شرح طريقة طريقة تحضير بوفيه ناجـــــح

[said]

موضوع مقدم من منتديات ديزاد
منتديات ديزاد باتنة (http://www.dzbatna.com/vb)

تعلم طريقةي معي كيفية عمل بوفيه (http://www.dzbatna.com/vb/t171276/) نآجح بآلصور 2014



شرح طريقة طريقة البوفيه :-


ان نجاح البوفيه لا شك يعتمد على نوعية الطعام و جودته و مقدار تنوعه بالتأكيد لكن ديكور البوفه يلعب دورا رئيسيا بل مهما جدا جدا و هو في الحقيق ة ما قد يدفع بضيوفك للتوجه ناحية طاولة معينة أو زاوية في البوفيه دون الأخرى


- الأواني الخاصة بالبوفيه أيضا لها دور بارز و قد لا تتوفر للجميع ويمكن الاستعاضة عنها بالأواني المعتادة ويكفي شراء مجموعة واحدة من صواني البوفيه و هي ليست بالباهضة السعر كما و انها تعمر فترة طويلة اذا تم الحفاظ عليها بشكل سليم .
- وجود منظر طبيعي و صحي و صحي للغاية كلوحة كبيرة أو سجادة جدارية خلف البوفيه حركة تجعل من البوفيه الذي صنعتيه شيئا يفوق توقعاتهم



أنواع البوفيه :


قد يكون البوفيه معتمدا على نوعية واحدة مثلا : البوفيه البحري و هي مكون من وجبات أطباق بحرية حتى السلطات المقدمة تكون بحرية **لطة التونة


-وقد يكون بوفيه (http://www.dzbatna.com/vb/t171276/) معتمدا على أطباق دول معينة كالبوفيه الآسيوي و هو أيضا يقدم تحت تصميم أسيوي في ديكوراته و حتى شكل أوانيه


- البوفيه المشكل : هو الذي لا يعتمد على نوعية معينة او نظام واحد و قد يحتوي على عدة أطباق من مختلف الدول و من مختلف الأصناف سواء كانت بحرية أو غيرها (وهو النوع الذي يفضله الاغلبية) .


مستلزمات تجعل من البوفيه متميزا :


1-آنية الاحماء (وهي ما تحفظ الطعام ساخنا)



http://www3.0zz0.com/2014/10/28/16/496676402.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t171276/)



2-ملاقط البوفيه الخاصة و هي متعددة الأشكال تبعا لوظيفتها فمنها الخاص باللحوم و منها الخاص بالسلطات



http://www3.0zz0.com/2014/10/28/16/131543795.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t171276/)


-والملاعق المختلفة منها الخاص بالحلويات و منها الخاص بالشوربات


http://www3.0zz0.com/2014/10/28/16/212135340.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t171276/)


كيفيـة ترتيب البوفيه :


- يعتمد ترتيب و تنظيم طاولات البوفيه على ذوق صاحب المنزل و لكن ما ينصح به خبراء تنظيم حفلات البوفيه
هو عدم وضع الطاولات جميعها على مستوى واحد أو جعلها متراصة كطابور عسكري فهو يعطي شكلا رتيبا و مملا نوعا ما كما و انه يجعل الضيوف متكدسين و متزاحمين انتظارا لمن امامهم و ذلك لعدم وجود خط سير آخر ولذلك نوعي في طاولاتك و في ارتفاعاتها و حتى أشكالها و هو امر جميل و لصالحك لأن معظمنا لا يملك مجموعة من الطاولات المتساوية جميعها في الطول و العرض و الشكل بحيث تكفي لعمل البوفيه الذي اعتدنا رؤيته .


اليك هنا أمثلة على عدة أشكال للبوفيه و ترتيب طاولاته و لاحظ معي ديكور البوفيه المكون من خامات بسيطة و لكن بلمسات رائعة.


لاحظ كيف أن الطاولات ليست متلاصقة و انها تبعد مسافة ليست بالقلية عن البقية و كيف أن الحامل موضوع على الطاولة و قد أضفى منظرا جميلا جدا وقد خصصت الطاولة الوسطية هذه للاطباق و الملاعق و الشوك و السكاكين اضافة الى المناديل و الكؤوس و استخدم الستاند لوضع الزهور و أشياء بسيطة.


- قسم السلطات في البوفيه و شرح طريقة طريقة (http://www.dzbatna.com/vb/t171276/) تنسيقه هنا اعتمدت على التنسيق الهرمي للأطباق واعتمد الديكور على اخدعة المراوحة بين الألوان فاللون الخشبي للطاولة بات ظاهرا عند استخدام الأطباق البيضاء أو الفاتحة ( تعلم طريقةي غاليتي خدع البوفيه البسيطة و التي تضفي رونقا جذابا) كما اضاف الترتيب الهرمي للأطباق لمسة اضافيه للديكور و كذلك الاضاءة الصفراء لأن انعكاس اللون الأصفر للاضاءة على اللون الأخضر للسلطات يع** اشراقة الشمس على الحقول الخضراء .


وهذة صور 2014 لبعض البوفيهات الحلوة ..



http://www3.0zz0.com/2014/10/28/16/190652610.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t171276/)



http://www3.0zz0.com/2014/10/28/16/637985753.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t171276/)







http://www3.0zz0.com/2014/10/28/16/933570534.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t171276/)



هذا بوفيه (http://www.dzbatna.com/vb/t171276/) عام للحلويات


http://www3.0zz0.com/2014/10/28/16/803671840.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t171276/)


http://www3.0zz0.com/2014/10/28/16/194344107.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t171276/)



اتمنى ينـــــــال اعجااااااااابكم




ملطوووووش http://www.hms-g.net/vb/images/smilies/biggrin.gif (http://www.dzbatna.com/vb/t171276/)





موضوع مقدم من منتديات ديزاد
منتديات ديزاد باتنة (http://www.dzbatna.com/vb)



https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com/vb)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com/vb)©