السلام عليكم و رحمة الله و بركاته



اخواتي اليوم احضرت لكنّ شرح مفصل طريقة تحضير حلوى مقرمشة و معسلة

تسمى طرابق تونس او الحنيفيات







المقادير بسيطة جدا

4 كؤوس صغيرة فرينة و كأس زيت + ربع ملعقة صغيرة ملح



نعجنها بالماء و نجمعها و نغطيها بكيس مدة ربع ساعة






و نعجنه من الاحسن بالجهاز الذي يشبه الذي في الصورة


بحيث نأخذ كرتين بحجم حبة بيض










و ندير الجهاز لمدة دقيقة


يمكن عند العجن يكون شكله على شكل حبيبات عادي لا تقلقي






اذا حسيتي قاسي شويا اضيفي قطرات من الماء


و يمكن يكون بهاذا الشكل عادي



و هكذا في كل مرة حتى تكملي العجينة


اجمعيها و تتحصلي على عجينة ملساء لا تكون قاسية و لا تكون طرية جدا


مثل هذه







اقسميها الى كرتين او ثلاث بحجم اليد مثل التي في الصورة





و نغطيهم بكيس مدة ساعة او ساعة و نصف




نأخذ كرة و نرش الطاولة بالفرينة و نفتحها رقييييييييييييقة 2 ملم



و نرشه بكمية كبيرة من النشاء





و نلف العجينة



تابعي الصور


















































نضعهم في صنية و نغطي بكيس حتى لا ينشف





نسخن الزيت في مقلاة


و نحضر ملعقتين على هاذا الشكل





و نبدأ نقليهم واحدة واحدة

في البداية ستكون العملية صعبة شوي

و لكن بالتدريب ستصبح سهلة

اكمل
كلامي


تكون الزيت على حرارة من التعليم المتوسطة او اقل شوي


و نضع حبة و مباشرة نسقيها بالزيت بالملعقة و نحاول نفتحها بالفرشاة مع مواصلة السقي









و تنفتح قليلا نقلبها على ظهرها و نواصل السقي ستلاحظين انها تفتحت مثل الزهرة













اقلبيها على الجهة الاخرى و اسقيها بالزيت


و عندما يكون لونها ذهبيا

انزعيها و ظعيها في كسكاس حتى تتقطر




و هكذا حتى تكملي الكمية كلها


اتركيها تقطر لمدة ساعتين او اكثر





ثم افرشي العلبة بمناشف ورقية و رتبيها داخل العلبة بحذر



و احتفظي بها يمكن من اسبوع الى اسبوعين تبقى مقرمشة




اذا كان لون الزيت الذي قليتي فيه لونه هكذا




معناه اتركيه يبرد و قطيره


او ارميه و استعملي زيت آخر

عند التقديم افرغي عليها العسل الدافئ و رشيها بالجلجلان المحمصة و قدميها



اتركك مع الصور تعبر عن نفسها






















اخواتي لا تنسوني بالدعاء في ظهر الغيب

جزاكن الله خيرا




و انصح الجميع لي حبوا يجربوا يكيلوا بالكاس نتاع التاي

.....




©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى©