said
10-19-2013, بتوقيت غرينيتش 12:15 PM
موضوع مقدم من منتديات ديزاد
منتديات ديزاد باتنة (http://www.dzbatna.com/vb)
الكيك الأسفنجي
على شرح طريقة طريقة اسامه السيد
http://www.alfrasha.com/up/9343177391782814482.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t181207/)
المقادير
10 بيض
4/3 1 كوب سكر
2/1 3 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
1 ملعقة صغيرة فانيليا
الشرح طريقة طريقة
- يُوقد الفرن على حرارة 180 درجة مئوية قبل البدء في إعداد الكيك.
- يُخفق البيض جيداً في وعاء عميق بواسطة المضرب الكهربائي و يُضاف إليه السكر مع الاستمرار في الخفق حتى يذوب السكر تماما .
- يُخلط الدقيق بعد أن يُنخل مع البيكنج بودر و الفانيليا .
- يُضاف خليط الدقيق إلى خليط البيض بالتدريج مع الحذر أثناء التقليب و التقليب بخفة بواسطة ملعقة خشبية حتى تمتزج كل المكونات.
- يُدهن قالب جاهز الكيك (http://www.dzbatna.com/vb/t181207/) بقليل من الدهن و يُرش القليل من الدقيق و نقوم بالتخلص من الزائد منه و ذلك لعمل طبقة عازلة لمنع التصاق الكيك (http://www.dzbatna.com/vb/t181207/) بالقالب جاهز.
- تُخبز في الفرن المُوقد سابقاً لمدة 45-60 دقيقة.
- تٌترك لتبرد و تُزين بالكاسترد و الفاكهة الطازجة ، و تُدهن بالمربى المُخففة بالماء
كيكة موس الشوكولاته
http://up.syriaroses.com/upload/2014/10/7ad3380258.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t181207/)
المقادير:
شريحه من الكيك (http://www.dzbatna.com/vb/t181207/) الاسفنجي بالشكولاته
كاس كريم شانتيه
ظرف جلاتين مذوب في ماء ساخن
كاس كريمه باتسيير بالشكولاته
للوجه كرز وكريمه شانتيه
للجوانب شكولاته
الطريقه:
توضع شريحه الكيك (http://www.dzbatna.com/vb/t181207/) في القالب جاهز المتحرك
نسقي الكيكه بالشيره
نخلط الكريم شانتيه بالكريم باتسيير ثم نضيف عليهم الجلاتين المذوب
تصب على الكيكه وتدخل في الثلاجه لمده يوم كامل
تزين بالكرز والكريمه والشكولاته0
كيكه موس البلاك فورست
http://up.syriaroses.com/upload/2014/10/76810c5561.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t181207/)
المقادير والشرح طريقة طريقة :
نفس الخطوات مع استخدام كريم باتسسير بنكهه الفانليا والتجمل كما في الصور 2014ه
http://www.lakii.com/vb/smile/11_32.gif (http://www.dzbatna.com/vb/t181207/)
كيكه موس الليمون
http://up.syriaroses.com/upload/2014/10/e7248c9305.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t181207/)
المقادير:
شريحه من الكيك (http://www.dzbatna.com/vb/t181207/) الاسفنجي بالفانليا
كاس كريم باتسيير
كاس كريم شانتيه
ظرف جلاتين مذوب بماء ساخن
ملعقه من نكهة الليمون
كيس جلي بالليمون مذوب
للوجه كريمه شانتيه وشرائح من اللوز والليمون
الطريقه:
توضع الشريحه في قالب جاهز متحرك
نخلط الكريم شانتيه والكريم باتسيير ونكهة الليمون والجلاتين مع بعض جيدا
تصب على الكيكه وتدخل الثلاجه يوم كامل
تصب جلي الليمون على الوجه بالتدريج
يجمل ويقدم
كيكه الشاكلت شبس او قطع الشكولاته
http://1-ps.googleusercontent.com/h/vb.tgareed.com/images/statusicon/xwol_error.gif.pagespeed.ic.QRZ9E1_oja.png (http://www.dzbatna.com/vb/t181207/)هذه الصور 2014ة مصغره ... نقره على هذا الشريط لعرض الصور 2014ه بالمقاس الحقيقي ... المقاس الحقيقي 595x449 والحجم 38 كيلوبايت .
http://up.syriaroses.com/upload/2014/10/b9787d9548.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t181207/)
المقادير:
شريحه من الكيك (http://www.dzbatna.com/vb/t181207/) الاسفنجي
كاس كريمه باتسيير
كاس كريمه شانتيه
نص كاس من قطع الشكولاته
ظرف جلاتين مذوب
للوجه كريمه الغناش والجوانب شكولاته
الطريقه:
توضع شريحه من البلاسيك اسفل الطبق
تخلط الكريم باتسيير مع الكريم شانتيه والجلاتين وقطع الشكولاته
نصب ربع كميه الكريمه في الطبق ثم نضيف الكيكه ثم الكريمه الباقيه
ترش بالشكولاته على والوجه وتدخل الثلاجه لمده يوم تخرج وتجمل
http://www.lakii.com/vb/smile/11_32.gif (http://www.dzbatna.com/vb/t181207/)
كيكة الفصول الأربعة
http://www.arb-msn.com/up/uploads/3214b682bd.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t181207/)
المكونات والمقادير:
3 شرلئح من الكيكه الاسفنجيه بالفانليا.
كاس من الكريم باتسيير.
كاس من الكريم شانتيه.
ربع كاس من القطر.
فواكه مشكله طازجه للتجميل.
للجوانب شرائح اللوز
شرح طريقة طريقة التحضير:
نخلط نصف الكريم باتسيير مع الكريم شاتيه ثم نسقي الشريحه الاولى بالقطر ثم ندهنها بخليط الكريم باتسيير والشانتيه، تكرر الطريقه مع الشريحتين الباقيه، ندهن الجوانب واللوجه بالكريم باتسيير، نرص الفواكه على الوجه واللوز على الجوانب
http://www.lakii.com/vb/smile/11_32.gif (http://www.dzbatna.com/vb/t181207/)
كيكة اسفنجية مزينة بالكريمة
http://www.flowers2thailand.com/sources/ccm012a2.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t181207/)
المقادير:
- 3/4 كوب دقيق
- 1/3 كوب نشا
- 1 ملعقة طعام بيكنج بودر
- 5 بيضات
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 3/4 كوب سكر ناعم
- رشة ملح
..:: للتزيين ::..
اعلبة فواكهه مشكلة + اعلبة مشمش + حبيبات الشكولاته
..:: مقادير الكريمة ::..
- 3 ظرف دريم و يب
- 1/2 كوب حليب
- علبة قشطة
- 1 ظرف كريم كرمل بودرة
الشرح طريقة طريقة:
..:: شرح طريقة طريقة تحضير الكريمة ::..
- يخفق الدريم ويب مع الحليب ثم يضاف إلية القشطة و الكريم كارمل و يستمر في الخفق حتي تتكثف الكريما .
- ينخل الدقيق مع النشا و البيكنج بودر ثم يضاف إلية الملح .
- يخفق البيض مع الفانيليا ثم يضاف إلية السكر الناعم بالتدريج ثم يخفق المزيج لمدة 5 د ثم يضاف إلية الدقيق على دفعات و يخلط بواسطة ملعقة خشبية .
- تدهن صينية الكيك (http://www.dzbatna.com/vb/t181207/) بالزيت و تبطن بالدقيق و يصب فيها المزيج وتدخل في فرن محمي لمدة 25 دقيقة من اسفل على درجة متوسطة .
- بعد أن تستوى الكيكة تخرج من الفرن وتترك لمدة عشر دقائق حتى تبرد ثم تقلب .
تترك حتي تبرد تماماً ثم تشق من المنتصف و يوضع كمية من الكريما على نصفي الكيكة من الداخل ثم يوضع عليها الفواكهة المشكلة .
- يتم إلصاق كل من نصفي الكيكة ببعضهما ثم تدهن بالكريما من جميع الجوانب ويزين السطح بحبات المشمش و الكريما و تزين الجوانب بحبيبات الشكولاته .
http://www.lakii.com/vb/smile/11_32.gif (http://www.dzbatna.com/vb/t181207/)
تشيز كايك الموز...بالصور 2014ه
http://www.bokra.net/images/news/201407111444270.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t181207/)
المقادير:
50غ من الزبدة 100 غ من بكويت دايجستيف المغلف بالشوكولا، مفروم ناعما في خلاط الطعام 225 غ من الجبنة القشدية الطرية الكاملة الدسم 5 ملاعق طعام من الماء 100غ من الشوكولا بالحليب
ربع كوب من السكر
الحشوة:
موزتان ناضجتان مقشرتان
برش وعصير نصف ليمونة
نصف كوب من السكر
بيضتان مفصولتان
ملعقة طعام من مسحوق الجيلاتين
نصف كوب من الكريما الرائبة
الطبقة العلوية:
موزة واحدة مقشرة ومقطعة الى شرائح رقيقة
عصير ليمونة
نصف كوب من الكريما ملعقة طعام من الزبدة الجامدة في حرارة الغرفة
التحضير:
تذوب الزبدة مع السكر في قدر على نار خفيفة يضاف اليها فتات البسكويت ويخلط.
يسكب هذا الخليط في قعر قالب جاهز تشيزكايك دائري قطره 18 الى 20 سم،يوضع قالب جاهز التشيزكايك في الثلاجة اثناء تحضير الحشوة.
يوضع الموز في وعاء ويخلط مع عصير الليمون وبرشه، يضاف كوب ونصف الكوب من السكر ويخلط الكل للحصول على مزيج ناعم، تضاف الجبنة وصفار البيض والكريما الرائبة، يخلط جيدا.
يوضع الجيلاتين والماء في وعاء صغير مقاوم للحرارة فوق قدر مليئة بالماء المغلي ( بان ماري) يحرك الجيلاتين حتى يذوب، يضاف الجيلالتين الى مزيج الجبنة ويترك جانبا حتى يوشك المزيج على الجمود.
يخفق بياض البيض حتى يصبح كثير الرغوة، ثم يخفق مع نصف كوب من السكر، يضاف بياض البيض المخفوق بعناية الى مزيج الجبنة ويخلط معه جيدا.
يسكب هذا المزيج بواسطة الملعقة في قالب جاهز التشيزكايك المحضر، يرج القالب جاهز برفق لتسوية سطح محتواه.
يحفظ القالب جاهز في الثلاجة لمدة 5 الى 6 ساعات او حتى تجمد الحشوة، تنزع حواف القالب جاهز بعناية عن القعر ويرفع قالب جاهز التشيزكايك الجامد مع قاعدته.
تغمس شرائح الموز في عصير الليمون للحؤول دون تغير لونها ثم تصف فوق قالب جاهز التشيزكايك.
تسكب صلصلة الشوكولا فوق شرائح الموز وقالب جاهز التشزكايك بحيث تسيل الصلصة ايضا على الحواف.
صلصة الشوكولا
تسخن الكريما في قدر، تطفأ النار وتضاف قطع الشوكولا المفرومة الى الكريما.
يخلط الاثنان جيدا وبعناية حتى تذوب الشوكولا، تضاف الزبدة وتخلط جيدا.
تسكب هذه الصلصة فوق شرائح الموز وقالب جاهز التشيزكايك.
http://www.lakii.com/vb/smile/11_32.gif (http://www.dzbatna.com/vb/t181207/)
الكيكة الفاخرة الموشحة بشرائح اللوز والكرز
http://1-ps.googleusercontent.com/h/vb.tgareed.com/images/statusicon/xwol_error.gif.pagespeed.ic.QRZ9E1_oja.png (http://www.dzbatna.com/vb/t181207/)هذه الصور 2014ة مصغره ... نقره على هذا الشريط لعرض الصور 2014ه بالمقاس الحقيقي ... المقاس الحقيقي 640x500 والحجم 69 كيلوبايت .
http://www.lakii.com/img/all/Mar06/lFcZN203201436.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t181207/)
المقادير:
بسكوت شاي أي نوع تفضلين
حليب سائل 4 ملاعق
نسكافية 3 ملاعق
يغمس البسكوت في الحليب والنسكافية...ويصف في طبق مستطيل طبقتين..
الحشو:
جبنة فلادلفيا 2علبة..أو كيري..
كأس سكر
قشطة 2علبة
ملعقة عصير ليمون....يخفق في الخلاط...ونضعها على البسكويت..مع ابقاء قليل منه للزينة..بدقة ثم نصف البسكوت المغموس بالحليب على شكل مائل بحيث يكون مثلث ويضغط قليلا" ويغطى بالقصدير ثم في الثلاجة 3ساعات أو أكثر..الشرح طريقة طريقة الأساسية فيها زبدة كأس ونصف استبدلتها بقشطة أخف..
الزينة:
ربع كأس كاكاو قطع مذوبة
بودرة كاكاكو ملعقة ونصف
سكر 3ملاعق
ماء3ملاعق
تذوب وتطبخ دقيقتين ثم يضاف عليها ربع كأس زبدة وتخلط..ويدهن به جوانب الكيكة وشرائح اللوز..وتزين بباقي الكريمة... ثم يصف عليه حبات الكرز...وورق النعناع...ويبرد ثم يقدم...
http://www.lakii.com/vb/smile/11_32.gif (http://www.dzbatna.com/vb/t181207/)
|--*¨®¨*--|الكيكة الاسفنجية بغطاء الفراولة|--*¨®¨*--|
المقادير
6بيضات مفصول الصفار عن البياض بدرجة حرارة الغرفة
كوب دقيق منخول مرتين
3ملاعق نشاء
كوب سكر ناعم منخول "ومقسوم الكوب الى نصفين"
ملقة ليمون او خل ابيض
ملعقة فانيلا
ملعقة بكم باودر
انا أضفت من عندي برش ليمونه
3ملاعق ماء بدرجة حرارة الغرفة
رشة ملح
للزينة:
3ظرف كريم ويب مخفوقين ثم نخفق معهم علبة قشطة
كيلوا فراولى مقطعه شرائح متساوية ولازم تقطعيها قبل الاستخدام مباشرة حتى تفضل محافظه على شكلها كويس
مستق حلبي مجروش
الطريقه :
نخفق الصفار على درجة بطيئة ثم نزيد السرعه ونضع نصف الكوب من السكر المطحون ومنخول تدريجياً والفانيلا وبرش الليمون والماء لمدة 3 دقائق ثم نضعه جانباً
نضرب البياض على سرعة بطيئة حتى يصبح رغوة ثم نزيد السرعه حتى يتضاعف والرغوة تصبح أشد ونبدأ بأضافة اليمون او الخل م الملح مع الاستمرار بالخفق ثم نضع السكر المتبقي من الكوب المنخول بالتدريج ملعقة ملعقة حتى نحصل على مارينج متماسك حوالي مدة 5 دقائق أو أكثر و نتركة جانبا
نبدأ بأضافة الدقيق بالتدريج على خليط الصفار ونحركه بملعقة خشبية ونخلطهم حتى يتجانسوا جيداوالنشا ايضا
ثم نحضر مارينج البياض ونضيف نصفه على الصفار والدقيق ونقلب بهدوء حتى لا نفقد الهواء الي بداخل البياض وكل ما حافظنا على الهواء حصلنا على كيكة أسفنجية رائعه وخفيفة نكمل باقي الدقيق مع لبكم باودر
http://mkani.com/m-up/uploads/thumbs/mkani-a82e7de70d.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t181207/)
نضع الخليط في صينيه مجهزة مسبقاًبورق الزبدة "الاسفنجية ابدا لا تخبز في صينية مدهون"
بهذا الشكل نضع ورق الزبده لانه الكيكة رح تنفخ اكتر من حجم الصينية
http://mkani.com/m-up/uploads/thumbs/mkani-5b7c013aa8.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t181207/)
بتكوني محميه الفرن قبل بوقت وتوضع بوسط الفرن ويغلق عليها الباب بهدوء تترك 40 دقيقة على نار هادئه ولا يفتح باب الفرن عليها قبل مرور 30 دقيقة
بعد استواء الكيكة تترك لتبرد ثم تقسم قسمينتشرب بقليل من عصير الفراولة و تدهن بخليط الكريما والقشطه ثم توزع شرائح الفراولة فوق الكريما ونضع الطبقة التانية من الكيكة عليها ونسفيها بقليل من العصير ايضت وتغلف جميع الكيكة بالكريمة لسطح الكيكة من أعلى نضع قليل من صبغة الطعام لون زهري على بقية الكريما البيضاء بعد ما نكون غلفنا الجوانب جيدا ونغلف وجه الكيكة بها
نضع الفستق الحلبي المجروش على جوانب الكيكة ثم نرص شرائح الفراولة على سطح الكيكة بالشكل الي بتحبيه
http://mkani.com/m-up/uploads/images/mkani-5514488e40.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t181207/)
http://www.lakii.com/vb/smile/11_32.gif (http://www.dzbatna.com/vb/t181207/)
كــيــكــة الكريمه بالفراوله
http://www.almedan.net/Uploaded/1142405992_001.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t181207/)
المقادير:
3 شرائح من الكيك (http://www.dzbatna.com/vb/t181207/) الاسفنجي بالفانليا
كاس من الكريم شانتيه
كاس من كريمه البارفان
شيره لتسقيه الكيك
للزينه
فراوله طازجه
- كريم شانتيه
- شكولاته سبنجليز
الطريقه:
نسقي شريحه الكيك (http://www.dzbatna.com/vb/t181207/) بالشيره
تم ندهنها بالكريم بارفان
نكرر الخطوات مع الشريحتين الباقيه
ندهن الجوانب واللوجه
بالكريم شانتيه ونزينها كما في الصور 2014ه
http://www.lakii.com/vb/smile/11_32.gif (http://www.dzbatna.com/vb/t181207/)
كــيــكة المرانيغ
http://1-ps.googleusercontent.com/h/vb.tgareed.com/images/statusicon/xwol_error.gif.pagespeed.ic.QRZ9E1_oja.png (http://www.dzbatna.com/vb/t181207/)هذه الصور 2014ة مصغره ... نقره على هذا الشريط لعرض الصور 2014ه بالمقاس الحقيقي ... المقاس الحقيقي 531x398 والحجم 34 كيلوبايت .
http://www.almedan.net/Uploaded/02.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t181207/)
المقادير:
3 شرائح من الكيك (http://www.dzbatna.com/vb/t181207/) الاسفنجي
كاس من الكريم باتسيير
كاس من المارينغ
ربع كاس من شرائح اللوز
ظرف جلي احمر مذوب
شيره لتسقيه الكيك
الطريقه:
نسقي شريحه الكيك (http://www.dzbatna.com/vb/t181207/) بالشيره
وندهنها بالكريم باتسيير
نكرر الخطوات
ندهن جوانب الكيك (http://www.dzbatna.com/vb/t181207/) بالكريم باتسيير
نتركها في الثلاجه تبرد لمده يوم
نزين الاطراف باللوز
نزين الوجه بالمرانيغ
نصب قليل من الجلي على الوجه
بواسطه مسدس النار نشوح المرانيغ
لياخذ اللون الناسب
http://www.lakii.com/vb/smile/11_32.gif (http://www.dzbatna.com/vb/t181207/)
كــيــكـة الـقــلــب
http://1-ps.googleusercontent.com/h/vb.tgareed.com/images/statusicon/xwol_error.gif.pagespeed.ic.QRZ9E1_oja.png (http://www.dzbatna.com/vb/t181207/)هذه الصور 2014ة مصغره ... نقره على هذا الشريط لعرض الصور 2014ه بالمقاس الحقيقي ... المقاس الحقيقي 531x398 والحجم 28 كيلوبايت .
http://www.almedan.net/Uploaded/03.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t181207/)
المقادير:
3شرايح من الكيك (http://www.dzbatna.com/vb/t181207/) الاسفنجي بالشكولات على شكل قلب
نص كاس كريمه الزبده الفرنسيه
ربع كاس من كريمة الغناش للجوانب
للوز شرائح
للوجه شكولاته بيضاء
الطريقه:
ندهن الشريحه بالشيره
وكريمه الزبده الفرنسيه
نكرر الخطوات
نصب على الوجه
كريمة الغناش تترك في الثلاجه تبرد
نزين الوجه والجوانب
http://www.lakii.com/vb/smile/11_32.gif (http://www.dzbatna.com/vb/t181207/)
كيكة موس الفستق بالشكولاته
http://www.almedan.net/Uploaded/1142408232_11.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t181207/)
المقادير:
شريحه كيك الاسفنجي بالفانليا
كاس كريمه باتسيير
كاس كريمه شانتيه
ظرف جلاتين مذوب في ماء ساخن
ملعقه صغيره نكهه الفستق
4 قطرات من اللون الاخضر
ربع كاس فستق مجروش اختياري
للوجه كريمه غناش على شكل دائره
ولتجميل كريمه الزبده بالشكولاته
للجوانب شكولاته
الطريقه:
توضع شريحه الكيك (http://www.dzbatna.com/vb/t181207/)
في القالب جاهز المتحرك
تخلط الكريم باتسيير
مع الكريم شانتيه
ثم يضاف اليها نكهه الفستق
واللون الاخضر
تخفق جيدا ثم نضاف اليها الفستق
والجلاتين المذوب
تترك في الثلاجه لمده يوم
وتجمل بوضع دائره الغناش
في المنتصف وتزين جوانب الدائره
بالكريمه والجوانب بالشكولاته
http://www.lakii.com/vb/smile/11_32.gif (http://www.dzbatna.com/vb/t181207/)
كيكه موس الموكا
http://www.almedan.net/Uploaded/1142408918_22.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t181207/)
المقادير:
شريحه من الكيك (http://www.dzbatna.com/vb/t181207/) الاسفنجي
3 ملاعق من الشيره بالنسكافيه
كاس كريمه شانتيه
كاس كريم باتسيير
مضاف اليه ملعقه من النسكافيه
ظرف جلاتين مذوب
للوجه كريم شانتيه
ربع كاس من السكر
المذوب حتى يصبح بني ومطبوخ مع الماء
حبات من القهوه للزينه
الطريقه:
توضع الشريحه في القالب جاهز المتحرك
وتسقى بالشيره
تخلط الكريم شانتيه
مع الكريم باتسيير والجلاتين
تضاف الي الكيكه وتترك لمده يوم كامل
تدهن الوجه بالسكر المذوب
وتجمل بالكريمه وحبات القهوه
http://www.lakii.com/vb/smile/11_32.gif (http://www.dzbatna.com/vb/t181207/)
بالعاااااافيه
تقبلواااا خاااالص تحيااااتي
دنو:connie_1:
موضوع مقدم من منتديات ديزاد
منتديات ديزاد باتنة (http://www.dzbatna.com/vb)
https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com/vb)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com/vb)©
منتديات ديزاد باتنة (http://www.dzbatna.com/vb)
الكيك الأسفنجي
على شرح طريقة طريقة اسامه السيد
http://www.alfrasha.com/up/9343177391782814482.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t181207/)
المقادير
10 بيض
4/3 1 كوب سكر
2/1 3 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
1 ملعقة صغيرة فانيليا
الشرح طريقة طريقة
- يُوقد الفرن على حرارة 180 درجة مئوية قبل البدء في إعداد الكيك.
- يُخفق البيض جيداً في وعاء عميق بواسطة المضرب الكهربائي و يُضاف إليه السكر مع الاستمرار في الخفق حتى يذوب السكر تماما .
- يُخلط الدقيق بعد أن يُنخل مع البيكنج بودر و الفانيليا .
- يُضاف خليط الدقيق إلى خليط البيض بالتدريج مع الحذر أثناء التقليب و التقليب بخفة بواسطة ملعقة خشبية حتى تمتزج كل المكونات.
- يُدهن قالب جاهز الكيك (http://www.dzbatna.com/vb/t181207/) بقليل من الدهن و يُرش القليل من الدقيق و نقوم بالتخلص من الزائد منه و ذلك لعمل طبقة عازلة لمنع التصاق الكيك (http://www.dzbatna.com/vb/t181207/) بالقالب جاهز.
- تُخبز في الفرن المُوقد سابقاً لمدة 45-60 دقيقة.
- تٌترك لتبرد و تُزين بالكاسترد و الفاكهة الطازجة ، و تُدهن بالمربى المُخففة بالماء
كيكة موس الشوكولاته
http://up.syriaroses.com/upload/2014/10/7ad3380258.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t181207/)
المقادير:
شريحه من الكيك (http://www.dzbatna.com/vb/t181207/) الاسفنجي بالشكولاته
كاس كريم شانتيه
ظرف جلاتين مذوب في ماء ساخن
كاس كريمه باتسيير بالشكولاته
للوجه كرز وكريمه شانتيه
للجوانب شكولاته
الطريقه:
توضع شريحه الكيك (http://www.dzbatna.com/vb/t181207/) في القالب جاهز المتحرك
نسقي الكيكه بالشيره
نخلط الكريم شانتيه بالكريم باتسيير ثم نضيف عليهم الجلاتين المذوب
تصب على الكيكه وتدخل في الثلاجه لمده يوم كامل
تزين بالكرز والكريمه والشكولاته0
كيكه موس البلاك فورست
http://up.syriaroses.com/upload/2014/10/76810c5561.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t181207/)
المقادير والشرح طريقة طريقة :
نفس الخطوات مع استخدام كريم باتسسير بنكهه الفانليا والتجمل كما في الصور 2014ه
http://www.lakii.com/vb/smile/11_32.gif (http://www.dzbatna.com/vb/t181207/)
كيكه موس الليمون
http://up.syriaroses.com/upload/2014/10/e7248c9305.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t181207/)
المقادير:
شريحه من الكيك (http://www.dzbatna.com/vb/t181207/) الاسفنجي بالفانليا
كاس كريم باتسيير
كاس كريم شانتيه
ظرف جلاتين مذوب بماء ساخن
ملعقه من نكهة الليمون
كيس جلي بالليمون مذوب
للوجه كريمه شانتيه وشرائح من اللوز والليمون
الطريقه:
توضع الشريحه في قالب جاهز متحرك
نخلط الكريم شانتيه والكريم باتسيير ونكهة الليمون والجلاتين مع بعض جيدا
تصب على الكيكه وتدخل الثلاجه يوم كامل
تصب جلي الليمون على الوجه بالتدريج
يجمل ويقدم
كيكه الشاكلت شبس او قطع الشكولاته
http://1-ps.googleusercontent.com/h/vb.tgareed.com/images/statusicon/xwol_error.gif.pagespeed.ic.QRZ9E1_oja.png (http://www.dzbatna.com/vb/t181207/)هذه الصور 2014ة مصغره ... نقره على هذا الشريط لعرض الصور 2014ه بالمقاس الحقيقي ... المقاس الحقيقي 595x449 والحجم 38 كيلوبايت .
http://up.syriaroses.com/upload/2014/10/b9787d9548.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t181207/)
المقادير:
شريحه من الكيك (http://www.dzbatna.com/vb/t181207/) الاسفنجي
كاس كريمه باتسيير
كاس كريمه شانتيه
نص كاس من قطع الشكولاته
ظرف جلاتين مذوب
للوجه كريمه الغناش والجوانب شكولاته
الطريقه:
توضع شريحه من البلاسيك اسفل الطبق
تخلط الكريم باتسيير مع الكريم شانتيه والجلاتين وقطع الشكولاته
نصب ربع كميه الكريمه في الطبق ثم نضيف الكيكه ثم الكريمه الباقيه
ترش بالشكولاته على والوجه وتدخل الثلاجه لمده يوم تخرج وتجمل
http://www.lakii.com/vb/smile/11_32.gif (http://www.dzbatna.com/vb/t181207/)
كيكة الفصول الأربعة
http://www.arb-msn.com/up/uploads/3214b682bd.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t181207/)
المكونات والمقادير:
3 شرلئح من الكيكه الاسفنجيه بالفانليا.
كاس من الكريم باتسيير.
كاس من الكريم شانتيه.
ربع كاس من القطر.
فواكه مشكله طازجه للتجميل.
للجوانب شرائح اللوز
شرح طريقة طريقة التحضير:
نخلط نصف الكريم باتسيير مع الكريم شاتيه ثم نسقي الشريحه الاولى بالقطر ثم ندهنها بخليط الكريم باتسيير والشانتيه، تكرر الطريقه مع الشريحتين الباقيه، ندهن الجوانب واللوجه بالكريم باتسيير، نرص الفواكه على الوجه واللوز على الجوانب
http://www.lakii.com/vb/smile/11_32.gif (http://www.dzbatna.com/vb/t181207/)
كيكة اسفنجية مزينة بالكريمة
http://www.flowers2thailand.com/sources/ccm012a2.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t181207/)
المقادير:
- 3/4 كوب دقيق
- 1/3 كوب نشا
- 1 ملعقة طعام بيكنج بودر
- 5 بيضات
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 3/4 كوب سكر ناعم
- رشة ملح
..:: للتزيين ::..
اعلبة فواكهه مشكلة + اعلبة مشمش + حبيبات الشكولاته
..:: مقادير الكريمة ::..
- 3 ظرف دريم و يب
- 1/2 كوب حليب
- علبة قشطة
- 1 ظرف كريم كرمل بودرة
الشرح طريقة طريقة:
..:: شرح طريقة طريقة تحضير الكريمة ::..
- يخفق الدريم ويب مع الحليب ثم يضاف إلية القشطة و الكريم كارمل و يستمر في الخفق حتي تتكثف الكريما .
- ينخل الدقيق مع النشا و البيكنج بودر ثم يضاف إلية الملح .
- يخفق البيض مع الفانيليا ثم يضاف إلية السكر الناعم بالتدريج ثم يخفق المزيج لمدة 5 د ثم يضاف إلية الدقيق على دفعات و يخلط بواسطة ملعقة خشبية .
- تدهن صينية الكيك (http://www.dzbatna.com/vb/t181207/) بالزيت و تبطن بالدقيق و يصب فيها المزيج وتدخل في فرن محمي لمدة 25 دقيقة من اسفل على درجة متوسطة .
- بعد أن تستوى الكيكة تخرج من الفرن وتترك لمدة عشر دقائق حتى تبرد ثم تقلب .
تترك حتي تبرد تماماً ثم تشق من المنتصف و يوضع كمية من الكريما على نصفي الكيكة من الداخل ثم يوضع عليها الفواكهة المشكلة .
- يتم إلصاق كل من نصفي الكيكة ببعضهما ثم تدهن بالكريما من جميع الجوانب ويزين السطح بحبات المشمش و الكريما و تزين الجوانب بحبيبات الشكولاته .
http://www.lakii.com/vb/smile/11_32.gif (http://www.dzbatna.com/vb/t181207/)
تشيز كايك الموز...بالصور 2014ه
http://www.bokra.net/images/news/201407111444270.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t181207/)
المقادير:
50غ من الزبدة 100 غ من بكويت دايجستيف المغلف بالشوكولا، مفروم ناعما في خلاط الطعام 225 غ من الجبنة القشدية الطرية الكاملة الدسم 5 ملاعق طعام من الماء 100غ من الشوكولا بالحليب
ربع كوب من السكر
الحشوة:
موزتان ناضجتان مقشرتان
برش وعصير نصف ليمونة
نصف كوب من السكر
بيضتان مفصولتان
ملعقة طعام من مسحوق الجيلاتين
نصف كوب من الكريما الرائبة
الطبقة العلوية:
موزة واحدة مقشرة ومقطعة الى شرائح رقيقة
عصير ليمونة
نصف كوب من الكريما ملعقة طعام من الزبدة الجامدة في حرارة الغرفة
التحضير:
تذوب الزبدة مع السكر في قدر على نار خفيفة يضاف اليها فتات البسكويت ويخلط.
يسكب هذا الخليط في قعر قالب جاهز تشيزكايك دائري قطره 18 الى 20 سم،يوضع قالب جاهز التشيزكايك في الثلاجة اثناء تحضير الحشوة.
يوضع الموز في وعاء ويخلط مع عصير الليمون وبرشه، يضاف كوب ونصف الكوب من السكر ويخلط الكل للحصول على مزيج ناعم، تضاف الجبنة وصفار البيض والكريما الرائبة، يخلط جيدا.
يوضع الجيلاتين والماء في وعاء صغير مقاوم للحرارة فوق قدر مليئة بالماء المغلي ( بان ماري) يحرك الجيلاتين حتى يذوب، يضاف الجيلالتين الى مزيج الجبنة ويترك جانبا حتى يوشك المزيج على الجمود.
يخفق بياض البيض حتى يصبح كثير الرغوة، ثم يخفق مع نصف كوب من السكر، يضاف بياض البيض المخفوق بعناية الى مزيج الجبنة ويخلط معه جيدا.
يسكب هذا المزيج بواسطة الملعقة في قالب جاهز التشيزكايك المحضر، يرج القالب جاهز برفق لتسوية سطح محتواه.
يحفظ القالب جاهز في الثلاجة لمدة 5 الى 6 ساعات او حتى تجمد الحشوة، تنزع حواف القالب جاهز بعناية عن القعر ويرفع قالب جاهز التشيزكايك الجامد مع قاعدته.
تغمس شرائح الموز في عصير الليمون للحؤول دون تغير لونها ثم تصف فوق قالب جاهز التشيزكايك.
تسكب صلصلة الشوكولا فوق شرائح الموز وقالب جاهز التشزكايك بحيث تسيل الصلصة ايضا على الحواف.
صلصة الشوكولا
تسخن الكريما في قدر، تطفأ النار وتضاف قطع الشوكولا المفرومة الى الكريما.
يخلط الاثنان جيدا وبعناية حتى تذوب الشوكولا، تضاف الزبدة وتخلط جيدا.
تسكب هذه الصلصة فوق شرائح الموز وقالب جاهز التشيزكايك.
http://www.lakii.com/vb/smile/11_32.gif (http://www.dzbatna.com/vb/t181207/)
الكيكة الفاخرة الموشحة بشرائح اللوز والكرز
http://1-ps.googleusercontent.com/h/vb.tgareed.com/images/statusicon/xwol_error.gif.pagespeed.ic.QRZ9E1_oja.png (http://www.dzbatna.com/vb/t181207/)هذه الصور 2014ة مصغره ... نقره على هذا الشريط لعرض الصور 2014ه بالمقاس الحقيقي ... المقاس الحقيقي 640x500 والحجم 69 كيلوبايت .
http://www.lakii.com/img/all/Mar06/lFcZN203201436.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t181207/)
المقادير:
بسكوت شاي أي نوع تفضلين
حليب سائل 4 ملاعق
نسكافية 3 ملاعق
يغمس البسكوت في الحليب والنسكافية...ويصف في طبق مستطيل طبقتين..
الحشو:
جبنة فلادلفيا 2علبة..أو كيري..
كأس سكر
قشطة 2علبة
ملعقة عصير ليمون....يخفق في الخلاط...ونضعها على البسكويت..مع ابقاء قليل منه للزينة..بدقة ثم نصف البسكوت المغموس بالحليب على شكل مائل بحيث يكون مثلث ويضغط قليلا" ويغطى بالقصدير ثم في الثلاجة 3ساعات أو أكثر..الشرح طريقة طريقة الأساسية فيها زبدة كأس ونصف استبدلتها بقشطة أخف..
الزينة:
ربع كأس كاكاو قطع مذوبة
بودرة كاكاكو ملعقة ونصف
سكر 3ملاعق
ماء3ملاعق
تذوب وتطبخ دقيقتين ثم يضاف عليها ربع كأس زبدة وتخلط..ويدهن به جوانب الكيكة وشرائح اللوز..وتزين بباقي الكريمة... ثم يصف عليه حبات الكرز...وورق النعناع...ويبرد ثم يقدم...
http://www.lakii.com/vb/smile/11_32.gif (http://www.dzbatna.com/vb/t181207/)
|--*¨®¨*--|الكيكة الاسفنجية بغطاء الفراولة|--*¨®¨*--|
المقادير
6بيضات مفصول الصفار عن البياض بدرجة حرارة الغرفة
كوب دقيق منخول مرتين
3ملاعق نشاء
كوب سكر ناعم منخول "ومقسوم الكوب الى نصفين"
ملقة ليمون او خل ابيض
ملعقة فانيلا
ملعقة بكم باودر
انا أضفت من عندي برش ليمونه
3ملاعق ماء بدرجة حرارة الغرفة
رشة ملح
للزينة:
3ظرف كريم ويب مخفوقين ثم نخفق معهم علبة قشطة
كيلوا فراولى مقطعه شرائح متساوية ولازم تقطعيها قبل الاستخدام مباشرة حتى تفضل محافظه على شكلها كويس
مستق حلبي مجروش
الطريقه :
نخفق الصفار على درجة بطيئة ثم نزيد السرعه ونضع نصف الكوب من السكر المطحون ومنخول تدريجياً والفانيلا وبرش الليمون والماء لمدة 3 دقائق ثم نضعه جانباً
نضرب البياض على سرعة بطيئة حتى يصبح رغوة ثم نزيد السرعه حتى يتضاعف والرغوة تصبح أشد ونبدأ بأضافة اليمون او الخل م الملح مع الاستمرار بالخفق ثم نضع السكر المتبقي من الكوب المنخول بالتدريج ملعقة ملعقة حتى نحصل على مارينج متماسك حوالي مدة 5 دقائق أو أكثر و نتركة جانبا
نبدأ بأضافة الدقيق بالتدريج على خليط الصفار ونحركه بملعقة خشبية ونخلطهم حتى يتجانسوا جيداوالنشا ايضا
ثم نحضر مارينج البياض ونضيف نصفه على الصفار والدقيق ونقلب بهدوء حتى لا نفقد الهواء الي بداخل البياض وكل ما حافظنا على الهواء حصلنا على كيكة أسفنجية رائعه وخفيفة نكمل باقي الدقيق مع لبكم باودر
http://mkani.com/m-up/uploads/thumbs/mkani-a82e7de70d.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t181207/)
نضع الخليط في صينيه مجهزة مسبقاًبورق الزبدة "الاسفنجية ابدا لا تخبز في صينية مدهون"
بهذا الشكل نضع ورق الزبده لانه الكيكة رح تنفخ اكتر من حجم الصينية
http://mkani.com/m-up/uploads/thumbs/mkani-5b7c013aa8.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t181207/)
بتكوني محميه الفرن قبل بوقت وتوضع بوسط الفرن ويغلق عليها الباب بهدوء تترك 40 دقيقة على نار هادئه ولا يفتح باب الفرن عليها قبل مرور 30 دقيقة
بعد استواء الكيكة تترك لتبرد ثم تقسم قسمينتشرب بقليل من عصير الفراولة و تدهن بخليط الكريما والقشطه ثم توزع شرائح الفراولة فوق الكريما ونضع الطبقة التانية من الكيكة عليها ونسفيها بقليل من العصير ايضت وتغلف جميع الكيكة بالكريمة لسطح الكيكة من أعلى نضع قليل من صبغة الطعام لون زهري على بقية الكريما البيضاء بعد ما نكون غلفنا الجوانب جيدا ونغلف وجه الكيكة بها
نضع الفستق الحلبي المجروش على جوانب الكيكة ثم نرص شرائح الفراولة على سطح الكيكة بالشكل الي بتحبيه
http://mkani.com/m-up/uploads/images/mkani-5514488e40.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t181207/)
http://www.lakii.com/vb/smile/11_32.gif (http://www.dzbatna.com/vb/t181207/)
كــيــكــة الكريمه بالفراوله
http://www.almedan.net/Uploaded/1142405992_001.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t181207/)
المقادير:
3 شرائح من الكيك (http://www.dzbatna.com/vb/t181207/) الاسفنجي بالفانليا
كاس من الكريم شانتيه
كاس من كريمه البارفان
شيره لتسقيه الكيك
للزينه
فراوله طازجه
- كريم شانتيه
- شكولاته سبنجليز
الطريقه:
نسقي شريحه الكيك (http://www.dzbatna.com/vb/t181207/) بالشيره
تم ندهنها بالكريم بارفان
نكرر الخطوات مع الشريحتين الباقيه
ندهن الجوانب واللوجه
بالكريم شانتيه ونزينها كما في الصور 2014ه
http://www.lakii.com/vb/smile/11_32.gif (http://www.dzbatna.com/vb/t181207/)
كــيــكة المرانيغ
http://1-ps.googleusercontent.com/h/vb.tgareed.com/images/statusicon/xwol_error.gif.pagespeed.ic.QRZ9E1_oja.png (http://www.dzbatna.com/vb/t181207/)هذه الصور 2014ة مصغره ... نقره على هذا الشريط لعرض الصور 2014ه بالمقاس الحقيقي ... المقاس الحقيقي 531x398 والحجم 34 كيلوبايت .
http://www.almedan.net/Uploaded/02.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t181207/)
المقادير:
3 شرائح من الكيك (http://www.dzbatna.com/vb/t181207/) الاسفنجي
كاس من الكريم باتسيير
كاس من المارينغ
ربع كاس من شرائح اللوز
ظرف جلي احمر مذوب
شيره لتسقيه الكيك
الطريقه:
نسقي شريحه الكيك (http://www.dzbatna.com/vb/t181207/) بالشيره
وندهنها بالكريم باتسيير
نكرر الخطوات
ندهن جوانب الكيك (http://www.dzbatna.com/vb/t181207/) بالكريم باتسيير
نتركها في الثلاجه تبرد لمده يوم
نزين الاطراف باللوز
نزين الوجه بالمرانيغ
نصب قليل من الجلي على الوجه
بواسطه مسدس النار نشوح المرانيغ
لياخذ اللون الناسب
http://www.lakii.com/vb/smile/11_32.gif (http://www.dzbatna.com/vb/t181207/)
كــيــكـة الـقــلــب
http://1-ps.googleusercontent.com/h/vb.tgareed.com/images/statusicon/xwol_error.gif.pagespeed.ic.QRZ9E1_oja.png (http://www.dzbatna.com/vb/t181207/)هذه الصور 2014ة مصغره ... نقره على هذا الشريط لعرض الصور 2014ه بالمقاس الحقيقي ... المقاس الحقيقي 531x398 والحجم 28 كيلوبايت .
http://www.almedan.net/Uploaded/03.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t181207/)
المقادير:
3شرايح من الكيك (http://www.dzbatna.com/vb/t181207/) الاسفنجي بالشكولات على شكل قلب
نص كاس كريمه الزبده الفرنسيه
ربع كاس من كريمة الغناش للجوانب
للوز شرائح
للوجه شكولاته بيضاء
الطريقه:
ندهن الشريحه بالشيره
وكريمه الزبده الفرنسيه
نكرر الخطوات
نصب على الوجه
كريمة الغناش تترك في الثلاجه تبرد
نزين الوجه والجوانب
http://www.lakii.com/vb/smile/11_32.gif (http://www.dzbatna.com/vb/t181207/)
كيكة موس الفستق بالشكولاته
http://www.almedan.net/Uploaded/1142408232_11.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t181207/)
المقادير:
شريحه كيك الاسفنجي بالفانليا
كاس كريمه باتسيير
كاس كريمه شانتيه
ظرف جلاتين مذوب في ماء ساخن
ملعقه صغيره نكهه الفستق
4 قطرات من اللون الاخضر
ربع كاس فستق مجروش اختياري
للوجه كريمه غناش على شكل دائره
ولتجميل كريمه الزبده بالشكولاته
للجوانب شكولاته
الطريقه:
توضع شريحه الكيك (http://www.dzbatna.com/vb/t181207/)
في القالب جاهز المتحرك
تخلط الكريم باتسيير
مع الكريم شانتيه
ثم يضاف اليها نكهه الفستق
واللون الاخضر
تخفق جيدا ثم نضاف اليها الفستق
والجلاتين المذوب
تترك في الثلاجه لمده يوم
وتجمل بوضع دائره الغناش
في المنتصف وتزين جوانب الدائره
بالكريمه والجوانب بالشكولاته
http://www.lakii.com/vb/smile/11_32.gif (http://www.dzbatna.com/vb/t181207/)
كيكه موس الموكا
http://www.almedan.net/Uploaded/1142408918_22.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t181207/)
المقادير:
شريحه من الكيك (http://www.dzbatna.com/vb/t181207/) الاسفنجي
3 ملاعق من الشيره بالنسكافيه
كاس كريمه شانتيه
كاس كريم باتسيير
مضاف اليه ملعقه من النسكافيه
ظرف جلاتين مذوب
للوجه كريم شانتيه
ربع كاس من السكر
المذوب حتى يصبح بني ومطبوخ مع الماء
حبات من القهوه للزينه
الطريقه:
توضع الشريحه في القالب جاهز المتحرك
وتسقى بالشيره
تخلط الكريم شانتيه
مع الكريم باتسيير والجلاتين
تضاف الي الكيكه وتترك لمده يوم كامل
تدهن الوجه بالسكر المذوب
وتجمل بالكريمه وحبات القهوه
http://www.lakii.com/vb/smile/11_32.gif (http://www.dzbatna.com/vb/t181207/)
بالعاااااافيه
تقبلواااا خاااالص تحيااااتي
دنو:connie_1:
موضوع مقدم من منتديات ديزاد
منتديات ديزاد باتنة (http://www.dzbatna.com/vb)
https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com/vb)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com/vb)©
