السلام عليكن اخواتي كيف احوالكن اتمنى ان تكن بخير
اليوم جبتلكم قريوش من المطبخ جزائري الجزائري اتمنى ان يعجبكم اذا عجبكم خبروني نحط الوصفة (جزائرية) والطريقة غدا ان شاء الله لاني الان تعبانة راكم عارفين القريوش يعيي
المقادير
1 كغ فرينة + مغرف صغيرة تاع خمارة الخبز +1 خمارة كيميائية نوارة +قرصة ملح و قرصة بيكربونات (اختياري ) وفاني تخلط المكونات الجافة
ثم نزيدو 150غ زبدة ذايبة و 30 سل تاع زيت تقريبا لما تخلطوهم مع بعض يعبرو كاس تاع قازوز (كبير ) تخلطو هذي اول خطوة
الخطوة الثانية انا كيلت بقابسة تاع زبدة صول 500غ ركزوا معايا رجااااءا تعبرو عند الخط الاول خل
وتزيدو 2 بيض و ماء دافئ تقريبا كاس كبير تاع قازوز
ملاحظة : كمية الماء تكون نفس كمية زبدة والزيت
طريقة التحضير تبسس العجينة ثم تعجن تترك لترتاح مدة نصف الى ساعة فجو معتدل يعني اذا كانت السخانة نصف ساعة برك
ثم تبداي فترقيق العجين بالالة اولا فرقم واحد مرتين ثم 3 ثم 6 كل مرة ترشي عليها شوية فرينة وهذا هو سر النجاح وتطويها على 2 وتكرري العملية 4 مرات ثم تحليها وتبداي فالتشكيل للاسف كنت وحدي وملقيتش لي يصور لي لما كنت نشكل
وتقلي فالزيت وتخليه يبرد لما تكملي قاع الكمية عسليه سخني العسل شوية
رح نعاوده قريبا لما تجي اختي المتزوجة لانه عجبها وراهي حابة تشوف الطريقة ورح اخليها تصور لما نكون نشكل ان شاء الله
نتمنى تفهمو الطريقة وان شاء الله تعرفو تشكلوه هو الاساس العجينة و طريقة الطي اي التوريق يجي هايل ومورق تقول العجينة المورقة اما
التشكيل نتمنى تكونو تعرفو طريقة التشكيل راهي ساهلة وان شاء الله تكونو تعرفوها

[COLOR="Blue"][SIZE="3"][I][B]نتمنى يعجبكم احبكم فالله Rababo




©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى©