من المطبخ جزائري الجزائري مقروط السيقارالمقلي **

السلام عليكمورحمة الله وبركاته
بمناسبة حلول عيد الاضحى المبارك ونزولا عند طلباتكم افيدكم اليوم بوصفة (جزائرية) المقروط المقلي

المقادير
الكيلة اللي استعملتها هي علبة المرغرين نتاع رطل

كيلتين سميد احرش يعني دشيشة نتاع مقروط + كيلة فرينة + ملعقتين كبيرتين جلجلان محمص ومرحي + ملح وشوبة خميرة كيميائية

http://im31.gulfup.com/sci26.jpg

كيلة ناقصة شوي مرغرين ذايبة وباردة استعلت لابال

http://im31.gulfup.com/BYXRh.jpg

نسكب المرغرين وسط المكونات السابقة بعد ما نخلطها مع بعض

http://im31.gulfup.com/D5zBR.jpg

نحك بالايدي مليح

http://im31.gulfup.com/O0AtW.jpg

نلم بماء زهر بالاصابع ثم نرطب العجينة باستعال كف اليد ولازم تكون طرية لانها راح تنشف بعد ما تريح

http://im31.gulfup.com/8IOCw.jpg


http://im31.gulfup.com/FXZtI.jpg

نغطيها بكيس نايلون ونخليها ترتاح 20 د

http://im31.gulfup.com/tiQP2.jpg

في هذه الاثناء نحضر الغرس بالطريقة المعتادة ونشكله حرابيش رقيقة بسمك قلم الرصاص

http://im31.gulfup.com/XPn2X.jpg

نبدا العمل نفرش نايلون ونحط العجينة ونغطيها بنايلون ونحلها رقيقة حوالي 2ملم

http://im31.gulfup.com/YxwfN.jpg

نقص بالسكين الحاشية ونحط حربوش الغرس

http://im40.gulfup.com/dmX6H.jpg

باستعمال النايلون نلف لفة ونغلق مليح

http://im31.gulfup.com/vz2eX.jpg

ونزيد اللفة الثانية ونقطع العجينة بالسكين

http://im40.gulfup.com/ANPxT.jpg

بالاستعانة بالنايلون دائما نملس سطح العجين ونممد فيه اذا كان الحربوش غليظ

http://im40.gulfup.com/R8bUZ.jpg

نواصل العملية بنفس الطريقة حتى ننتهي من العجينة

http://im40.gulfup.com/D0oSO.jpg

http://im40.gulfup.com/byOKP.jpg

نقطع الحبات على شكل سيقار هكذا

http://im40.gulfup.com/dR4NU.jpg

ثم ننقشها

http://im40.gulfup.com/W7unz.jpg

انتهينا من العملية ولازم الحبات يكونوا مغطيين باه ما ينشفوش وما تتشققش العجينة

http://im40.gulfup.com/m9g4j.jpg


http://im40.gulfup.com/MtuQN.jpg

نقلي المقروط في زيت غزير بلا ما نقلب الحبة يعني تطيب من تحت ومن فوق في نفس الوقت

http://im40.gulfup.com/tBIhE.jpg

نخرجها لما تكتسب اللون الوردي

http://im36.gulfup.com/im2UM.jpg

نخليه يبرد مليح ثم نخبيه في بورت مونجي

http://im36.gulfup.com/9CH2W.jpg

التعسيل يكون عند التقديم
لازم العسل يكون دافي وثقيل نوعاما مثل نتاع الزلابية مش شاربات

http://im36.gulfup.com/7fuTB.jpg

نرش بالجلجلان ويقدم

http://im36.gulfup.com/CIDE1.jpg

http://im36.gulfup.com/cu1jX.jpg

http://im36.gulfup.com/PFV8D.jpg

اتمنى الوصفة (جزائرية) تكون نالت اعجابكم
وانتظر تطبيقاتكم
دمتم في رعاية الله وعيدكم مبارك وكل عام وانتم بالف خير
والسلام عليكم ورحمة الله وبركاته



https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.n...93518507_n.png
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى©