*~,.,~* كرواسون & دونآت *~,.,~*

[romaissa]

موضوع مقدم من منتديات ديزاد
منتديات ديزاد باتنة (http://www.dzbatna.com/vb)


:flow: السلام عليكم ورحمه الله وبركاته :flow:









جبت طريقه لعجينه للكرواسون انا مجربتها

مررره لذيييذه

لما جربتها ماخليتها تطول في التخمير

لأن الطريقه الاسايه التخمير يجلس يوم كامل

وحسب راحتكم ..


وان شاء الله تعجبكم


:40:




http://hawa.6rb.com/small_paragraph_photo/5203213774608e53bda9f5.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t128692/)


المقادير :


4 أوكاب طحين

1 ملعقة كبيرة حليب بودرة

1 ملعقة كبيرة خميرة

2 ملعقة كبيرة سمنة

1 ملعقة صغيرة ملح

2 كوب ماء فاتر

300 غرام زبدة

2 بيضة مخفوقة

:40:

شرح طريقة طريقة التحضير :

1 - نخلط الطحين مع الحليب حتى يمتزج ونصنع حفرة في وسطة

2 - نوزع السمنه على سطح الطحين ونضع الملح في الحفرة مع نصف كمية الماء

3 - نعجن الخميرة في النص الثاني من الماء وبعد بضع دقائق في الحفرة

4 - نعجن المواد حتى نحصل على عجينة متماسكة ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة حتى يتضاعف حجمها، ثم ندعكها ثانية حتى تسترجع حجمها الأول

5 - نرق العجينة بشكل مستطيل(25×40سم)

6- توزع الزبدة على نصف العجينة ونغطيها بالنصف الثاني

7 - نرقها ثانية حتى تعود إلى شكلها الأول وقياسه

8 - نطوي جهة الشمال نحو الوسط ونرد عليها جهة اليمين ونضعها في الثلاجة لمدة عشرين دقيقة

9 - نرقها بعد ذلك مجدداَ إلى شكل مستطيل وبنفس القياسات ولكن هذه المرة بالجهة التي رقيناها
عليها في المرحلة الأولى

10 - نطويها مجدداً كما فعلنا في الخطوة 8

11 - نتركها ترتاح مجدداً ثم نعاود الرق مره ثالثه وأخيره

12 - نضعها في الثلاجة مغطاه جيداً طوال الليل ، وذلك لتشتد الزبدة

13 - في اليوم الثاني نرقها مجدداَ بقياس (30×55سم) ونقطع مثلثات مقياس قاعدتها 10سم وارتفاعها 18 سم

14 - نوجه رأس المثلث على الزاوية اليمنى للقاعدة ويدنا اليسري على الزاوية اليسرى، ونلف العجين نحونا بحيث يلف المثلث بعضه على بعض

16 - نقرب الطرفين أحدهما الآخر ولكن من دون أن يتصلا فتأخذ الحبة شكل الهلال

17 - نضع القطع في مكان معتدل الحرارة وبعيداً عن الهواء حتى يتضاعف حجمها

فنخبزها عندئذ مدة ربع ساعة تقريباً على 220 درجة مئوية بعد دهنها بالبيض المخفوق

18 - نستطيع ان نضع حشوات مثل الشكولاته او الزعتر او الجبنه وغيرها




وبالعافيه عليكم ,,

:40:




~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~


الدوونآت :flow:


http://hawa.6rb.com/small_paragraph_photo/2467647384608e53b84ae2.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/t128692/)



طريقتها سهله مررره

ومقاديرها بسيطه جداً

:40:



المقادير :



3كاسات طحين ابيض

1م ك خميره

1م ك بكنج بودر

3م ك حليب بودره

7م ك سكر

2بيضه

6حبات جبن كيري

بيالة زيت
1كاس ماء

:40:


شرح طريقة طريقة التحضير :

تخلط جميع المقادير في الكاس الكهربائي ماعدا الدقيق والبكنج بودر

ثم توضع في اناء ويوضع عليها الدقيق والبكنج بودر

وتعجن وتترك لمدة ساعه حتى تخمر

ثم تكور كور صغيره وتخرق من النصف ثم تترك قليلا ثم تقلى في الزيت

ويزين وجهها بالسكر المطحون والشكولاته السائله


:40:



وبالعآآفيه



:flow:


موضوع مقدم من منتديات ديزاد
منتديات ديزاد باتنة (http://www.dzbatna.com/vb)



https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com/vb)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com/vb)©