admin
10-19-2013, بتوقيت غرينيتش 12:12 PM
موضوع مقدم من منتديات ديزاد
منتديات ديزاد باتنة (http://www.dzbatna.com/vb)
السلااااااااااااااااام عليكم
كيفكمغلاتي
عندي موووووووووضووووووووووووووع
هل تريد (http://www.dzbatna.com/vb/t175288/) ان تكونمقاديرك دقيقة (http://www.dzbatna.com/vb/t175288/) 100%
أكيد ......!!!
هناك عدة أمور تتطلبذلك ومن أهمها...
التعرف على مقاييس الطعام .. والمقادير ... ومقياسدرجة الحرارة...
والمقاديير والمقاييس هذي عالميه ومعترف بها في كلالفنادق الخمس نجوم
والتجربة خير برهان... نقلت لكم هذه المقاديروالمقاييس للفائدة للجميع .
ومن اهمها على الإطلاق ...
1- مقاييس الأوزان
*المقاييس بالجرام
55 جرامسكر ....... 1/4 كوب
225 جرام سكر ....... كوب
150 جرامدقيق....... كوب واحد
450 جرام """ ....... 3 أكواب
225 جرامزبدة ...... كوب واحد
225 جرام سكر بودرة......1/2 1 كوب
225 جرام سكر خشن ....... 1 كوب
*المقاييس بالملليمتر
5 ملم..... ملعقة شاي
15ملم..... ملعقة طعام
30 ملم.... 1/8كوب
60ملم..... 1/4 كوب
80 ملم.... 1/3 كوب
120 ملم.... 1/2 كوب
240 ملم .... كوب
300ملم..... 1/4 1كوب
2- معدلات حرارة الفرن
.... مئوي..... فهرنهيت
منخفض جدا.... 110-120 ............225-250
منخفض.......140-150 ............ 275-250
معتدل........160-180............. 325-350
فوقالمعتدل... 190-200 ........... 375- 400
حار ........220-230 ............ 425-450
حار جداً ......240 ................ 475-500
3- أوزان و مقاييس من أونصه غم إلى الكوب
= 150 مشمش مجفف و مقطع
8 = 250 موز مهروس
½ 3 = 100 فتاتالبسكويت
7 = 225 زبده
4 = 120 كازو
½ 5 = 160 قطع الشوكولا
4= 125 كاكاو
½ 3 = 100 جوز هند
½ 3= 100 نشا
8= 250 جبنه كريمي
4 = 125 دقيق ذاتيالاختمار
4 = 125 دقيق عادي
5= 140 دقيق حنطه
5= 140 فواكه مشكله
3= 90 شوفان
4= 125 بار ميزان
8= 250 أناناس مقطع
8= 250 بطاطا مهروسة
4= 120 سمسم
5= 150 فراولة مجمده
7= 220 سكر عادي
½ 6 = 200 سكر بني
7 = 210 سكر كاستر
4 = 110 سكربودرة
½ 3 = 75 جوز حب كامل
½ 3 = 100 جوزمقطع
4- أوزان المواد السائلة والجامدة
هذه أوزان الموادالسائلة والجامدة من
الجرام والمليمتر إلى الكوب
*الموادالسائلة
مل _ 20 اونصه _ ربع كوب
150 مل _ 50 اونصه _ ثلثين كوب
200 مل _ 70 اونصه _ ثلاثة أرباع الكوب
300 مل _ 100 اونصه _ كوب وثلث الكوب
450 مل _ 150 اونصه _ كوبين
600 مل _ 200 اونصه _ كوبين ونصف _ pint1
*الموادالجافة
150جم _ ملعقتان طعام _ نصف اونصه 2/1
30 جم _ ثلاثة ملاعق طعام + ملعقة صغيره _ 10 اونصه
56 جم _ ثلث كوب + ملعقةكبيرة _ 20 اونصه
85 جم _ نصف كوب+ ملعقتان كبار _ 30اونصه
115 جم _ ثلاثة أرباع الكوب + ملعقة كبيرة + ملعقة صغيره _ 40اونصه
145 جم _ كوب + ملعقتان كبار _ 50 اونصه
175 جم _ كوبوثلث الكوب _ 60 اونصه
200 جم _ كوب ونصف الكوب _ 70اونصه
225 جم _ كوب وثلاثة أرباع الكوب _ 80 اونصه
255جم _ كوبين + ملعقة صغيره _ 90 اونصه
285 جم _ كوبين وثلث الكوب+ ملعقتينكبار _ 100 اونصه
315 جم _ كوبين ونصف الكوب _ 110 اونصه
340 جم _ كوبين ونصف + ثلاث ملاعق كبيرة _ 120 اونصه
370 جم _ ثلاثة أكواب + ملعقة كبيرة _ 130 اونصه
395 جم _ ثلاثة أكواب وثلث الكوب + ملعقة كبيرة _ 140 اونصه
425 جم _ ثلاثة أكواب ونصف الكوب _ 150اونصه
450 جم _ ثلاثة أكواب وثلاثة أرباع الكوب _ 160اونصه
أرجو التثبيت للفائدة .
للامانة منقووووول
موضوع مقدم من منتديات ديزاد
منتديات ديزاد باتنة (http://www.dzbatna.com/vb)
https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com/vb)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com/vb)©
منتديات ديزاد باتنة (http://www.dzbatna.com/vb)
السلااااااااااااااااام عليكم
كيفكمغلاتي
عندي موووووووووضووووووووووووووع
هل تريد (http://www.dzbatna.com/vb/t175288/) ان تكونمقاديرك دقيقة (http://www.dzbatna.com/vb/t175288/) 100%
أكيد ......!!!
هناك عدة أمور تتطلبذلك ومن أهمها...
التعرف على مقاييس الطعام .. والمقادير ... ومقياسدرجة الحرارة...
والمقاديير والمقاييس هذي عالميه ومعترف بها في كلالفنادق الخمس نجوم
والتجربة خير برهان... نقلت لكم هذه المقاديروالمقاييس للفائدة للجميع .
ومن اهمها على الإطلاق ...
1- مقاييس الأوزان
*المقاييس بالجرام
55 جرامسكر ....... 1/4 كوب
225 جرام سكر ....... كوب
150 جرامدقيق....... كوب واحد
450 جرام """ ....... 3 أكواب
225 جرامزبدة ...... كوب واحد
225 جرام سكر بودرة......1/2 1 كوب
225 جرام سكر خشن ....... 1 كوب
*المقاييس بالملليمتر
5 ملم..... ملعقة شاي
15ملم..... ملعقة طعام
30 ملم.... 1/8كوب
60ملم..... 1/4 كوب
80 ملم.... 1/3 كوب
120 ملم.... 1/2 كوب
240 ملم .... كوب
300ملم..... 1/4 1كوب
2- معدلات حرارة الفرن
.... مئوي..... فهرنهيت
منخفض جدا.... 110-120 ............225-250
منخفض.......140-150 ............ 275-250
معتدل........160-180............. 325-350
فوقالمعتدل... 190-200 ........... 375- 400
حار ........220-230 ............ 425-450
حار جداً ......240 ................ 475-500
3- أوزان و مقاييس من أونصه غم إلى الكوب
= 150 مشمش مجفف و مقطع
8 = 250 موز مهروس
½ 3 = 100 فتاتالبسكويت
7 = 225 زبده
4 = 120 كازو
½ 5 = 160 قطع الشوكولا
4= 125 كاكاو
½ 3 = 100 جوز هند
½ 3= 100 نشا
8= 250 جبنه كريمي
4 = 125 دقيق ذاتيالاختمار
4 = 125 دقيق عادي
5= 140 دقيق حنطه
5= 140 فواكه مشكله
3= 90 شوفان
4= 125 بار ميزان
8= 250 أناناس مقطع
8= 250 بطاطا مهروسة
4= 120 سمسم
5= 150 فراولة مجمده
7= 220 سكر عادي
½ 6 = 200 سكر بني
7 = 210 سكر كاستر
4 = 110 سكربودرة
½ 3 = 75 جوز حب كامل
½ 3 = 100 جوزمقطع
4- أوزان المواد السائلة والجامدة
هذه أوزان الموادالسائلة والجامدة من
الجرام والمليمتر إلى الكوب
*الموادالسائلة
مل _ 20 اونصه _ ربع كوب
150 مل _ 50 اونصه _ ثلثين كوب
200 مل _ 70 اونصه _ ثلاثة أرباع الكوب
300 مل _ 100 اونصه _ كوب وثلث الكوب
450 مل _ 150 اونصه _ كوبين
600 مل _ 200 اونصه _ كوبين ونصف _ pint1
*الموادالجافة
150جم _ ملعقتان طعام _ نصف اونصه 2/1
30 جم _ ثلاثة ملاعق طعام + ملعقة صغيره _ 10 اونصه
56 جم _ ثلث كوب + ملعقةكبيرة _ 20 اونصه
85 جم _ نصف كوب+ ملعقتان كبار _ 30اونصه
115 جم _ ثلاثة أرباع الكوب + ملعقة كبيرة + ملعقة صغيره _ 40اونصه
145 جم _ كوب + ملعقتان كبار _ 50 اونصه
175 جم _ كوبوثلث الكوب _ 60 اونصه
200 جم _ كوب ونصف الكوب _ 70اونصه
225 جم _ كوب وثلاثة أرباع الكوب _ 80 اونصه
255جم _ كوبين + ملعقة صغيره _ 90 اونصه
285 جم _ كوبين وثلث الكوب+ ملعقتينكبار _ 100 اونصه
315 جم _ كوبين ونصف الكوب _ 110 اونصه
340 جم _ كوبين ونصف + ثلاث ملاعق كبيرة _ 120 اونصه
370 جم _ ثلاثة أكواب + ملعقة كبيرة _ 130 اونصه
395 جم _ ثلاثة أكواب وثلث الكوب + ملعقة كبيرة _ 140 اونصه
425 جم _ ثلاثة أكواب ونصف الكوب _ 150اونصه
450 جم _ ثلاثة أكواب وثلاثة أرباع الكوب _ 160اونصه
أرجو التثبيت للفائدة .
للامانة منقووووول
موضوع مقدم من منتديات ديزاد
منتديات ديزاد باتنة (http://www.dzbatna.com/vb)
https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com/vb)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com/vb)©
