معجنات جيب التاجر , شرح طريقة تحضير طبق معجنات جيب التاجر

[ام بهاء]

موضوع مقدم من منتديات ديزاد
منتديات ديزاد باتنة (http://www.dzbatna.com/vb)



موضوع مقدم من منتديات ديزاد
منتديات ديزاد باتنة (http://www.dzbatna.com/vb)
http://www.dzbatna.com/vb/imgcache/12509.imgcache.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/dzbatna24837)
المقـــــــــــادير :

العجينة ( دقيق كويتي أبيض - خميرة - بيكينج بودر - ملح - زبادي )

الحشوة ( بيض مسلوق شرائح - طماطم شرائح - خس شرائح - خيار مقطع بشكل طولي )


http://www.dzbatna.com/vb/imgcache/12511.imgcache.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/dzbatna24837)


نكب الدقيق في قدر تمهيداً لعجنه



http://www.dzbatna.com/vb/imgcache/12513.imgcache.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/dzbatna24837)



http://www.dzbatna.com/vb/imgcache/12515.imgcache.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/dzbatna24837)



نضع الزبادي في كاس الخلاط ونضيف عليه الخميرة




http://www.dzbatna.com/vb/imgcache/12517.imgcache.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/dzbatna24837)


نضيف له القليل من الماء ونخلطه جيداً.




http://www.dzbatna.com/vb/imgcache/12518.imgcache.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/dzbatna24837)

نصب الخليط على الدقيق الأبيض ونقوم بعجنه .




http://www.dzbatna.com/vb/imgcache/12519.imgcache.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/dzbatna24837)

هكذا تصبح العجينة في النهائية نتركها لدة ساعة لكي تخمر قبل البدأ في إستخدمها.




http://www.dzbatna.com/vb/imgcache/12520.imgcache.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/dzbatna24837)

هكذا نقوم بعملية الفرد مع مراعاة رش بعض الدقيق على الوجه حتى لا تلتصق العجينة بالفرادة.



http://www.dzbatna.com/vb/imgcache/12521.imgcache.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/dzbatna24837)

بعد فرد العجينة نأخذ قطاعة العجين ومن الممكن إستخدام غطاء العلب الخاصة بحفظ البهارات أو القهوة والسكر وخلافة مع مراعاة أن تكون حافة الغطاء حادة , ونبدأ في الضغط على العجينة حتى نحصل على الشكل الدائري الظاهر في الصورة .



http://www.dzbatna.com/vb/imgcache/12522.imgcache.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/dzbatna24837)


نبدأ في عملية القلي بعد أنكون قد حضرنا المقلاة وووضعنا فيها الكمية المناسبة من الزيت وأوقدنا النار عليه حتى يسخن.
نقوم بشق الجيب لغرض وضع الحشوة فيه مع أحد الأطراف مع ملاحظة أن الجيب مفرغ من الداخل ( مثل الخبز المفرود - المنفوخ ).
ندهنها من الداخل حسب الرغبة بقشطة المراعي أو بجبن سائل ولا يفوتكم جبن كرفت الأصفر والله ياهو شي ودك تاكله بقزازته اللي هو فيها.



http://www.dzbatna.com/vb/imgcache/12509.imgcache.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/dzbatna24837)

نبدأ في حشي الجيوب بالحشوة اللي قمنا بإعدادها مسبقاً وتقدم مباشرةً وهي ساخنة .



وبالهناء والعافية .


موضوع مقدم من منتديات ديزاد
منتديات ديزاد باتنة (http://www.dzbatna.com/vb)


lu[khj [df hgjh[v < 'vdrm ulg

https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com/vb)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com/vb)©