كوكتيل المعجنات في توقيعي ..و اسرار نجاح العجينة

[loulou ange]

موضوع مقدم من منتديات ديزاد
منتديات ديزاد باتنة (http://www.dzbatna.com/vb)





السلام عليكم و رحمة الله


تستاهلون ..http://forum-static.***************/images/hawaaworld/smilies1/smile15.gif
لعيونكم يا اجمل معجيات الإمبراطور في اجمل منتدى http://forum-static.***************/images/hawaaworld/smilies1/smile04.gif




http://img32.imageshack.us/img32/546/sta60011.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t171613/)

بيتزا صغيرة و فطاير محشوة بـ الترتيب :جبن و سبانخ و لحم ..و بالاخير لفائف الزعتر

و هذي هي مقادير ..من سنوااااااات طويلة
و كل من اخذها نجحت عنده 100 %
و استعملها لكل شئ ((للحلو و المالح ))
و الدليييل
ان العجينة (http://www.dzbatna.com/vb/t171613/) صارت كثيرة..فسويت من الباقي دونات http://forum-static.***************/images/hawaaworld/smilies1/smile14.gif

http://img23.imageshack.us/img23/6203/sta60020.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t171613/)



المقادير ((تقريبية ))






2 كوب حليب سائل ..دافئ
1 كوب زيت
3 بيض
8 كوب طحين
و رشة سكر و طبعا ملح
و الخميرة ((30 غم تقريبا: لاني استعمل 4 باكيتات في كل باكيت 7 غم تقريبا ))



و اعطيكم اسرار - ربما بعضكم يعرفها !!



- السر الاول
اني اضيف رشة باكينغ باودر للعجينة
تقريبا نصف ملعقة شاي بسسسسسس لهذه المقادير

البعض يرى ان 8 اكواب طحين كثيرة
مو مشكلة ..طبعا ممكن تقسمين المقادير ..و ممكن تلعبين بيها ايضا
يعني ممكن تضيفين بيضة واحدة لـ 4 اكواب طحين
او مثلا ربع كوب زيت << للتقليل من السعرات الحرارية
وهكذا
- اصلا انا اعجن بدون مقادير
يعني اضع حليب في كاسة كبيرة ..و اضعها في المكرو لثواني ليدفأ
ثم اضيف بيض و زيت ..و الخميرة و السكر
ثم الطحين اضيفه تدريجيا و اعجن الى ان احصل على عجينة لينة و طرية



السر الثاني
هو ان لا تكون العجينة (http://www.dzbatna.com/vb/t171613/) قوية
يعني اجعلي العجينة (http://www.dzbatna.com/vb/t171613/) خفيفة قدر الامكان
بحيث لا تلتصق باليد ..لكن تكاد ان تلتصق
و اتركيها تختمر
و بعدها ستفتحين العجينة (http://www.dzbatna.com/vb/t171613/) بالطحين ..لذا لن تلتصق باليد
لكنها ستكون هشة جدا



هناك سر اخير ..
هو ان تضعي كاسة ماء مغلي في الفرن
اسفل الفرن مثلا
بخار الماء داخل الفرن يجعل المعجانت تكون هشة اكثر

ارجو ان يكون الموضوع ذو فائدة لكم جميعا


اعجبتني العجينه
جبتها لكم





سالتكم بالله لا تنسوني من صالح دعواتكم


موضوع مقدم من منتديات ديزاد
منتديات ديزاد باتنة (http://www.dzbatna.com/vb)



https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com/vb)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com/vb)©