ام بهاء
10-08-2013, بتوقيت غرينيتش 09:24 PM
موضوع مقدم من منتديات ديزاد
منتديات ديزاد باتنة (http://www.dzbatna.com/vb)
موضوع مقدم من منتديات ديزاد
منتديات ديزاد باتنة (http://www.dzbatna.com/vb)
طاجين اللحم (http://www.dzbatna.com/vb/dzbatna24430) بالبرقوق (http://www.dzbatna.com/vb/dzbatna24430)
http://www.dzbatna.com/vb/imgcache/8112.imgcache.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/dzbatna24430)
المقادير :
قطع من لحم الخروف
-التوابل : الزنجبيل , الفلفل الأبيض + الملح + الزعفران مطحون .
بصلة كبيرة مقطعة صغيرة + القليل من الثوم
نصف كأس زيت الذرة + نصف كأس من زيت الزيتون .
القليل من السمسم + القليل من اللوز مصلوق ومحمر في الزيت للزينة فقط .
البرقوق الجاف الجيد
شرح طريقة (http://www.dzbatna.com/vb/dzbatna24430) التحضير طبق :
أ ) يغسل اللحم (http://www.dzbatna.com/vb/dzbatna24430) ثم يتبل بالزنجبيل والفلفل الأبيض والملح والثوم والزعفران .
يسخن الزيت + البصل + فنجانين
من الماء ثم يضاف اللحم (http://www.dzbatna.com/vb/dzbatna24430) يقلب اللحم (http://www.dzbatna.com/vb/dzbatna24430) بين الفينة والأخرى ثم يضاف له كأس من الحجم الكبير من الماء ويترك على النار وإذا احتاج إلى زيادة الماء أثناء الطبخ لا بأس نضيف له .
ب)يغسل البرقوق ويوضع في وعاء فوقنار هادئة مع قليل من الماء وملعقتان حساء من السكر (في كل ربع كلغ من البرقوق )+
القليل من ماء الزهر و القليل من القرفة + القليل من الزبدة يترك حتى ينضج ولو احتاج إلى القليل من الماء نضيف له لكن على أ ن يكون مرقه قد جف أغلبه في النهاية دون أن يحرق السكر (حتى لا يتغير الطعم ) .
يقدم اللحم (http://www.dzbatna.com/vb/dzbatna24430) في صحن التقديم أو في الطاجين المغربي ويزين بالبرقوق (http://www.dzbatna.com/vb/dzbatna24430) ( نصفيه من مرقه ونأخذ فقط حبات البرقوق للزينة ) ثم ترش حبات البرقوق بالسمسم و يزين الصحن كله باللوز المقلي .
موضوع مقدم من منتديات ديزاد
منتديات ديزاد باتنة (http://www.dzbatna.com/vb)
'h[dk hggpl fhgfvr,r < 'vdrm ulg
https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com/vb)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com/vb)©
منتديات ديزاد باتنة (http://www.dzbatna.com/vb)
موضوع مقدم من منتديات ديزاد
منتديات ديزاد باتنة (http://www.dzbatna.com/vb)
طاجين اللحم (http://www.dzbatna.com/vb/dzbatna24430) بالبرقوق (http://www.dzbatna.com/vb/dzbatna24430)
http://www.dzbatna.com/vb/imgcache/8112.imgcache.jpg (http://www.dzbatna.com/vb/dzbatna24430)
المقادير :
قطع من لحم الخروف
-التوابل : الزنجبيل , الفلفل الأبيض + الملح + الزعفران مطحون .
بصلة كبيرة مقطعة صغيرة + القليل من الثوم
نصف كأس زيت الذرة + نصف كأس من زيت الزيتون .
القليل من السمسم + القليل من اللوز مصلوق ومحمر في الزيت للزينة فقط .
البرقوق الجاف الجيد
شرح طريقة (http://www.dzbatna.com/vb/dzbatna24430) التحضير طبق :
أ ) يغسل اللحم (http://www.dzbatna.com/vb/dzbatna24430) ثم يتبل بالزنجبيل والفلفل الأبيض والملح والثوم والزعفران .
يسخن الزيت + البصل + فنجانين
من الماء ثم يضاف اللحم (http://www.dzbatna.com/vb/dzbatna24430) يقلب اللحم (http://www.dzbatna.com/vb/dzbatna24430) بين الفينة والأخرى ثم يضاف له كأس من الحجم الكبير من الماء ويترك على النار وإذا احتاج إلى زيادة الماء أثناء الطبخ لا بأس نضيف له .
ب)يغسل البرقوق ويوضع في وعاء فوقنار هادئة مع قليل من الماء وملعقتان حساء من السكر (في كل ربع كلغ من البرقوق )+
القليل من ماء الزهر و القليل من القرفة + القليل من الزبدة يترك حتى ينضج ولو احتاج إلى القليل من الماء نضيف له لكن على أ ن يكون مرقه قد جف أغلبه في النهاية دون أن يحرق السكر (حتى لا يتغير الطعم ) .
يقدم اللحم (http://www.dzbatna.com/vb/dzbatna24430) في صحن التقديم أو في الطاجين المغربي ويزين بالبرقوق (http://www.dzbatna.com/vb/dzbatna24430) ( نصفيه من مرقه ونأخذ فقط حبات البرقوق للزينة ) ثم ترش حبات البرقوق بالسمسم و يزين الصحن كله باللوز المقلي .
موضوع مقدم من منتديات ديزاد
منتديات ديزاد باتنة (http://www.dzbatna.com/vb)
'h[dk hggpl fhgfvr,r < 'vdrm ulg
https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com/vb)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com/vb)©
