبعا تضيف ملح على اللبن قبل طبخه إن اردت مالح شوي أو تترك الحليب يتحمض شوي قبل طبخه إن اردته اكثر حموضة 2014 او ملوحة .. وهذه النتيجة النهائية ... هذه الاقراص نتجت من ( جالون لبن كامل (http://www.dzbatna.com/vb/t202727/) )
http://up1.m5zn.com/9bjndthcm6y53q1w0kvpz47xgs82rf/2014/1/21/12/qi7oflimx.bmp (http://www.dzbatna.com/vb/t202727/)
وللحصول علي طعم أحلى و أروع استخدم لبن الماعز الطازج http://www.mekshat.com/vb/images/smilies/icon14.gif (http://www.dzbatna.com/vb/t202727/)
وصحه وعافيه
مصابيب على الشرح طريقة طريقة القصيمية .
.
المقادير ..
3 بيضـــات
2/1كوب سكر
4/1كوب زيت
كوب وربع طحين كويتي
1ملعقة متوسطه بكينج بودر
ذرة فانيليا إن لم يوجد ملعقة كبيرة عصير ليمون >>>> تزيل رائحة البيض
ذرة من كل من : (هيل .. قرنفل .. زنجبيل ) لإضفاء نكهه للطعم
http://www.alrassxp.com/forum/images/smilies/sm1/u188.gif (http://www.dzbatna.com/vb/t202727/)
http://file7.9q9q.net/local/thumbnail/35812168/600x600.jpg (http://link.te3p.com/1/redirector2.php?url=%61%48%52%30%63%44%6f%76%4c%32 %5a%70%62%47%55%33%4c%6a%6c%78%4f%58%45%75%62%6d%5 6%30%4c%32%78%76%59%32%46%73%4c%33%52%6f%64%57%31% 69%62%6d%46%70%62%43%38%7a%4e%54%67%78%4d%6a%45%32 %4f%43%38%32%4d%44%42%34%4e%6a%41%77%4c%6d%70%77%5 a%77%3d%3d)
http://file8.9q9q.net/local/thumbnail/41985529/600x600.jpg (http://link.te3p.com/1/redirector2.php?url=%61%48%52%30%63%44%6f%76%4c%32 %5a%70%62%47%55%34%4c%6a%6c%78%4f%58%45%75%62%6d%5 6%30%4c%32%78%76%59%32%46%73%4c%33%52%6f%64%57%31% 69%62%6d%46%70%62%43%38%30%4d%54%6b%34%4e%54%55%79 %4f%53%38%32%4d%44%42%34%4e%6a%41%77%4c%6d%70%77%5 a%77%3d%3d)
الشرح طريقة طريقة:
-نجهز صينية التيفال الكهربائية.. أو نضع صاج التيفال المعروف ع نار هادئه ...
أثناء ذلك نقوم بعمل التاااااالي
يخفق البيض والسكر لمدة دقيقة ..
- يضاف الطحين ... والزيت والبكنج بودر .. والفانيليا ....
- ويخفق بالمضرب الكهربائي حتى تتجانس
-ويكون سمك العجينه متوسطه لا غليظه ولاخفيفه
بعدين
نبدأ نشكل الخليط بملعقة صغيرة أو كبيرة أو توضع في إبريق خاص يسهل الصب منه
حسب الرغبة.. ونصببها بالحجم المرغوب
وعلى حسب الرغبة تقدم بالسمن او العسل . .
http://file7.9q9q.net/local/thumbnail/59693484/600x600.jpg (http://link.te3p.com/1/redirector2.php?url=%61%48%52%30%63%44%6f%76%4c%32 %5a%70%62%47%55%33%4c%6a%6c%78%4f%58%45%75%62%6d%5 6%30%4c%32%78%76%59%32%46%73%4c%33%52%6f%64%57%31% 69%62%6d%46%70%62%43%38%31%4f%54%59%35%4d%7a%51%34 %4e%43%38%32%4d%44%42%34%4e%6a%41%77%4c%6d%70%77%5 a%77%3d%3d)
شرح طريقة طريقة تحضير (( الحنيني ))
المقادير:
3كاسات دقيق بر
تمر منزوع النوى (من كاس الى كاس ونصف على حسب الذوق الشخصي )
ماء للعجن
ذرة ملح
نصف كاس زبده ذائبه
الطريقه:
يعجن الدقيق +الملح+الماء حتى يتكون لدينا عجينه لينه ثم نحمي الصاج ونقوم بترصيع الخبز الى اقراص ويكون قطر القرص شبر تقريبا ويحمر من الوجهين
وممكن بدل ماتسوي خبز تشتري خبز جاهز خبز خاص للقرصان ويكون لين بدل ماتسوين خبز علشان كذا انا ماصور 2014ت لكم الخطوه هذي
تجمع الاقراص ثم تقطع وتخلط مع التمر ويصب عليها بعض الزبده ثم تطحن في فرامة اللحم
يوضع في قدر على النار ويوضع عليه بقية الزبه ويترك على نار هادئه جدا مع التحريك من وقت لاخر لمدة نصف ساعه
بعد كذا يوضع في صحون التقديم ويقدم بالهناء والشفاء
ملاحظه:
اذاتم وضع 3تمرات داخل كل قرص فان حلاه يكون موزون
http://i227.photobucket.com/albums/dd302/ali2005/5328815c.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t202727/)
http://i227.photobucket.com/albums/dd302/ali2005/2a12fc7f.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t202727/)
http://i227.photobucket.com/albums/dd302/ali2005/a1642c0b.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t202727/)
http://i227.photobucket.com/albums/dd302/ali2005/5d2a4476.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t202727/)
http://i227.photobucket.com/albums/dd302/ali2005/af640d40.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t202727/)
لاتردوون يتبع**
موضوع مقدم من منتديات ديزاد
منتديات ديزاد باتنة (http://www.dzbatna.com/vb)
https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com/vb)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com/vb)©
