ايس كريم من مطبخ اسومة

[ام بهاء]

ايس كريم من مطبخ اسومة



السلام عليكم ورحمة الله
انا جربت كثير ايس كريمات من المنتديات وكانت حلوة كلها بس ما عجبتني مية بالمية لانها كانت تيجي حلوة كثير يعني فيها سكر كثير وهذا كان مضايقني وظليت اخترع حتى طحت على المقدار المناسب والذي صنعته ماخرا من اختراعي وفعلا اجا على ذوقي ما راح طول عليكم راح اقدم لكم ايس كريم مثل ايس كريمات المحلات.

المكونات :
6 بيضات
حليب مركز ومحلى
حليب ومركز غير محلى
علبة كريمة الشانتي بودرة
1 يوغورت(زبادي)
نصف لتر حليب
حليب مجفف علبة 65 غ
ملعقة كبيرة سكر غير ممتلأة
2 كيس ڤانيليا

لنتيجة جيدة يرجى وضع البيض في الثلاجة قبل الاستعمال و الحليب المركز غير المحلى يجب وضعه في المجمد قبل الاستعمال وايضا الحليب يجب ان يكون باردا.


نبدا الآن مع الشرح طريقة:

اولا نضع علبة الحليب المركز والمحلى في طنجرة الضغط في لتر ونصف من الماء لمدة 45 دقيقة حتى يصبح كراميل.

http://www.dzbatna.com/vb/ http://www.dzbatna.com/imagehosting/72002_1285439283.jpg (http://www.dzbatna.com/)

نتركه يبرد قليلا ثم نفتح العلبة.

http://www.dzbatna.com/vb/ http://www.dzbatna.com/imagehosting/72002_1285439318.jpg (http://www.dzbatna.com/)

نفرق ابيض البيض عن الاصفر

http://www.m5zn.com/uploads/2014/9/29/photo/092910100951dh56tufsf0myc9j84w0.jpg (http://www.dzbatna.com/)

نطرب اصفر 6 بيضات مع الكراميل الذي صنعناه حتى نحصل على كريمة

http://www.m5zn.com/uploads/2014/9/29/photo/092910100951avrecb9u7kghphz3g09y.jpg (http://www.dzbatna.com/)

http://www.m5zn.com/uploads/2014/9/29/photo/092910100940qpqdftl5hiog9p90nm.jpg (http://www.dzbatna.com/)

نضيف الزبادي

http://www.m5zn.com/uploads/2014/9/29/photo/092910100937vyiyow90uhkkcnq1hdn.jpg (http://www.dzbatna.com/)

ثم نضيف كيسي الڤنيليا ونضعه في المجمد.
نطرب ابيض البيض مع قبصة ملح حتى يصبح مثل الثلج

http://www.m5zn.com/uploads/2014/9/29/photo/0929101009516v1g5xuuhyw.jpg (http://www.dzbatna.com/)

نضيف له ملعقة سكر ونطرب حتى يصبح لامع.

http://www.m5zn.com/uploads/2014/9/29/photo/092910100951n5sds1w9nacd.jpg (http://www.dzbatna.com/)

الآن سنطرب بودرة الشانتي

http://www.m5zn.com/uploads/2014/9/29/photo/0929101009296vifhzl.jpg (http://www.dzbatna.com/)

مع نصف لتر من الحليب و ايضا مع الحليب الجاف

http://www.m5zn.com/uploads/2014/9/29/photo/0929101009521y7cr3nrk6jz83db.jpg (http://www.dzbatna.com/)

وكما تعلمون فمقدار الحليب المكتوب على العلبة هو ربع لتر اما انا في مقاديري وضعت نصف لتر واضفت الحليب المجفف وسوف نطرب حتى نحصل على كريمة متماسكة.ونضعه في المجمد.

http://www.m5zn.com/uploads/2014/9/29/photo/0929101009526aou6m74lx.jpg (http://www.dzbatna.com/)

نطرب الحليب المركز غير المحلى هو الآخر حتى الحصول على كريمة ونضعه في المجمد.

http://www.m5zn.com/uploads/2014/9/29/photo/0929101009523ncsmwobjli.jpg (http://www.dzbatna.com/)

http://www.m5zn.com/uploads/2014/9/29/photo/092910100952renyxltptm.jpg (http://www.dzbatna.com/)

الآن نخرج جميع العناصر من المجمد ونخلطها كلها ما عدا ابيض البيض بالطراب الكهربائي حتى تنسجم في اناء كبير

http://www.m5zn.com/uploads/2014/9/29/photo/092910100952jajn287we0bkwyw16gc.jpg (http://www.dzbatna.com/)

ثم نضيف ابيض البيض ونخلط من الاسفل الى الاعلى بملعقه خشبية .

http://www.m5zn.com/uploads/2014/9/29/photo/0929101009529yn407xbp7hdq.jpg (http://www.dzbatna.com/)

http://www.m5zn.com/uploads/2014/9/29/photo/092910100952x6ful9c8aqw7t2m.jpg (http://www.dzbatna.com/)


http://www.m5zn.com/uploads/2014/9/29/photo/0929101009527pba2buqz.jpg (http://www.dzbatna.com/)

وبعد ذلك نقسم الخليط على حسب النكهات التي نريدها فنستطيع اضافة نكهات حسب الذوق وكذلك قطع الفواكه.
اما بالنسبة لي انا قسمت الخليط الى قسمين :
قسم وضعت فيه 3 ملاعق كبيرة ممتلئة بودرة الشوكولا .

http://www.m5zn.com/uploads/2014/9/29/photo/0929101009491whpmg6.jpg (http://www.dzbatna.com/)

وملعقة قهوة سريعة الذوبان مذابة في قليل من الماء.

http://www.m5zn.com/uploads/2014/9/29/photo/0929101009373m3ca5j.jpg (http://www.dzbatna.com/)

وخلطت جيدا.

والقسم الثاني وضعت فيه بسكويت اوريو مطحون وفقط.

http://www.m5zn.com/uploads/2014/9/29/photo/092910100928gxazbia7aql8aqpxb.jpg (http://www.dzbatna.com/)


http://www.m5zn.com/uploads/2014/9/29/photo/092910100925yvxaxuqal53.jpg (http://www.dzbatna.com/)

تستطيعون وضع اللوز الجروش فهو يعطي مذاقا الذ للايس كريم.

ثم وضعته في الاناء
ادخلته المجمد ل 8 ساعات
لنتيجة احسن اصنعيه بالليل لتناوله في الغد.

http://www.m5zn.com/uploads/2014/9/29/photo/0929101009144r1vqc7mret8yvlbpw.jpg (http://www.dzbatna.com/)

http://www.m5zn.com/uploads/2014/9/29/photo/092910100910fzbe8jh3ivgk5ef.jpg (http://www.dzbatna.com/)


ونصيحة مهمة : لكي لا يتكون لذيك الثلج في الايس كريم ففي المحلات الكبيرة يضعون الايس كريم في الة خاصة به.اما نحن فلا نمتلكها ولذلك يتوجب عليك كل ساعتين اخراجه من المجمد وتطريبه بالخلات الكهربائي ثم ارجاعه للمجمد.
اتمنى ان يعجبكم اقتراحي
موضوع مقدم من منتديات ديزاد (منتدى الحصريات)


https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com/vb)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com/vb)©