حياكنّ الله أخواتي الغاليات
اليوم أحضرت لكم حلويات جزائرية
أتمنى أن تنال إعجابكن
حلوى الوردة بحلوة الترك
الطريقة :
لتحضير العجينة ضعي في إناء الزبدة ، السكر الناعم ، البيضة ، الفانيليا ، ماء الزهر
إخلطيهم جيدا
ثم أضيفي الخميرة الكيميائية و الدقيق تدريجيا حتى تحصلي على عجينة متماسكة و طرية
بعد ذلك اتبعي الخطوات الموضحة في الصور التالية :
شكلي كل العجينة إلى كريات مثل هذه
ابسطي نوعا ما كل كرية على راحة اليد هكذا
قومي بحشيها بحلوة الترك
قومي بغلق كا كرية بعد حشوها و شكلي كرية مرة أخرى
بواسطة النقاش
قومي بنقش الكرية من الأسقل إلى الأعلى للحصول على شكل وردة
ضعيها في صينية و اطهيها في فرن على درجة حرارة 160°
مدة 15 إلى 20 دقيقة
إلى أن يصبح لونها ذهبيا
بعد الطهي اتركيها تبرد ثم زينيها بالسكر الناعم
و هذا هو شكلها
حلوة الشمعة
العجينـة :
- 500 غ لوز مرحي رقيق
- 200 غ سكر ناعم – قلاص-
- 01 ملعقة صغرة لفاني
- 1/2 كاس شاي ماء الزهر
- 100 غ زبدة pommade
لتزين :
- شيكولة بيضاء
- أعواد قرنفل
التحضيـــر :
نخلط لوز و السكر الناعم و لفاني و الزبدة و نلم الخليط بماء الزهر، نشكلحربوشات بطول 04 سنتم و بواسطة الأصبع نعمل حفرة في كل حربوش.
هذه الحلوى لاتطهى.
من جهة ثانية نذوب الشيكولة البيضاء و نغطس الحبات في الشيكولة و كل حبة نرشق فى وسطها حبة القرنفل
حلوة الفطر او عش الغراب
المقادير
250حتى 300غ زبدة او سمنة
2 بيض
كاس سكر هناحسب ا لحلاوة وذوقك يمكن تنقصين
2 ملاعق اكل نشا
طحين
2 ملاعق كاكاو لشكل كرة فقط
المقادير الثانية
.صفار بيضة
نصف فنجان طحين اي فرينة
70غ زبدة
2 ملاعق اكل سكر
قرصة خمير ة
الوصفة (جزائرية) اي المقادير الثالثة
250غ زبدة
2 بيض
4 ملاعق نشا
طحين
2 ملاعق اكل سكر
قليل من الخميرة اي خميرة الحلوى
2 ملاعق كاكاو بدرى لتشكليل الحلوى
التحضير وطرقها
تذوبين الزبدةفي حمام مريم
وتخلطين السكر والبيض
تضفين الزبدة
وتضفين النشا ثم تكملين بالطيحن ايالفرينة كما نقول نحن
حتى تحصلين على عجينة طرية
تكورينها كريات ولكن قسمين واحد كريات كبيرة شوي واخرى اقل وهناتعمليها مقل اصبع
وصاقها
وطيببيهم في فرن
وهنا اشكال لطريقة اولى اي كل قسم لوحده ثم تلصق
[IMG]http://ifs.****-time.com/preview/img223/223123.jpg[/IMG]
هذه الصورة مصغره ... نقره على هذا الشريط لعرض الصوره بالمقاس الحقيقي ... المقاس الحقيقي 640x480 والحجم 65 كيلوبايت .
[IMG]http://ifs.****-time.com/preview/img89/89069.jpg[/IMG]
معتدل الحرارة
لمدة
هنا حسب فرنك اي لون الحلوى ذهبي
ثم الصقي الساق لفطر اما بشوكولا بيضاء او سوداء او حتى بسكر رطب جدا اي مرحي مع خلطه مع عصير الليمون او حليب اوحتى بخلابيض فقط يخلك شكل كريك لتغطيس الساق حتى ينشف
اما السطح تغمسينها كذالك نفس الشئ اما شوكو لا بيضاء ملون لفطر اي شكل فقط او شوكولا بيضا او كما قلت سكرناعم مع خل او عصير او حتى حليب وتلونيه كما يحلو لك
يمكن تعملي جزئين من الساق ان شفتي انك رققتي الساق
او الطريقة الثانية
ثم تعلميم الكرة العجين حتى تاخذ شكل فطر
هذه الصورة مصغره ... نقره على هذا الشريط لعرض الصوره بالمقاس الحقيقي ... المقاس الحقيقي 640x480 .
]..
[IMG]http://ifs.****-time.com/preview/img72/72788.jpg[/IMG]
..
حلوى الوريدات
المقادير
5 صفار بيض
تقريبا كوب سكر
250غ زبدة طرية
فانيلا
كيس خميرة حلويات جزائرية
كوب نشاء
دقيق
مربى
التحضير
نخلط الزبدة و السكر
ثم نضيف صفار البيض و و نخلط جيدا
ثم نضيف الفانيلا و النشاء و الخميرة ثم نجمع العجينة بالدقيق
نشكلها كريات صغيرة بحجم صفار البيض و نضعها في قوالب معدنية مدهونة بالزبدة و مرشوشة بالنشاء
نقوم بفتحة صغيرة في الوسط و نزين المحيط بالنقاش
نملأها بالمربى ندخلها الفرن حوالي 20 دقيقة
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى©
رد مع اقتباس
