اسبوع من كل بلد * المغرب / اكلات شعبية / *





اهلا وسهلا بالغاليات في المطبخ المغربي

رغم تطوير المطبخ المغربي وعصرنته الا ان الاكلات الشعبية لا يعلى

عليها للذتها اللتي لا تقاوم وهذه بعضا منها المتواضع.

* الرفيسة المغربية *

وهذه الرفيسة بنوع من المعجنات نسميها/ الرزيزة/

*المقادير *

بالنسبة للمرق نحتاج قطع من الدجاج حسب الافراد - بصلتان كبيرتان

- فنجان زيت الزيتون - ملعقة صغيرة بهار نسميه بالمغربية

*راس الحانوت * وهو عبارة عن خليط من التوابل - ملح -

زعفران - نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود -نصف ملعقة زنجبيل

ملعقة كبير سمن بلدي -كمية قليلة من العدس.

* الشرح طريقة *

نضع جميع المكونات في طنجرة الضغط ونتركها تتقلى على نار

خفيفة ثم نضيف الماء ونتركها حتى تنضج



* مقادير العجينة *

كيلو دقبق ممتاز - ملح - ماء

نضع الدقبق في اناء نضيف الملح والماء شيئا فشيئا حتى تجمع العجينة

ندلكها جيدا ولازم تكون صلبة .

الشرح طريقة بالصور



نمددها بالالة



نديب كمية من الزبدة ونمزجها بالزيت نمدد العجينة مرة ثانية

في الة سباكيتي ونرشها بمزيج الزبدة والزيت ونلفها على ايدينا

كما في الصورة



نحصل علىفطائربهذا الشكل نطهيها في مقلاة دون مادة دسمة



نضعها في صحن التقديم ونسقيها بالمرق



وهذا الشكل النهائي



بالصحة والراحة

الوصفة الثانية / المروزية /

هذه اكلة لا يمكن ان يمر عيد الاضحى دون اعدادها

*الشرح طريقة والمقادير*

كمية من اللحم - توابل خاصة بالمروزية - بصلة كبيرة مقطعة مكعبات-

فلفل ابيض - زعفران حر - ملح - زنجبيل - زيت الزيتون - ملعقة

سمن - ملعقة عسل .

نخلط جميع المكونات ماعدا البصل ونضع فيه اللحم ونغطيه ونتركه

لمدة 3 ساعات على الاقل



نضع اللحم المنقوع في طنجرة الضغط مع البصل والزيت و السمن

وقليل من الماء ونتركه ينضج على نار خفيفة ثم نقدمه مزينا بالمشمش

المعسل و اللوز المقلي وهذا الشكل النهائي



بالصحة والراحة
موضوع مقدم من منتديات ديزاد (منتدى الحصريات)


©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى©