قطاير + كرووون .. منقول للأمانه

[loulou ange]

موضوع مقدم من منتديات ديزاد
منتديات ديزاد باتنة (http://www.dzbatna.com/vb)
الفطااااااااااااير .ز يمي يمي ..
المقادير:
العجينة:
* 4أكواب دقيق.
* 2ملعقة كبيرة سكر.
* 1ملعقة كبيرة خميرة.
* 1ملعقة صغيرة ملح.
* نصف كوب زيت زيتون .
* 2كوب ماء دافئ. تقريبا .
* بيضة لدهن الوجه .
الحشوة ..
* 2كوب سبانخ مغسولة و مقطعة ومصفاة من الماء .
* نصف كوب بصل مفروم .
* ربع كوب عصير ليمون .
* ربع كوب زيت زيتون.
* 2ملعقة كبيرة سماق ' حسب الرغبة '.
* ملح .
طريقة التحضير:
تخلط مكونات الحشوة جميعها مع بعض وتترك لمدة نصف ساعة ثم تصفى ..
تضاف كل المحتويات الجافة على الدقيق المنخول ..ثم يضاف زيت الزيتون و الماء ويعجن حتى تتكون عجينة طرية صالحة للفرد ' مع مراعاة عدم اضافة الماء كله مرة واحدة ولكن بشكل تدريجى ' حسب احتياج العجين ..
تترك العجينة لتتخمر ..
ثم تفرد بسمك رقيق وتقطع دوائر وتحشى بحشوة السبانخ المصفاة .. ثم تقفل كما في الصورة على شكل مثلث .. ويدهن الوجه بالبيض المخفوق وتدخل الفرن.**

كرواسون

المقادير

4 ك دقيق
ملح
2 م/ك سكر
½ 1 م/ص خميرة
¼ 1 ك حليب
1 بيض
1 ك زبدة
للتلميع:
1 صفار بيض
1 م/ك حليب







الطريقة:

تخفق الزبدة مع السكر، ثم يضاف البيض.
يخلط الدقيق مع الملح ويضاف إلى الخليط السابق تدريجياً مع الاستمرار في الخفق.
تذوب الخميرة في الحليب، ثم يضاف الحليب إلى المزيج السابق مع الاستمرار في العجن حتى يصبح عجيناً متماسكاً.
تترك العجينة حتى تتخمر، ثم تفرد العجينة وتضاف إليها شريحة من الزبدة وتقفل العجينة وتطبق.
تكرر عملية التطبيق لعدة مرات حتى يتكون لدينا عدة رقائق.
تفرد العجينة وتقطع، ثم تحشى حسب الرغبة وتلف، ثم تترك لتتخمر مرة أخرى.
تدهن حبات الكرواسون بخليط من الحليب وصفار البيض.
تدخل في فرن حرارته 180 ْ لمدة 25 دقيقة.





فطائر خبز



المقادير:


½ 1 ك دقيق
ملح
8 م/ك زبدة
1 صفار بيض
2 م/ك ماء ثلج



الطريقة:


تخفق الزبدة مع صفار البيض في العجانة، ويضاف الملح والدقيق، ثم يضاف الماء حتى تتماسك العجينة.
تقسم العجينة إلى ثلاثة أجزاء، ويضاف على الجزء الأول ماء بنجر، ويضاف إلى الجزء الثاني كركم، ويبقى الجزء الثالث باللون الطبيعي.
تفرد العجائن الثلاث في قوالب صغيرة ( على شكل ورود)، ثم يحشى حسب الرغبة، وتقفل.
الحشوات:
تونة.
خضروات سوتيه + جبن شيدر
لحم مفروم مطهو + جبن شيدر
أرز مطهو مع بقدونس + جبن شيدر
قطع دجاج متبلة ومطهوة
توضع القوالب في فرن حرارته 180 ْ لمدة 30 دقيقة.
تقلب القوالب في طبق التقديم، ويزين بالبصل الأخضر الجرجير على هيئة أغصان وأوراق، ثم يقدم مع صلصة زبادي.صلصة زبادي:
زبادي + فلفل ناعم + شطة + ملح + جوز الطيب + كزبرة خضراء مفرومة.









السموحه منكم بالعنوان جاتبه كررووون اهي كروسوون بالغلط . ما انجتب السين ..السموحه


موضوع مقدم من منتديات ديزاد
منتديات ديزاد باتنة (http://www.dzbatna.com/vb)



https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com/vb)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com/vb)©