(طبق رئيسي) برياني اللحم الهندي

[ام بهاء]

(طبق رئيسي) برياني اللحم الهندي



بسم الله الرحمن الرحيم
http://www.up.u555u.com/uploads/cbd829d37d.gif (http://www.dzbatna.com/********************.php?url=http%3A%2F%2Fwww.up.u 555u.com%2Fuploads%2Fcbd829d37d.gif)
حياكم الله حبيباتي في مطبخي المتواضع
تفضلوا
اليوم حبيباتي عملت لكم وصفة من المطبخ الهندي
برياني اللحم على الشرح طريقة الهندية
http://dc10.arabsh.com/i/02568/sse3dxlh02j2.jpg (http://www.dzbatna.com/********************.php?url=http%3A%2F%2Farabsh.c om%2Fsse3dxlh02j2)


المقادير
كيلو ونصف لحم

http://dc08.arabsh.com/i/02568/r0fsg9cimi96.jpg (http://www.dzbatna.com/********************.php?url=http%3A%2F%2Farabsh.c om%2Fr0fsg9cimi96)



علبة لبن

http://dc10.arabsh.com/i/02568/cxgfg0s3pr0a.jpg (http://www.dzbatna.com/********************.php?url=http%3A%2F%2Farabsh.c om%2Fcxgfg0s3pr0a)



نعناع وكزبرة خضراء

http://dc05.arabsh.com/i/02568/er4qold9pp81.jpg (http://www.dzbatna.com/********************.php?url=http%3A%2F%2Farabsh.c om%2Fer4qold9pp81)



3بصلات مقطعة شرايح

http://dc10.arabsh.com/i/02568/pov7mbtwg32i.jpg (http://www.dzbatna.com/********************.php?url=http%3A%2F%2Farabsh.c om%2Fpov7mbtwg32i)



زبدة أو زيت

http://dc02.arabsh.com/i/02568/ba3t0h24hnu6.jpg (http://www.dzbatna.com/********************.php?url=http%3A%2F%2Farabsh.c om%2Fba3t0h24hnu6)



بهارات برياني +قرفة مطحونة +هيل مطحون+هرد+مكعب ماجي

http://dc10.arabsh.com/i/02568/f8nzi6fs14f6.jpg (http://www.dzbatna.com/********************.php?url=http%3A%2F%2Farabsh.c om%2Ff8nzi6fs14f6)




فلفل احمر وأخضر طازج حسب الرغبة (استغنيت عنهم )
شريحة زنجبيل طازجة+راس ثوم
2ملعقة نارجيل

http://dc08.arabsh.com/i/02568/piwzi773jy9a.jpg (http://www.dzbatna.com/********************.php?url=http%3A%2F%2Farabsh.c om%2Fpiwzi773jy9a)



4حبات طماطم

http://dc05.arabsh.com/i/02568/qzed8uo7fj82.jpg (http://www.dzbatna.com/********************.php?url=http%3A%2F%2Farabsh.c om%2Fqzed8uo7fj82)



ملح
*4كاسات رز بسمتي نوعية جيدة يغسل جيدا وينقع في ماء عادي
(قرفة +قرنفل+هيل+ورق غار) للارز

http://dc02.arabsh.com/i/02568/z6ykudcqnkm9.jpg (http://www.dzbatna.com/********************.php?url=http%3A%2F%2Farabsh.c om%2Fz6ykudcqnkm9)



كاس حليب

http://dc02.arabsh.com/i/02568/q7rlg7cw4sw1.jpg (http://www.dzbatna.com/********************.php?url=http%3A%2F%2Farabsh.c om%2Fq7rlg7cw4sw1)



زعفران في ماء ورد

http://dc02.arabsh.com/i/02568/37p1gkrfoby1.jpg (http://www.dzbatna.com/********************.php?url=http%3A%2F%2Farabsh.c om%2F37p1gkrfoby1)



الشرح طريقة:

*نقطع البصل شرايح ونقليه في الزبدة أو الزيت ثم نصفيه ونحتفظ بزيته.

http://dc10.arabsh.com/i/02568/5asbc7q72k6b.jpg (http://www.dzbatna.com/********************.php?url=http%3A%2F%2Farabsh.c om%2F5asbc7q72k6b)



نقشر الطماطم ونهرسها باليد.

http://dc05.arabsh.com/i/02568/j5659jz7vr0z.jpg (http://www.dzbatna.com/********************.php?url=http%3A%2F%2Farabsh.c om%2Fj5659jz7vr0z)



نطحن الزنجبيل والثوم طحنا ناعما.

http://dc05.arabsh.com/i/02568/kc3xbithsk2t.jpg (http://www.dzbatna.com/********************.php?url=http%3A%2F%2Farabsh.c om%2Fkc3xbithsk2t)



نحمص النارجيل ثم نطحنه ناعما .

http://dc08.arabsh.com/i/02568/5x0rkm3jwzey.jpg (http://www.dzbatna.com/********************.php?url=http%3A%2F%2Farabsh.c om%2F5x0rkm3jwzey)



نقطع النعناع والكزبرة والفلفل قطع صغيرة.

http://dc10.arabsh.com/i/02568/xmvl7fl7ekp1.jpg (http://www.dzbatna.com/********************.php?url=http%3A%2F%2Farabsh.c om%2Fxmvl7fl7ekp1)



نضع هذه المكونات مع اللحم واللبن والبهارات المطحونة والملح والماجي ونخلطها جيدا

http://dc02.arabsh.com/i/02568/3c3b3idlyyjy.jpg (http://www.dzbatna.com/********************.php?url=http%3A%2F%2Farabsh.c om%2F3c3b3idlyyjy)



ونضعها على النار حتى ينضج اللحم ويشرب مائه.

http://dc10.arabsh.com/i/02568/smobqytm8r9b.jpg (http://www.dzbatna.com/********************.php?url=http%3A%2F%2Farabsh.c om%2Fsmobqytm8r9b)



نضع قدر آخر فيه ماء والبهارات الصحيحة اذاغلي الماء نضيف الرز بعد تصفيته من ماء النقع ،
قبل ان يستوي الرز نصفيه من الماء.

http://dc10.arabsh.com/i/02568/8yvgj43extk1.jpg (http://www.dzbatna.com/********************.php?url=http%3A%2F%2Farabsh.c om%2F8yvgj43extk1)



*نضع طبقة قليلة من الارز في قعر القدر

http://dc05.arabsh.com/i/02568/qtaryzra4aai.jpg (http://www.dzbatna.com/********************.php?url=http%3A%2F%2Farabsh.c om%2Fqtaryzra4aai)



ثم خلطة رائعة اللحم فوقها

http://dc05.arabsh.com/i/02568/j3sloml2heaj.jpg (http://www.dzbatna.com/********************.php?url=http%3A%2F%2Farabsh.c om%2Fj3sloml2heaj)



ثم بقية الرز ونصب فوقها الحليب والزبدة المتبقية من قلي البصل ثم الزعفران،

http://dc10.arabsh.com/i/02568/2ostavmhvrun.jpg (http://www.dzbatna.com/********************.php?url=http%3A%2F%2Farabsh.c om%2F2ostavmhvrun)



نغطي القدر بورق الالمنيوم جيدا ثم الغطاء ونضعه على نار هادئة جدا حتى تنضج جميع حبات الرز.

http://dc10.arabsh.com/i/02568/pzwlnwpjkkcz.jpg (http://www.dzbatna.com/********************.php?url=http%3A%2F%2Farabsh.c om%2Fpzwlnwpjkkcz)




عند التقديم :
*نرفع الطبقة العلوية ونخليها في وجه الطبق بعد غرف الرز واللحم،
ثم نزينها ،

http://dc08.arabsh.com/i/02568/3h43ryrv682a.jpg (http://www.dzbatna.com/********************.php?url=http%3A%2F%2Farabsh.c om%2F3h43ryrv682a)
استعملت الزبيب وشرايح البصل المقلية ونعناع وكزبرة مقطعة قطع صغيرة ..


وبالهناء والعافية .
http://dc08.arabsh.com/i/02568/o8qu92kgbwge.jpg (http://www.dzbatna.com/********************.php?url=http%3A%2F%2Farabsh.c om%2Fo8qu92kgbwge)

.....................
موضوع مقدم من منتديات ديزاد (منتدى الحصريات)


https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com/vb)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com/vb)©