طبق الارز بالجمبري
الكمية تكفي: 5 أشخاص
وقت التحضير: 15 دقيقة
وقت الطهي: 30 دقيقة
المقادير:كيلو جمبرى وسط مقشر كيلو ارز مقدار ثوم ثمرة صغيرة بصله مبشورة مقدار ملح 2 فص توم مدقوقين مقدار كركم 3 ملاعق زبدة
الطبخ جزائري: . نحمر الجمبرى فى معلقه زبدة وبينزل منه ميه نفضل نحمر فيه لحد الميه متنشف كويس
. نجيب الحله اللى هتعملى فيها الارز بالجمبرى كويس ونحط فيها معلقتين من الزبدة ونحمر فيها البصل المبشور مع فصين توم مدقوقين
. ونضع ملعقه صغيرة كركم ثم نضع عليهم الجمبرى المتحمر
. ونقلبهم مع بعض بعد كدة نضع الماء على حسب كميه الارز وبعد مايغلى الماء نضع الارز وعادى يتهدى زى مابتعملى الارز الابيض
. ومتنسوش الملح على حسب الطلب

حساء الجزر
كيلو جزر
2 بطاطس كبيرة
2 كوب مرقة دجاج مذاب فى 4 اكواب ماء
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
بصلة كبيرة
1 ملعقة كبيرة زيت
ملح وفلفل
طريقة عمل شوربة الجزر
يغسل الجزر والبطاطس ويقشرا ويقطعا إلى قطع صغيرة
يسخن الزيت فى إناء من التعليم المتوسط ويحمر البصل والجزر والبطاطس على نار منخفضة لمدة 5 دقائق مع التقليب باستمرار.
تضاف المرقة والملح والفلفل وتترك لتغلى حتى تصبح الخضراوات لينة وتترك لتبرد.
تصب مكونات الإناء فى الخلاط وتضرب حتى يصبح المزيج ناعم متجانس
يعاد الخليط إلى الإناء ويعاد تسخينه على نار منخفضة
يضاف الماء الساخن إذا كان قوام الخليط سميك. يزين بالبقدونس المفروم ويقدم فوراً.

غراتان بطاطا بالجلبان
المقادير:
-1كغ دجاج
-2كغ بطاطا
200غ جلبان
- 1 بصل مرحي
- 5 بيض
- ملح
- فلفل اسود
- رشة من جوزة الطيب
- كاس ماء دافئ
- 200غ جبن او جبن مبشور

التحضير
اقلي البطاطا لنفسها
في وعاء و على نار هادئة, حمسي البصل مع الزيت .
اضيفي جلبان ملح , فلفل أسود و جوزة الطيب و ماء . اتركي الكل ينضج , أضيفي لهذا الخليط البيض و نصف
كمية الجبن ثم أفرغي الكل مع البطاطا في مول مدهون بالزبدة و أضيفي باقي الجبن على السطح و ادخليه الفرن لمدة 15 د
الشكل النهائي:



المعقودة
المقادير:


كيلو بطاطا

2 حبات بيض

حبة بصل مفرومة فرم ناعم

نصف ربطة مدنوس ( بقدونس )

ملح + فلفل أسود + قرفة +رشة جوزة الطيب

جبن ( إختياري )

القليل من الفرينة ( طحين أبيض )

زيت للقلي


طريقة التحضير:

تغلي البطاطا و تهرسيها جيدا وتتركيها تبرد ثم تضيفي البصل و الملح والفلفل الأسود والقرفة وجوزة الطيب والمعدنوس والبيض والجبن وتخلطي جيدا حتى تتحصلي على خليط متماسك تشكليها دوائر وتمرريها في الفرينة على الجهتين وتقليها
النهاااااية .... ترا ترااااااا

طاجين الجلبان والبطاطا و اللحم المفروم
كيلو جلبان / بازلاء - ربع كيلو جزر
مقطع أصابع صغيرة - ممكن كمان حبتين بطاطا مقطعة على أربع - ممكن كمان حبة
طماطك مقطعة قطع صغيرة - حامضة مرقدة / ليمونة مخللة - قزبر و بقدونس
مفرومين - بصلة مفرومة - توابل: ملح -فلفل أسود - زنجبيل - فلفل أحمر -
زعفران / خرقم ..و اللحم المفروم البطاطا
الطريقة:

ضعي اللحم أو الدجاج مع الزيت و البصل المفروم حتى يتقلى جيدا...

اضيفي التوابل و حركي على كل الجوانب...
لاعداد اللحم المفروم اضيفي ملح فلفل ثوم بيضة قسبر
واقلي البطاطا
اضيفي القزبر و البقدونس
... حركي جيدا
اتركيه ينضج...




©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى©