تورتة ورق الشجر.............من مطبخ ام حبيبة لأول مرة معكم

[ام بهاء]

تورتة ورق الشجر.............من مطبخ ام حبيبة لأول مرة معكم



بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
http://www.dzbatna.com/vb/ http://www.dzbatna.com/imagehosting/30259_1262291411.jpg (http://www.dzbatna.com/)

كيفكم يا حبيباتى
انا بقدم لكم اول مشاركة لى فى قسم المطبخ و خصوصا الحلويات
طبعا عملت حاجات كتير بس ما كنتش بصورها
بس الحمد لله عملت التورتة دى امبارح و حبيت اعرضها عليكم فى القسم
بس دى للمبتدئات اللى مثلى ههههههههه يعنى مش شغل احتراف


اولا نعمل كيكة اسفنجية
و طبعا اى كيكة تكون مقاديرها معتمدة عندك
انا مقادير كيكتى كالاتى

1- 8 بيضات
2- ملعقة فانيليا
3 - 2 او 2 الا ربع كوب دقيق حسب سيولة العجينة
4 - باكو بيكنج بودر
5 - 2/1 1 كوب سكر
شرح طريقة تحضير الكيك
اولا نسخن الفرن قبل ما نبدا فى عمل الكيك و نسيبه شغال ودى خطوة مهمة لنجاح الكيك
نضرب البيض و الفانيليا و نستمر فى ضرب البيض الى ان يتضاعف حجمه حوالى 10 دقائق
نضيف السكر و نستمر فى الضرب حوالى 5 دقايق كمان
نضيف البيكنج بودر الى الدقيق ثم نضيفهم الى خليط البيض و السكر
و نقلب جيدا مع مراعاة عدم خروج الهواء انا للامانة بكون مشغله المضرب و انا بضيف الدقيق على نفس السرعة وواخلط الدقيق بس ايدك تمشى فى اتجاه واحد و بسرعة عشان الهوا زى ما قلت ما يخرجش و اطفى المضرب مرة واحدة يعنى مش اقلل السرعة حبة حبة لا
نكون مجهزين صينية مدهونة سمن و مرشوشة دقيق و نضيف فيها خليط الكيك
ندخل الصينية الفرن و نخلى درجة الحرارة 180وما نفتحش عليها ابدا قبل مرور 25 دقيقة لاننا لو فتحنا قبل المدة دى الكيك بيهبط و ما يكونش عالى
بعد مرور ال25 دقيقة نفتح و نغرس سكينة نظيفة فى وسط الكيك لو طلعت نظيفة تبقى استوت و لو طلع فيها عجين تبقى لسة عايزة حوالى 5 دقايق كمان

و دى شرح طريقة تزيين الكيك
http://www.dzbatna.com/vb/ http://www.dzbatna.com/imagehosting/30259_1262289681.jpg (http://www.dzbatna.com/)

اولا بنعلم الكيكة بشكولاتة او كريمة زى الصورة كدة وده عشانلما نحشيها و نحطها تبقى مظبوطة
و بعد كده نقسمها نصين
http://www.dzbatna.com/vb/ http://www.dzbatna.com/imagehosting/30259_1262289896.jpg (http://www.dzbatna.com/)
نحضر الكريمة
ربع بودرة كريمة عليهم 2 ملعقة كبيبرة سكر و 2 كوب لبن
نخفق بالمضرب لغاية ما تتماسك وممكن نسيبها فى التلاجة لغاية ما نيجى نزين بتكون مسكت اكتر و تبان رسمتها و هى نازلة من كيس التزيين كويس
http://www.dzbatna.com/vb/ http://www.dzbatna.com/imagehosting/30259_1262290189.jpg (http://www.dzbatna.com/)
نحضر الشكولاتة نبشرها و نحطها فى حمام مائى مع الزبدة لغاية ما تدوب

http://www.dzbatna.com/vb/ http://www.dzbatna.com/imagehosting/30259_1262290338.jpg (http://www.dzbatna.com/)
دى ورقة شجربنجيب كذا واحده و ندهنها زبده و بعد كدة ندهنها شكولاتة و ندخلها التلاجة تجمد و نطلعها و نفصل الشكولاتة منها بنلاقى الشكولاته بشكل الورقة تمام انا استخدمت ورق اكبر و له رسمة تانية غير دى لانى لقيت الورقة دى حجمها صغير
بس للاسف المرحلة دى ما صورتهاش لان الموبايل فصل شحن
نرجع تانى للكيكة
http://www.dzbatna.com/vb/ http://www.dzbatna.com/imagehosting/30259_1262290675.jpg (http://www.dzbatna.com/)
http://www.dzbatna.com/vb/ http://www.dzbatna.com/imagehosting/30259_1262290794.jpg (http://www.dzbatna.com/)
بعد ما علمناها و قسمناها نصين دوبت ملعقتين مربى فى شوية ماء و سقيتها كويس و دهنت نص بالكريمة و النص التانى مربى و حشيتها فراولة
http://www.dzbatna.com/vb/ http://www.dzbatna.com/imagehosting/30259_1262291088.jpg (http://www.dzbatna.com/)
هنا لما حطيت النصين على بعض بعد الحشو
http://www.dzbatna.com/vb/ http://www.dzbatna.com/imagehosting/30259_1262291295.jpg (http://www.dzbatna.com/)
وهنا من قريب شوفو الكيك عالية ازاى و متساوية
http://www.dzbatna.com/vb/ http://www.dzbatna.com/imagehosting/30259_1262291411.jpg (http://www.dzbatna.com/)
و هنا بعد التزيين و المرحلة دى زى ما قلت لكم ما صورتهاش لان الموبايل فصل شحن
عملت الكريمة فى الجناب و على الحرف من فوق عشان لما اصب الشكولاتة ما تنزلش على الجناب و صبيت الشكولاتة و زينتها بالفراولة وورق الشجر
http://www.dzbatna.com/vb/ http://www.dzbatna.com/imagehosting/30259_1262291958.jpg (http://www.dzbatna.com/)
صورة من الجنب
http://www.dzbatna.com/vb/ http://www.dzbatna.com/imagehosting/30259_1262292056.jpg (http://www.dzbatna.com/)
دى ورقة الشجر اللى قلت لكم عليها
http://www.dzbatna.com/vb/ http://www.dzbatna.com/imagehosting/30259_1262292159.jpg (http://www.dzbatna.com/)
ودى شرح طريقة تانية للتزيين ورق الشجر من الجنب
http://www.dzbatna.com/vb/ http://www.dzbatna.com/imagehosting/30259_1262292267.jpg (http://www.dzbatna.com/)
http://www.dzbatna.com/vb/ http://www.dzbatna.com/imagehosting/30259_1262292349.jpg (http://www.dzbatna.com/)
و القطعة دى لاول رد
اتمنى انها تعجبكم
و الف هنا
موضوع مقدم من منتديات ديزاد (منتدى الحصريات)


https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com/vb)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com/vb)©