موضوع مقدم من منتديات ديزاد
منتديات ديزاد باتنة
رول القزحة البولندي







المكونات:

350 غرام طحين أبيض
2/1 ملعقة صغيرة ملح
25 غرام سكر ناعم
20 غرام خميرة طازجة
120 ملم حليب فاتر
1 بيضة مخفوقة
50 غرام زبدة مذوبة
1 ملعقة كبيرة لوز مقشر، مقطع ومحمص

للحشوة:

115 غرام قزحة
50 غرام مزيج من بشر الليمون والبرتقال
50 غرام زبدة
75 سكر ناعم
75 غرام زبيب
50 غرام لوز مطحون
2/1 ملعقة قرفة

للتزيين:

115 غرام سكر ناعم
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2-3 ملاعق صغيرة ماء

الشرح طريقة طريقة:

1- ادهني صينية الخبز بالزبدة. نخلي الطحين والملح في وعاء. أضيفي السكر. اخلطي الخميرة مع الحليب. أضيفيها إلى الطحين مع البيضة والزبدة المذابة. امزجيه لتحصلي على عجين.
2- ضعيها على سطح عليه بعض الطحين واعجنيها 8-10 دقائق حتى تصبح متماسكة. ضعيها في وعاء فيه قليل من زيت الزيتون، غطيها بغطاء شفاف واتركيها في مكان دافىء لمدة ساعة إلى ساعة وربع، أو حتى تتضاعف كميتها.
3- صبي ماء مغلي على القزحة، واتركيها تبرد، ثم صفيها. ذوبي الزبدة في وعاء، أضيفي القزحة، وقلبيها لمدة 1-2 دقيقة. ارفعيها عن النار وأضيفي السكر، الزبيب، اللوز المطحون، بشر البرتقال والليمون والقرفة.
4- ضعي العجينة على سطح عليه بعض الطحين واعجنيها قليلا. رقيها حتى تصبح على شكل مستطيل حجمه 35*25 سم. ادهني عليها الحشوة متحاشية ¾ سم من الحواف.
5- لفي العجين، بدءا من جانب واحد، مثل الرول السويسري، مع الضغط على الحافة بالنهاية لإغلاقها. ضعي الرول على صينية الخبز. غطيه بغطاء شفاف واتركيه بمكان دافىء لمدة 30 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمه.
6- سخني الفرن إلى حرارة 190 درجة. اخبزيها 30 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبي. انقليها إلى طبق لتبرد.
7- اخلطي السكر الناعم، عصير الليمون وكمية ماء كافية لجعل الخليط كثيف بعض الشيء في وعاء صغير. سخني الخليط حتى يصبح دافىء. صبي المزيج فوق الرول للتزيين وانشري عليه اللوز. اتركيه ليبرد ثم قطعي الرول للتقديم.

ملاحظات:

هذا هو الخبز الحلو المفضل في بولندا وهولندا، وحشوته غريبة تتكون من القزحة، اللوز، الزبيب وبشر البرتقال والليمون بشكل لولبي داخل الرول.

موضوع مقدم من منتديات ديزاد
منتديات ديزاد باتنة




©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى©