السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
اليوم أحضرت لكن طريقة عمل حلوى راااااااائعة و لذيذة
تصلح للمناسبات الكثيرة
و قد شرح مفصلتها بالتفصيل
أولا هاهو الشكل النهائي للحلوى
نبدأ الآن بالشرح مفصل
اولا تحضير الكاوكا
ضعيه في فرن في القسم العلوي مدة 10 دقائق
اخرجيه من الفرن
ضعي قوقه ملعقة صغيرة من arome اللوز المر
ارجعيه الفرن مدة 10 دقائق
اخرجيه من الفرن
ضعي فوقه نصف ملعقة صغيرة من arome الجوز
ارجعيه الفرن مدة 10 دقائق
اخرجيه من الفرن
اتركيه يبرد تماما لا تقشريه
ارحيه رحوا بين الخشن و الناعم
و اثناء الرحي افرغي عليه مقدر نصف ملعقة صغيرة arome الجوز
ستتحصلين على ذوق رائع ما بين اللوز و الجوز
ملاحظة هذه الطريقة بالنسبة ل 1 كلغ من الكاوكاو
خذي من هذه الكمية 3 كؤوس ما الكاوكاو + كاس سكر عادي
و رشيها بماء الزهر و خلطي بالاصابع
بحيث لا تكون العقدة لا مبللة و لا ناشفة
اضيفي لها ملعقة كبيرة ذائبة من السمن
تتحصلين على هذه العقدة
غطيها بكيس و اتركيها جانبا
المرحلة الثانية
نحضر العجينة
نأخذ 3 كؤوس كبيرة فرينة + رشة ملح + كأس من السمن الذائب و لا يكون ساخنا
حكيه بين الاصابع
و اضيفي الماء قليلا قليلا
حتى تتحصلي على عجينة طرية
خذي ربع كمية العجين و لونيها بملون غذائي
غطي العجينة بكيس
حضري كيسات حديدية صغيرة و لا تكون عالية
رشي الطاولة بالفرينة و افتحي العجينة 2 ملم او 3 ملم اطبعيها بكأس
رشي الكيسات الحديدية بالفرينة
و ضعي داخلها دائرة من العجينة
و حاولي تشكيل العجينة من الداخل على حسب شكل الكاسات الحديدية
إحشي هذه الكاسات بعقدة الكاوكاو و لا تلبزيها
ضعي العقدة و سوي السطح فقط
خذي قطعة من العجينة البيضاء
رشي الطاولة بالفرينة و افتحيها
و إطبعيها بهذا الطابع الكبير و الصغير
نأخذ العجينة الملونة انا مثلا لونت بالوردي
نفتحها و نطبع بالطابع الكبير
و هنا مثلا لونتها بالبنفسجي
المهم نأخذ الكاسات التي حشوناها نضع عليها وردة بيضاء كبيرة
و نضع فوقها الوردة الوردية الكبيرة بحيث تضهر اوراق الوردة البيضاء
و نضع فوقها الوردة البيضاء الصغيرة
و نغرس بداخلها حبة كاوكاة بقشورها
نضعهم في صنية و ندخل الصنية الى الفرن الساخن على درجة حراة 180 الى 200
مدة 15 دقيقة
ملاحضة مهمة جدا
لايجب ان يكو ن الفرن هادئ لأن العجينة و العقدة سوف تصبح قاسية
لهذا انتبهي جيدا
و عندما يميل لونها الى الاصفرار من تحت
نشعل للفرن من فوقبحيث لا يتغير لون الحلوى
مثلا هذه قبل ادخالها الى الفرن
و هذه بعد اخراجها من الفرن
لاحظي انني قلبت الحبة حتى تلاحظي لونها نا الاسفل
ندفئ كمية من العسل و نضيف لها
القليل من ماءالزهر و ملعقة او اثنان من عصير الليمون
و نضع الحبة داخل العسل و نفرغ فوقها العسل بالملعقة
ننزعها و نضعها مباشرة في الكيسات الورقية
و رشيها بالبراق الفضي او الذهبي
أترككنّ مع الصور النهائية
لا تنسوني بالدعاء لي و للتي علمتني
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى©
رد مع اقتباس
