مقلوبة الباذنجان على طريقتي و

[ام بهاء]

مقلوبة الباذنجان على طريقتي و



السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اليوم رح قدم لكم أكلة مشهورة وهي المقلوبة بس على طريقتي أنا وان شاء الله تنال اعجابكم

المقادير لـ 4 أشخاص :

نصف كيلو باذنجان

2 كأس رز مصري

350 غ لحمة مفرومة

ملح + بهار أسود

زيت للقلي

صنوبر للتزين

شرح طريقة التحضير : معليش الصور رح تكون مختصرة لأني عايشة مع أهل زوجي وأخاف يضحكون علي اذا شافوني أصور http://www.dzbatna.com/vb/images/smilies/vertag[1].gif

- يقشر الباذنجان ويقطع طولياً ثم يحمّى الزيت وتوضع فيه القطع وتقلب حتى يحمّر الطرفان ويوضع بعد اخراجه من الزيت في وعاء فيه ورق نشاف

http://www.dzbatna.com/vb/ http://www.dzbatna.com/imagehosting/46093_1225634508.jpg (http://www.dzbatna.com/)

- ينقع الرز بماء ساخن ويترك فترة حتى تتفتح الحبة وبعدها يغسل ويصفى

http://www.dzbatna.com/vb/ http://www.dzbatna.com/imagehosting/46093_1225634472.jpg (http://www.dzbatna.com/)

- يوضع مقدار من الماء على النار في طنجرة وتسقط فيه قطع الباذنجان المقلية ويضاف الملح حسب الحاجة وتترك بداخله مدة 5 دقائق بعدما تغلي ثم تخرج وتوضع في اناء جانباً

http://www.dzbatna.com/vb/ http://www.dzbatna.com/imagehosting/46093_1225634276.jpg (http://www.dzbatna.com/)

- وفي نفس الماء الذي طهونا فيه الباذنجان نسقط الرز مع ملاحظة ان يكون مغموراً فوقه بمقدار 1 سم من الماء وتهدئ النار ويترك مدة 10 دقائق حتى ينضج

http://www.dzbatna.com/vb/ http://www.dzbatna.com/imagehosting/46093_1225634337.jpg (http://www.dzbatna.com/)

ولاحظو لون الماء البني وأكيد آخذ نكهة الباذنجان وهذا المطلوب

وفي هذه الأثناء نقوم بحمس اللحمة على النار ونضيف الملح والبهار حسب الرغبة

http://www.dzbatna.com/vb/ http://www.dzbatna.com/imagehosting/46093_1225634235.jpg (http://www.dzbatna.com/)

ونحمص الصنوبر ونضيفه عليها

- بعد نضوج الرز نحضر صحن ونسكب فيه الرز ونضع فوقه الباذنجان بشكل مصفوف ثم نضع اللحمة والصنوبر على الوجه

وهذا شكله النهائي عن قرب

http://www.dzbatna.com/vb/ http://www.dzbatna.com/imagehosting/46093_1225634157.jpg (http://www.dzbatna.com/)

ويقدم مع سلطة خضار أو اللبن ( الروب )

http://www.dzbatna.com/vb/ http://www.dzbatna.com/imagehosting/46093_1225634200.jpg (http://www.dzbatna.com/)

وبالهناء والعافية على قلوبكم
موضوع مقدم من منتديات ديزاد (منتدى الحصريات)


https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com/vb)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com/vb)©