walid
10-19-2013, بتوقيت غرينيتش 12:22 PM
موضوع مقدم من منتديات ديزاد
منتديات ديزاد باتنة (http://www.dzbatna.com/vb)
1-مخلل الطماطم
كيلو طماطم ناضجة جامدة
6 فصوص ثوم مقطعة الى انصاف
3 ملاعق صغيرة فلفل اسود مطحون
3 اكواب خل ابيض
3ملاعق صغيرة عصفر
ربع كوب ملح خشن للتخليل
ملعقتان صغيرتان كزبرة مطحونة
الشرح طريقة طريقة
اختارى حبات الطماطم الصغيرة او المتوسطة بدون ان يكون عليها اى اثر للتعفن واغسليها جيدا
شقى الطماطم عند طرف الجذع حتى منتصف الطريق واحشى الشقوق بالملح وضعيها منتصبة فى وعاء لمدة 3 ايام وصفى السائل كلما تراكم
اقلبى حبات الطماطم فى مصفاة واتركيها حتى يتصفى السائل الزائد
اجمعى الفلفل والعصفر والكزبرة ورشى حوالى نصف ملعقة صغيرة من الخليط فى كل حبة طماطم
ضعى حبات الطماطم فى برطمانات معقمة واضيفى قطع الثوم بين الطبقات
املئى البرطمانات بالخل واحكمى غلقها باغطية زجاجية او بلاستيكية
اتركيها لمدة اسبوع قبل فتحها
واستخدميها لمدة 6 اسابيع
2-مخلل اللفت
المقادير
كيلو لفت ابيض صغير
فص ثوم
2 كوب من الماء
حبة صغيرة من الشمندر
ربع كوب ملح خشن للتخليل
كوب من الخل الابيض
الشرح طريقة طريقة
اجمعى الماء والملح فى قدر واغلى مع التحريك حتى يذوب الملح وبردية
قشرى اللفت وقطعية الى ارباع او اسداس
قشرى حبة الشمندر وقطعيها الى شرائط غليظة
وقطعى فص الثوم الى نصفين
ضعى اللفت فى برطمان معقم وضعى شرائط اللفت والثوم بين الطبقات
اجمعى محلول الملح البارد مع الخل وصبى الخليط فوق اللفت ارفعى فقاقيع الهواء بتمرير مصفاة رفيع اسفل جوانب البرطمان واحكمى وضع الغطاء اذا استعملت غطاء معدنيا
ضعى قطعة بلاستيك على فوهة البرطمان ثم احكمى وضع الغطاء
اتركية فى مكان بارد لمدة 3 اسابيع على الاقل قبل فتحة عند فتحة اخزنية فى الثلاجة
المخلل فير المفتوح سيبقى فى مكان بارد مظلم لمدة ثلاثة شهور
يتبع
موضوع مقدم من منتديات ديزاد
منتديات ديزاد باتنة (http://www.dzbatna.com/vb)
https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com/vb)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com/vb)©
منتديات ديزاد باتنة (http://www.dzbatna.com/vb)
1-مخلل الطماطم
كيلو طماطم ناضجة جامدة
6 فصوص ثوم مقطعة الى انصاف
3 ملاعق صغيرة فلفل اسود مطحون
3 اكواب خل ابيض
3ملاعق صغيرة عصفر
ربع كوب ملح خشن للتخليل
ملعقتان صغيرتان كزبرة مطحونة
الشرح طريقة طريقة
اختارى حبات الطماطم الصغيرة او المتوسطة بدون ان يكون عليها اى اثر للتعفن واغسليها جيدا
شقى الطماطم عند طرف الجذع حتى منتصف الطريق واحشى الشقوق بالملح وضعيها منتصبة فى وعاء لمدة 3 ايام وصفى السائل كلما تراكم
اقلبى حبات الطماطم فى مصفاة واتركيها حتى يتصفى السائل الزائد
اجمعى الفلفل والعصفر والكزبرة ورشى حوالى نصف ملعقة صغيرة من الخليط فى كل حبة طماطم
ضعى حبات الطماطم فى برطمانات معقمة واضيفى قطع الثوم بين الطبقات
املئى البرطمانات بالخل واحكمى غلقها باغطية زجاجية او بلاستيكية
اتركيها لمدة اسبوع قبل فتحها
واستخدميها لمدة 6 اسابيع
2-مخلل اللفت
المقادير
كيلو لفت ابيض صغير
فص ثوم
2 كوب من الماء
حبة صغيرة من الشمندر
ربع كوب ملح خشن للتخليل
كوب من الخل الابيض
الشرح طريقة طريقة
اجمعى الماء والملح فى قدر واغلى مع التحريك حتى يذوب الملح وبردية
قشرى اللفت وقطعية الى ارباع او اسداس
قشرى حبة الشمندر وقطعيها الى شرائط غليظة
وقطعى فص الثوم الى نصفين
ضعى اللفت فى برطمان معقم وضعى شرائط اللفت والثوم بين الطبقات
اجمعى محلول الملح البارد مع الخل وصبى الخليط فوق اللفت ارفعى فقاقيع الهواء بتمرير مصفاة رفيع اسفل جوانب البرطمان واحكمى وضع الغطاء اذا استعملت غطاء معدنيا
ضعى قطعة بلاستيك على فوهة البرطمان ثم احكمى وضع الغطاء
اتركية فى مكان بارد لمدة 3 اسابيع على الاقل قبل فتحة عند فتحة اخزنية فى الثلاجة
المخلل فير المفتوح سيبقى فى مكان بارد مظلم لمدة ثلاثة شهور
يتبع
موضوع مقدم من منتديات ديزاد
منتديات ديزاد باتنة (http://www.dzbatna.com/vb)
https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com/vb)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com/vb)©
